Góc Phố Cà Phê

[khieulong]

8 lý do nên ăn nhiều cá

Bạn nghe nhiều về các loại sữa chứa DHA giúp trẻ thông minh?
Chính cá là thực đơn rẻ tiền thay cho điều đó, vì chúng rất giàu DHA,
bên cạnh việc ít béo và giàu đạm dễ tiêu hóa.

1 - Loại thực phẩm ít chất béo và giàu axít omega - 3

Mọi người đều biết rằng ăn nhiều thực phẩm giàu chất béo như mỡ động vật đặc biệt không có lợi cho sức khỏe. Trong cá có chứa rất ít chất béo dạng này, đồng thời lại có nhiều axít béo omega - 3, là thành phần đặc biệt cần thiết đối với qúa trình phát triển não bộ ở con người, đóng vai trò quan trọng trong việc truyền nhận tín hiệu giữa các tế bào. Thành phần chủ yếu trong omega - 3 là DHA cũng chính là thành phần quan trọng thúc đẩy hình thành chất xám trong não và giúp cho trẻ nhỏ phát triển trí thông minh. Axít omega - 3 chứa rất nhiều trong cá và một số loại hải sản khác như tôm, sò…

2 - Giàu protein, vitamin và khoáng chất

Các loại thịt động vật như lợn, bò… chứa rất nhiều protein, song nếu ăn nhiều lại không tốt cho sức khỏe, có thể gây ra chứng thừa đạm, béo phì, tiểu đường... Ngược lại, bạn có thể ăn cá thoải mái mà không phải lo nghĩ gì. Protein của cá rất dễ hấp thụ, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Trong cá cũng có chứa rất nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và iốt …Đặc biệt canxi có chứa trong một số loại cá như cá hồi còn góp phần giúp cho xương chắc khỏe.

3 - Dầu cá tốt cho sức khỏe và quá trình phát triển của trẻ nhỏ

DHA có trong dầu cá chính là nguyên nhân tạo nên tác động có lợi này. DHA giúp trẻ mới sinh phát triển thông minh và sáng mắt, đồng thời hoàn thiện quá trình phát triển chức năng não bộ. Phụ nữ khi mang thai hấp thụ được nhiều axít omega - 3 trong cá biển sẽ sinh ra con khỏe mạnh, thông minh hơn nhiều so với bình thường. Đó là kết quả nghiên cứu mà các nhà khoa học thuộc nhiều quốc gia trên thế giới đã chứng minh.

4 - Ăn nhiều cá giúp làm giảm nguy cơ đột quị, bệnh tim mạch

Theo kết quả nghiên cứu của Đại học tổng hợp Harvard - Mỹ, việc ăn cá đều đặn hàng tuần sẽ giúp cung cấp lượng omega - 3 cần thiết để ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, omega - 3 còn giúp giảm nồng độ triglyceride trong máu và giảm hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu.

5 - Giảm viêm nhiễm và chứng đau khớp

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh omega - 3 có trong cá, đặc biệt là cá biển có tác dụng làm giảm viêm nhiễm và chứng đau khớp ở người. Các loại cá giàu omega - 3 gồm có cá thu, cá hồi, cá nục, cá ngừ …

6 - Giúp làm giảm nồng độ cholesterol

Nguyên nhân là vì cá có chứa rất ít cholesterol so với các loại thịt khác (chẳng hạn bằng nửa so với thịt gà). Do đó nó làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, từ đó giúp tăng cường hệ miễn dịch cho con người.

7 - Ngăn chặn chứng Alzheimer và chứng mất trí nhớ do tuổi tác

Theo điều tra của các nhà khoa học thuộc Đại học Guelph - Pháp, những bệnh nhân bị mất trí nhớ hầu hết là những người có nồng độ DHA thấp hơn nhiều so với bình thường. Các chức năng não khác của họ cũng kém hơn. Việc bổ xung cá và DHA hàng ngày sẽ giúp người già ngăn chặn được chứng alzheimer - một dạng phổ biến của chứng mất trí nhớ ở con người.

8 - Là loại thực phẩm ăn kiêng lý tưởng cho người béo

Ăn nhiều cá giúp làm giảm đáng kể lượng hoóc môn leptin - vốn liên quan đến chứng béo phì. Thông thường ở phụ nữ, lượng hoóc môn này cao hơn so với nam giới. Bởi vậy, cá chính là loại thực phẩm ăn kiêng rất tốt đối với phụ nữ và những người muốn giảm cân.

Minh Ngọc (Theo womenfitness.net)

[thienthanh]

Đốt nhang lâu dài, tăng nguy cơ ung thư

SINGAPORE (AFP) - Việc đốt nhang hàng ngày, một điều thường thấy trong các nghi lễ tôn giáo của người Á Ðông, sẽ gia tăng nguy cơ mắc phải một số bệnh ung thư, theo kết qủa một cuộc nghiên cứu quốc tế được loan báo mới đây.

Cuộc nghiên cứu này cho thấy những người đốt nhang mỗi ngày ở nhà trong hơn 40 năm có nguy cơ mắc bệnh ung thư cao hơn những người không đốt nhang đến 70 phần trăm.

“Ðây là những trường hợp bị ảnh hưởng lâu dài,” theo lời Koh Woon-Puay, một trong các đồng tác giả của cuộc nghiên cứu.

“Chúng tôi không nói rằng, bởi vì vậy, người ta nên chấm dứt việc đốt nhang. Mà hãy tìm cách giảm thiểu phần nào.”

Cuộc nghiên cứu đã có sự tham dự của khoảng 61,000 người trung niên và cao niên người gốc Hoa ở Singapore không bị ung thư từ năm 1993 đến 1998.

Các nhà nghiên cứu đã xem mức độ họ thường đốt nhang ở nhà như thế nào và theo dõi sức khỏe của họ cho đến cuối năm 2005 để xem họ có phát bệnh ung thư hay không.

Singapore là quốc gia có đông đảo người gốc Hoa sinh sống, nơi phần lớn dân chúng sống trong các khu chung cư.

Cuộc nghiên cứu cho thấy khói của nhang có liên hệ đến một loại ung thư là loại ung thư phần trên của khí quản, vốn gồm ung thư lưỡi, miệng và mũi.

Giáo Sư Koh, thuộc đại học quốc gia Singapore, kêu gọi những người đốt nhang hãy làm cho nhà được thoáng khí khi đốt nhang và cho hay cuộc điều tra kế tiếp sẽ coi xem là loại nhang nào ít độc hại nhất.

Cuộc điều tra này có sự tham dự của trung tâm ung thư thuộc trường Ðại Học Minesota và Viện Statens Serum Institute ở Ðan Mạch. (V.Giang)

[khieulong]

Henry hốt bạc nhất Liga, Beckham dẫn đầu thế giới

Theo thống kê của một tạp chí thể thao, tiền đạo của Barca là cầu thủ bóng đá được trả lương cao thứ tư thế giới, sau ba đồng nghiệp người Brazil, Anh và Đức.

Thống kê của So Foot, tạp chí thể thao của Pháp, chỉ dựa trên mức lương mà ngôi sao được hưởng tại CLB mà chưa tính đến các khoản thu nhập hấp dẫn khác từ quảng cáo và kinh doanh.

Theo đó, Henry hiện là cầu thủ được trả lương cao nhất tại Barca (mức 7,5 triệu euro mỗi mùa), đứng thứ tư thế giới. Ba chuyên gia hốt bạc xếp trên tiền đạo 31 tuổi là Kaka của Milan (10 triệu) và hai thành viên của Chelsea - Terry và Ballack.

Sau khi Ronaldinho ra đi, Henry dẫn đầu... bảng lương tại sân Nou Camp.

Trong khi đó, theo thống kê của tạp chí kinh tế Forbes (Mỹ), nếu tính tổng thu nhập thì Henry cao thứ ba trong làng bóng đá thế giới.

Ở ngay trên anh là cựu cầu thủ hay nhất thế giới Ronaldinho, người mới chia tay Barca để đầu quân cho Milan. Dẫn đầu dĩ nhiên vẫn là Beckham của LA Galaxy.

Thùy Dương tổng hợp

[tankhoasinh]

CHUYỆN TRƯỚC CỔNG CHÙA BÀ

Năm 2006, vợ tôi về Việt Nam lo ma chay cho má tôi. Sau đó, bả được mấy đứa cháu chở đi Châu Đốc viếng Chùa Bà.
Cúng vái xong, ra đến cổng chùa thì có một đám bé gái độ mười hai mười ba tuổi bu lại chen lấn nhau xin tiền. Một đứa đứng gần vợ tôi, có vẻ lanh lợi nhứt, xè tay nói một hơi có ca có kệ: "Ngoại ơi ngoại! Ngoại cho con 5000 đồng, con cầu nguyện Bà cho con gái ngoại lấy được chồng Đài Loan! Ngoại ơi ngoại! Ngoại cho con 5000 đồng, con ... "


Trên đường về, vợ tôi miên man suy nghĩ về mấy đứa nhỏ đó: Không có tiền để đi học, còn quá nhỏ để có một cái nghề, và chắc nhiều đứa - rất nhiều đứa - chỉ ước ao lấy được chồng Đài Loan khi mình lớn lên một chút ! Rồi vợ tôi thở dài ...


Nghe kể mà tôi thấy thương quê hương tôi vô cùng. Trước đây, dù có nghèo đi mấy cũng chưa bao giờ tệ đến như vậy! Viết lại chuyện này mà tôi nghe rát từ đáy lòng rát lên khóe mắt ...

[thienthanh]

Tinh thần lạc quan và tự chủ giúp ích cho bệnh nhân ung thư

NEW YORK (Reuters) - Những bệnh nhân ung thư có tinh thần lạc quan thì có khả năng tốt hơn để kềm chế sự trầm trọng của những cơn đau nhức, và những bệnh nhân có tinh thần tự chủ cao cũng có thể chế ngự được sự mệt mỏi của họ một cách hiệu quả hơn, theo một cuộc nghiên cứu mới.

“Những điều này cho thấy giới bác sĩ và y tá chuyên săn sóc bệnh nhân ung thư cần phải nhận ra, khuyến khích, đề cao, và khai thác những đặc điểm này của bệnh nhân để giúp họ kềm chế bệnh ung thư một cách hữu hiệu hơn. Do đó, bệnh nhân có thể đạt tới phẩm chất đời sống tốt hơn dù họ đang lâm bệnh,” lời Bác Sĩ Margot E. Kurtz và các đồng nghiệp tại trường đại học Michigan State University ở East Lansing, tác giả của phúc trình nghiên cứu.

Những bệnh nhân ung thư thường phải chịu đựng cả cơn đau nhức lẫn tình trạng mệt mỏi, và những điều này gây ảnh hưởng xấu trầm trọng cho phẩm chất đời sống và cho những chức năng tâm thần lẫn thể xác của họ, Bác Sĩ Kurtz và toán nghiên cứu nói trong phúc trình đăng trên đặc san Journal of Pain and Symptom Management (Ðặc San về Kiềm Chế Ðau Nhức và Triệu Chứng).

Ðể hiểu rõ hơn về vai trò của những tiềm năng tinh thần của con người khi phải đối phó với những triệu chứng này, toán nghiên cứu đã cho 214 bệnh nhân ung thư đang điều trị bằng hóa chất trải qua một chương trình “kiểm soát triệu chứng” kéo dài 10 tuần lễ, với sự trợ giúp của y tá. Tất cả những người tham gia cuộc nghiên cứu được phỏng vấn 3 lần: Lúc bắt đầu, ở tuần lễ thứ 10, và ở tuần lễ thứ 16.

Những bệnh nhân nào có tinh thần tự chủ cao thì cơn đau nhức và sự mệt mỏi của họ ít trầm trọng hơn, theo kết quả tìm thấy của toán nghiên cứu. Họ nhận thấy rằng những bệnh nhân nào lạc quan hơn thì báo cáo tình trạng đau nhức nhẹ hơn. Những bệnh nhân lớn tuổi và những người có ít vấn đề sức khỏe hơn, ngoài bệnh ung thư, thì cũng báo cáo tình trạng đau nhức nhẹ hơn.

Toán nghiên cứu ghi nhận rằng không có sự khác biệt về mức độ lạc quan và tự chủ giữa những bệnh nhân bị chẩn đoán mắc bệnh ở giai đoạn trễ và những bệnh nhân dò tìm ra sớm bệnh ung thư của họ.

Bác Sĩ Kurtz và toán nghiên cứu nói rằng giới bác sĩ và nhân viên săn sóc có thể nhận xét về những đặc tính nơi bệnh nhân ung thư, và hợp tác với bệnh nhân để giúp họ vận dụng tinh thần lạc quan và tự chủ, để đối phó một cách hữu hiệu với những triệu chứng. (n.m.)

[dailien]

Người già cũng nên dùng thuốc statin để ngăn ngừa đột quị
Saturday, September 06, 2008

CHICAGO (Reuters) - Những người già đã từng trải qua một cơn đột quị, dù ở mức nặng hay nhẹ, sẽ được hưởng phúc lợi từ những dược phẩm statins - có công dụng làm giảm mức cholesterol - giống như những người trẻ tuổi hơn họ, theo kết quả từ một cuộc nghiên cứu được công bố hôm mùng 3 Tháng Chín.

“Tuy rằng đa số những ca đột quị và lên cơn đau tim xẩy ra cho những người từ 65 tuổi trở lên, nhưng nghiên cứu cho thấy những người lớn tuổi này ít khi được các bác sĩ kê đơn dùng thuốc hạ thấp cholesterol, so với những người trẻ tuổi hơn họ,” Bác Sĩ Seemant Chaturvedi, giáo sư y khoa tại trường đại học Wayne State University ở Detroit, Michigan, nói trong một bản tin và thêm:

“Những kết quả nghiên cứu này cho thấy rằng sự sử dụng những dược phẩm statins đem lại phúc lợi cho cả những người trên 65 tuổi giống như những người trẻ tuổi hơn.”

Trong Tháng Tư năm nay, các nhà nghiên cứu ở Anh Quốc đã đăng phúc trình trên đặc san y khoa New England Journal of Medicine nói rằng sự điều trị chứng áp huyết cao cho những người từ 80 tuổi trở lên sẽ giúp họ giảm nguy cơ chết vì lên cơn đột quị hoặc những vấn đề tim mạch khác.

Những dược phẩm statin có tác dụng giảm nguy cơ lên cơn đau tim, hoặc đột quị, bằng cách hạ thấp những chất mỡ trong máu gây bế tắc động mạch.

Trong một cuộc nghiên cứu do hãng bào chế Pfizer bảo trợ, các chuyên gia đã khảo sát 4,731 người từ 18 tuổi trở lên mới trải qua một cơn đột nặng hoặc nhẹ.

Khoảng một nửa số người này ở tuổi từ 65 trở lên, với tuổi trung bình là 72. Nửa còn lại gồm những người dưới 65 tuổi, với tuổi trung bình là 54. Trong mỗi nhóm tuổi, khoảng một nửa được cho uống thuốc statin thật và nửa còn lại được cho dùng giả dược.

Thuốc statin đã có hiệu quả tốt ngang nhau cho cả hai nhóm, theo phúc trình của toán nghiên cứu.

Ðột quị (stroke) là tác nhân gây tử vong cao hạng 3 ở Hoa Kỳ, sau bệnh tim và bệnh ung thư.

Cơ quan U.S. Centers for Disease Control and Prevention (Trung Tâm Kiểm Soát và Ngừa Bệnh Hoa Kỳ) ước tính khoảng 780,000 người Mỹ sẽ lên cơn đột quị trong năm 2008. Trong số đó có khoảng 150,000 người từ trần, và khoảng từ 15% tới 30% những người sống sót sẽ trở thành tàn phế vĩnh viễn.

Những thuốc statins thông dụng trên thị trường gồm có atorvastatin, do hãng bào chế Pfizer Inc sản xuất với nhãn hiệu Lipitor; thuốc pravastatin, với nhãn hiệu Pravachol, của hãng Bristol-Myers Squibb; thuốc fluvastatin do hãng Novartis AG sản xuất với nhãn hiệu Lescol; và vài dược phẩm khác cùng loại với chúng. (n.m.)

[tranphuongdong]

Những người cao niên thiếu ngủ dễ bị ngã
Friday, September 12, 2008

CHICAGO (Reuters) - Nếu những phụ nữ từ 70 tuổi trở lên thiếu ngủ họ sẽ dễ bị ngã, trong khi những vụ ngã ở lớp tuổi này là một nguyên nhân đáng kể gây ra thương tích và tử vong, theo một cuộc nghiên cứu được loan báo hôm mùng 8 Tháng Chín.

Nguy cơ dễ bị ngã vì thiếu ngủ vẫn còn hiện hữu sau khi đã xét tới những yếu tố khác, như sức nặng, tuổi già và sự sử dụng những thứ thuốc ngủ, theo lời Tiến Sĩ Katie Stone và các đồng nghiệp tại Viện Nghiên Cứu thuộc Trung Tâm Y Khoa California Pacific (California Pacific Medical Center Research Institute), ở San Francisco.

“Sự thiếu ngủ nơi những người lớn tuổi khiến cho họ phản ứng chậm chạp hơn, và điều này có thể là một yếu tố để giải thích những kết quả của cuộc k hảo sát này,” toán nghiên cứu viết trong phúc trình đăng trên đặc san y khoa Archives of Internal Medicine.

Cuộc khảo sát liên quan tới gần 3,000 phụ nữ từ 70 tuổi trở lên đã được theo dõi về sức khỏe trong vài năm liên tiếp.

Những phụ nữ tham gia cuộc nghiên cứu chỉ ngủ từ 5 tiếng đồng hồ trở xuống mỗi đêm thì có nguy cơ cao hơn 50% bị ngã 2 lần, hoặc nhiều lần hơn, trong thời gian 1 năm, so với những bà cùng lứa tuổi với họ ngủ hơn 7 tiếng đồng hồ mỗi đêm, theo kết quả từ cuộc khảo sát.

Những phụ nữ ngủ từ 5 tới 7 tiếng đồng hồ mỗi đêm thì nguy cơ bị ngã ở mức 40% cao hơn, so với những bà ngủ từ 7 tiếng trở lên.

Tiến Sĩ Stone nói trong một cuộc phỏng vấn rằng tuy cuộc khảo sát này chỉ bao gồm giới phụ nữ, nhưng những kết quả sơ khởi từ một cuộc nghiên cứu do bà đang thi hành cho thấy rằng những người đàn ông lớn tuổi cũng có thể bị ảnh hưởng tương tự khi họ thiếu ngủ.

Bà nói: “Ðây chắc chắn là một vấn đề đối với cả hai giới nam và nữ.”

Những người mắc chứng khó ngủ thường được cho dùng thuốc benzodiazepines - đây là những dược phẩm an thần có thể dùng để trị mất ngủ ố nhưng những cuộc nghiên cứu từ trước tới nay chưa thể xác định phải chăng tình trạng thiếu ngủ, hay là ảnh hưởng từ những thứ thuốc dùng để điều trị tình trạng này, gây ra nguy cơ dễ bị ngã, theo lời các nhà nghiên cứu.

Sự sử dụng những thuốc đó và sự gia tăng nguy cơ bị ngã “có thể giải thích phần nào về hậu quả của chứng mất ngủ,” theo lời các nhà nghiên cứu.

Toán chuyên gia nói rằng còn cần phải nghiên cứu đầy đủ hơn về sự liên quan giữa những ca bị ngã và những yếu tố khác, thí dụ như chứng rối loạn hơi thở trong khi ngủ và sự sử dụng những thứ thuốc ngủ mới hơn. (n.m.)

[thienthanh]

Trái ớt và sức khoẻ - Phần 1

Sơn Khuê tổng hợp

Nguồn gốc của cây ớt sinh ra từ Nam Mỹ, do thuần hóa và nhờ phương pháp tạo giống bằng công nghệ sinh học thực vật, ngày nay chúng ta có nhiều loài ớt trên thị trường, với nhiều chủng loại, hương vị và màu sắc và có trọng lượng, kích thước khác nhau, với những vị cay đặc trưng đa dạng, khiến trái ớt càng trở thành những loại gia vị, rau thực phẩm nổi tiếng với nguồn Vitamin cao. Là hương vị ưa thích của mọi người, trái ớt đã có mặt trong mỗi bữa ăn của hầu hết các dân tộc trên khắp thế giới.

Không chỉ là thực phẩm, ngay từ thế kỷ 14, Diego Álvarez Chanca, một thầy thuốc trong chuyến đi thứ hai của Columbus đến West Indies, đã mang những hạt ớt đầu tiên về Tây Ban Nha, và là người đầu viết về những tác dụng dược lý của ớt vào năm 1494. Ngày nay các nghiên cứu về tác dụng dược lý quí báu trong thành phần hóa học của trái ớt tiếp tục khám phá thêm nhiều lợi ích của ớt cho sức khỏe con người.

Nói tới ớt trước hết phải nhắc tới vị cay khi ăn, “cay như ớt”, mỗi loại ớt khi ăn ta cảm nhận được những vị cay khác nhau, vị cay của ớt là do capsaicin một chất chống oxy hóa có trong trái ớt, có tác dụng giúp cho việc tiêu hóa được dễ dàng hơn. Ớt không chỉ có vị cay xuất hiện mức độ khác nhau trong mỗi loại ớt mà cũng chứa đựng nhiều thành phần có ích bảo vệ sức khỏe. Trong trái ớt thường chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Lượng vitamin C trong ớt rất cao, giúp ích cho những người có hệ miễn dịch yếu, thiếu vitamin C. Hàm lượng các hoạt chất tự nhiên chứa trong ớt có khả năng tác động tích cực đến glucose và các hóa chất khác của não bộ, giúp giấc ngủ tới nhanh và sâu hơn. Chất capsaicin trong ớt còn kích thích não bộ sản xuất ra chất endomorphin, tác dụng giảm đau, đặc biệt cho những người bị viêm khớp mãn tính và ung thư.


Lịch sử


Ớt, là một loại quả trong các cây thuộc chi Capsicum và họ Cà, Solanaceae. Người ta cho rằng ớt đã được thuần hóa ít nhất năm lần bởi những cư dân tiền sử ở các khu vực khác nhau của Nam và Bắc Mỹ do các cổ dân Pueblo. Từ Mexico qua thương mại ớt đã được truyền bá tới các quốc gia Á Châu. Một con đường khác mà ớt “phát tán” là do người Bồ Ðào Nha lấy từ Tây Ban Nha, sau đó đưa qua Ấn Ðộ, chuyến hành trình của ớt từ Ấn Ðô, qua Trung Á và Thổ Nhĩ Kỳ, đến Hungary, tại đây trái ớt trở thành một gia vị nổi tiếng mang tên paprika. Hiện nay, Ấn Ðộ là nước sản xuất ớt lớn nhất thế giới với khoảng 1 triệu tấn mỗi năm.


Cây ớt được con người trồng trọt từ hơn 6,000 năm trước


Cây ớt và cây bắp là các loại cây được con người thuần hóa sớm nhất trên thế giới. Một nghiên cứu tại Ðại Học Clagary (Canada) đã tìm hiểu lịch sử trồng trọt của cây ớt bằng phương pháp phân tích hóa thạch tinh bột được phát hiện trên những mảnh đá cho biết, cây ớt trồng có nguồn gốc trồng trọt từ các vùng nhiệt đới và vùng thuộc Châu Mỹ La-tinh. Nghiên cứu cho biết cây ớt có nguồn gốc từ Bolivia và việc trồng trọt đã phổ biến qua nhiều khu vực. Các khoa học gia đã tìm thấy dấu vết tinh bột hạt ớt tại 7 khu vực, các hạt cổ nhất ước tính có niên đại 6,000 năm trước tại Ecuador, nơi được tìm thấy những vết tích của ngôi làng cổ nhất các nước Châu Mỹ. Nhưng có thể việc trồng trọt ớt đã có từ lâu hơn. Ðây là những dấu vết cổ nhất được phát hiện cho tới nay.


Không có họ hàng với hạt tiêu (pepper) mà mang tên là chili pepper


Nhiều chuyện cây ớt có gắn bó với nhà thám hiểm Christoph Columbus, có ý kiến cho rằng ông là một trong những người Âu Châu đầu tiên phát hiện thấy ớt (ở Caribbean) và từ Mỹ Châu cây ớt được đưa về Âu Châu và từ đó cây ớt đã phổ biến trên khắp thế giới sau thời Columbus. Ngay khi đặt chân tới Mỹ Châu nhà thám hiểm cũng tin là cây ớt mà ông tìm thấy ở đây có “họ hàng” với cây tiêu đen (pepper) và gọi là “tiêu” vì chúng có vị cay tương tự. Nhưng trong hệ thống phân loại thực vật cây ớt hoàn toàn không có quan hệ gì với cây tiêu, chúng lại thuộc họ của cây Cà. Do vậy ngày nay chúng ta vẫn thấy cây ớt là chili pepper.


Thức phẩm có giá trị


Trái ớt có hàm lượng cao vitamin C, sắt, canxi, phốt pho và vitamin nhóm B. Mỗi 100 g ớt cay tươi chứa tới 144 mg vitamin C, đứng đầu trong các loại rau tươi. Lượng vitamin C phong phú có khả năng khống chế bệnh tim mạch, xơ cứng động mạch và giảm cholesterol. Trong ớt cay có tới 1390 mg beta-caroten - một trong những nguồn tốt nhất cung cấp caroten, là chất chống ôxy hóa. Một lát ớt cay gây kích thích sẽ khiến não bộ bài tiết chất hóa học làm giảm bớt đau đớn và sinh ra một chút khoái cảm. Ớt cay giúp việc điều chỉnh cholesterol. Các nghiên cứu trên chuột cho thấy sau khi ăn đồ ăn có ớt, lượng cholesterol trong máu giảm rõ rệt. Nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng học cho biết, một chút ớt trong các bữa ăn sẽ có lợi cho sức khỏe. Trái ớt vốn chứa rất nhiều vitamin C có công dụng chống cảm, kháng viêm. Riêng với thành phần cao chất chống oxy hóa như bioflavonoid, carotenoid, capsaicin, ớt trái có tác dụng trong việc trị ung thư, chống lão hóa. Ngoài ra, ớt trái còn có công dụng kích hoạt não sản sinh ra endomorphin - một chất giúp xoa dịu cơn đau và gây hưng phấn cho mọi người.


Ớt cay nhất là loại có nhiều “kẻ thù” tấn công


Câu “ớt nào mà ớt chẳng cay.” Có thể đúng trong nhiều trường hợp nhưng một nghiên cứu tại Ðại Học Washington công bố trên Proceedings of the National Academy of Sciences cho thấy vị cay có thể thay đổi, có nghĩa là có lúc trái ớt rất cay và có thời kỳ lại chưa cay, vì sao vậy? Khi ớt cay là do một sản phẩm có nguồn gốc từ capsaicinoid giữ vai trò làm cơ chế bảo vệ cây ớt. Các chế phẩm capsaicinoid trong trái ớt có vị cay là các chất hóa học bảo vệ trái ớt không bị nấm (loài Fusarium) tấn công, bằng cách tăng “độ cay” trong trái ớt dẫn tới ng?n chặn khả năng phát triển của nấm, đây là một cơ chế “tự nhiên” nhằm bảo vệ hạt giống trước sự tấn công của loài gây hại kể cả chim và côn trùng...

Trên các loài cây ớt dại, nghiên cứu cho thấy độ cay của ớt hay capsaicinoid sẽ tăng cao nếu số lượng kẻ thù nguy hại đến, khi có nhiều sâu bọ đe dọa thì trái ớt càng cay, nhưng khi xuất hiện nấm kí sinh gây hại trong trái thì vị của nó sẽ còn cay hơn. Ðiều lí thú trong thí nghiệm là, vị cay của ớt sẽ giảm nếu như ít tác nhân gây hại. Vị cay của ớt khi tăng không làm nguy hại đến sự sinh sản hay phát tán hạt giống của cây ớt.


Tại sao có nhiều người sống không thể thiếu ớt


Khi ăn trái ớt ta cảm nhận được vị cay, đó là capsaicin một chất chống oxy hóa trong ớt, có nhiều tác dụng khác như có thể bảo vệ mạch máu. Chính vị cay của capsaicin đã kích thích não bộ tiết ra endorphine, tạo cho chúng ta một cảm giác khoan khoái, dễ chịu. Chính vì thế nhiều người sống không thể thiếu ớt, không thể có bữa ăn mà “vắng” ớt là do “cám dỗ” của endorphine.

Mặt khác, khi lượng capsaicin trong thời gian dài sẽ làm giảm cảm giác đau. Do vậy, capsaicin đôi khi được sử dụng để làm giảm cơn đau khớp.


Ớt nào cay nhất hành tinh


Bhut Jolokia, một giống ớt của Ấn Ðộ vừa được đưa vào sách kỷ lục Guiness với thành tích là giống ớt cay nhất thế giới. Các nghiên cứu gia thuộc trường đại học New Mexico vừa phát hiện loài ớt cay nhất thế giới này. Ðộ cay của ớt Bhut Jolokia đạt trên 1.001.304 đơn vị Scoville (Scoville Heat Units - lấy theo tên của nhà hóa học Mỹ Wilber Scoville, người đã dựa vào số lượng nước đường giải cay để tạo ra đơn vị đo lường này vào năm 1912), nghĩa là cay gấp đôi ớt cựu vô địch Red Savina. Ớt Bhut Jolokia là giống lai giữa các loại ớt bản địa vùng Assam thuộc miền Ðông Bắc Ấn Ðộ. Người ta có thể thu lượm Bhut Jolokia ngay từ lúc còn xanh, sau đó phơi khô và dùng làm gia vị.


Khi ăn ớt quá cay


Khi ăn ớt quá cay, có một phản ứng là chúng ta hay dùng nước để hy vọng làm giảm độ cay, nhưng những ai làm như vậy đều không có kết quả, bởi lẽ chất capsaicin (sản phẩm gây cay trong ớt) không hoà tan trong nước. Hãy dùng một chút sữa, trong sữa chứa có casein, một hợp chất có cấu trúc hóa học có thể “kéo” các capsaicin khỏi các vùng của cơ quan cảm giác.


Người dân Bhutan ăn cay nhất thế giới


Người dân phía Nam Á Châu nổi tiếng thích gia vị cay nhưng có lẽ không nơi nào ớt lại được ưa chuộng như tại Bhutan. Ở đất nước nằm sâu giữa vùng Himalaya này, ớt thường được người dân “ẩm thực” như một loại rau.

Loại “rau tươi” này có mặt trong hầu hết các món ăn, từ cơm chiên đến súp, từ rau trộn đến thịt hầm. Giới nghiên cứu văn hóa giải thích rằng người Bhutan ăn ớt nhiều để chống lại khí hậu giá rét. Có lẽ vì lý do này mà dân Bhutan “tập” ăn ớt ngay từ khi còn ở nhà trẻ.

[dailien]

Thuốc cường dương Cialis có hiệu ứng làm giảm triệu chứng tuyến tiền liệt nở lớn

WebMD - Tuyến tiền liệt nở lớn (enlarged prostate) có thể gây ra một loạt những vấn đề khó chịu cho nam giới, chẳng hạn như phải thức dậy nhiều lần trong đêm để đi tiểu.

Nhưng một cuộc nghiên cứu mới, được tài trợ bởi hãng bào chế Eli Lilly (công ty sở hữu bản quyền của dược phẩm tadalafil) cho thấy rằng dùng một liều lượng hàng ngày của thuốc này có thể giúp làm nhẹ bớt một số triệu chứng liên quan tới tình trạng tuyến tiền liệt nở lớn - thường được gọi bằng từ ngữ y khoa là “benign prostatic hyperplasia” (BPH).

Dược phẩm tadalafil được bán với nhãn hiệu riêng là Cialis và hiện nay chỉ được chính quyền chấp thuận với chủ đích dùng để điều trị chứng liệt dương (erectile dysfunction).


Cialis có hiệu ứng đối với bệnh BPH

Toán nghiên cứu, cầm đầu bởi Bác Sĩ Claus G. Roehrborn thuộc trung tâm y khoa University of Texas Southwestern Medical Center, đã khảo sát 1,058 người đàn ông trong 10 nước trên thế giới. Tất cả những người này báo cáo có những triệu chứng thuộc đường tiểu tiện liên quan tới bệnh BPH, trong thời gian ít nhất 6 tháng, dù họ có tiểu sử bị liệt dương hay không.

Những triệu chứng của bệnh BPH gồm có:

Cần phải đi tiểu cấp bách và nhiều lần

Thường phải đi tiểu ban đêm

Cảm thấy phải rặn để nước tiểu thoát ra

Cảm thấy giống như trong bàng quang vẫn còn đầy sau khi đã đi tiểu.


Dòng nước tiểu thoát ra yếu kém

Những triệu chứng thuộc phía dưới đường tiết niệu này “gia tăng khi càng lớn tuổi, với tỉ lệ tổng quát khoảng hơn 50% đàn ông từ 50 tuổi trở lên,” theo phúc trình của toán nghiên cứu.

Ðầu tiên, tất cả những người tham gia cuộc khảo sát được cho uống thuốc giả (placebo) trong 4 tuần lễ.

Sau đó, các nhà nghiên cứu phân chia họ thành 5 nhóm. Bốn trong những nhóm này được chỉ định để uống những liều lượng tadalafil hàng ngày khác nhau: 2.5 mg, 5 mg, 10 mg, hoặc 20 mg. Nhóm còn lại chỉ được uống thuốc giả.

Tất cả những người tham gia được ghi nhận mức độ nặng hay nhẹ của những triệu chứng tiết niệu liên quan tới tuyến tiền liệt, trước và sau thời gian khảo sát.

Các nhà nghiên cứu nhận thấy mức độ triệu chứng giảm đáng kể vào những thời gian 4, 8, và 12 tuần lễ nơi những người dùng thuốc thật.

Cơ quan National Kidney and Urological Disease Information Clearinghouse (Sở Thông Tin Quốc Gia về Bệnh Thận và Tiết Niệu) nói rằng chứng BPH là vấn nạn thuộc tuyến tiền liệt thông thường nhất cho những người đàn ông trên 50 tuổi.

Trong số đàn ông từ 51 tới 60 tuổi, khoảng 50% mắc chứng BPH. Trong số các cụ trên 80 tuổi, tỉ lệ đó tăng vọt lên tới 90%, theo những số liệu của American Urological Association (AUA) (Hiệp Hội Khoa Tiết Niệu Mỹ). (n.m.)

[khieulong]

Tân hoa khôi quần vợt Maria Kirilenko

Vị trí nữ hoàng sắc đẹp trong thế giới banh nỉ của Maria Sharapova đang bị lung lay bởi hào quang tỏa sáng của cô bạn thân Maria Kirilenko.




Kết quả bầu chọn danh hiệu hoa khôi quần vợt 2008, của các độc giả tờ Sun (Anh):

1. Maria Kirilenko (Nga)

2. Maria Sharapova (Nga)

3. Ana Ivanovic (Serbia)

4. Caroline Wozniacki (Đan Mạch)

5. Nicole Vaidisova (Czech)

6. Sania Mirza (Ấn Độ)

7. Ashley Harkleroad (Mỹ)

8. Gisela Dulko (Argentina)

9. Samantha Stosur (Australia)

Thùy Dương

[tranphuongdong]

Tây Ban Nha và Argentina vào chung kết Davis Cup

Những nỗ lực cuối cùng của đương kim vô địch Mỹ đã thất bại trên đất Tây Ban Nha.
Còn ở Argentina, đội tuyển chủ nhà đã phải đợi đến trận đấu thứ 5 mới giành được vé vào chung kết Cup quần vợt đồng đội nam.


Nadal ăn mừng thắng lợi trước Roddick. Ảnh: AP.

Tại vòng bán kết Davis Cup lần này, đội tuyển Mỹ không có sự phục vụ của James Blake và Bob Bryan, song thực ra, vấn đề lực lượng không phải nguyên nhân khiến cho họ chịu thua trước Tây Ban Nha. Đội trưởng Patrick McEnroe đã chủ động không gọi Blake vì anh có phong độ không cao. Còn khi không có Bob Bryan, Mardy Fish đã thay thế khá tốt khi đánh cặp cùng với người em song sinh của Bob là Mike Bryan.

Chính chiến thắng 4-6, 6-4, 6-3, 4-6, 6-4 của Mike Bryan và Mardy Fish trước F.Lopez/Verdasco buổi sáng hôm qua đã giúp người Mỹ nuôi chút hy vọng sau khi đã bị dẫn 2-0 ở ngày đầu tiên. Thế nhưng tất cả đã tan vỡ thực sự khi Roddick thất bại trước Nadal ở trận đánh đơn thứ ba. Tay vợt điển trai này đã gục ngã quá nhanh chóng với tỷ số 4-6, 0-6, 4-6 sau 2 giờ 12 phút trước sức mạnh của Nadal. Trên mặt sân đất nện, tay vợt số một thế giới này giống như hổ mọc thêm cánh. Trước đó, trong ngày thứ bảy, Nadal cũng đã đánh bại tài năng trẻ Querrey, còn Roddick, mặc dù rất cố gắng nhưng cũng không thể vượt qua Ferrer. Sau khi Nadal đưa Tây Ban Nha dẫn 3-1, suất chung kết đã thuộc về họ nên trận đấu thứ 5 không còn nhiều ý nghĩa và F.Lopez chỉ mất 2 set để đánh bại Querrey với tỷ số 7-6 (3), 7-6 (4).

Với thất bại này, Mỹ trở thành cựu vô địch Davis Cup, còn Tây Ban Nha thì lần thứ 6 lọt vào chung kết giải đấu này. Ở 5 lần trước, họ đã vô địch 2 lần (2000, 2004) và 3 lần giành ngôi á quân (1965, 1967, 2003). Tại trận chung kết, Tây Ban Nha sẽ đụng độ một đội tuyển vốn cũng rất mạnh trên mặt sân đất nện: Argentina. Tại Buenos Aires, Argentina đã khởi đầu như mơ với hai chiến thắng thuyết phục của Nalbandian, và Del Potro, Thế nhưng sau đó, họ để thua ở trận đánh đôi duy nhất, còn Nalbandian chịu thua Davydenko ở trận thứ tư. Trong trận đấu muộn nhất, Del Potro đã mang về sự vui mừng cho hàng vạn khán nhà sau khi đè bẹp Andreev 6-4, 6-2, 6-1, ấn định chiến thắng 3-2 cho Argentina trước Nga.

Cuối tuần qua là một dịp lẫn lộn vui buồn của người Nga. Quần vợt nam buồn vì họ đã lỡ cơ hội chơi chung kết Davis Cup. Trái lại, những cô gái xứ bạch dương liên tục đăng quang ở châu Á. Tại Tokyo, Safina đánh bại đồng hương Kuznetsova 6-3, 6-1 trong trận chung kết giải Pan Pacific mở rộng để giành danh hiệu thứ 4 từ đầu năm, và thứ 9 trong sự nghiệp. Chiến tích này đã đưa Safina lên thứ 3 WTA. Trong khi đó, tại Quảng Châu, hạt giống số một Zvonareva đã vô địch sau chiến thắng 6-7 (4), 6-0, 6-2 trước tay vợt chủ nhà Peng Shuai để giành danh hiệu thứ 3 trong năm (thứ 7 trong sự nghiệp).

Dinara Safina nhận phần thưởng chiến thắng. Ảnh: AFP.

Kết quả bán kết Davis Cup

Tây Ban Nha - Mỹ 4-1
Nadal - Querrey 6-7 (5), 6-4, 6-3, 6-4
Ferrer - Roddick 7-6 (5), 2-6, 1-6, 6-4, 8-6
Mike Bryan/Fish - F.Lopez/Verdasco 4-6, 6-4, 6-3, 4-6, 6-4
Nadal - Roddick 6-4, 6-0, 6-4
F.Lopez - Querrey 7-6 (3), 7-6 (4).
Argentina - Nga 3-2
Nalbandian - Andreev 7-6 (5), 6-2, 6-4
Del Potro - Davydenko 6-1, 6-4, 6-2
Kunitsyn/Tursunov - Nalbandian/Canas 6-2, 6-1, 6-7 (9), 3-6, 8-6
Davydenko - Nalbandian 3-6, 6-7, 7-6, 6-0
Del Potro - Andreev 6-4, 6-2, 6-1

Tuấn Sơn

[vuphong]

Brazil cầu viện Kaka, 'hắt hủi' Ronaldinho

Cùng là những siêu sao danh tiếng nhất của bóng đá xứ samba và CLB Milan,
nhưng trong khi Kaka được HLV trưởng Dunga trọng vọng dù vắng mặt gần 5 tháng qua, thì "Rô Vẩu" lại bị phớt lờ.

Kể từ khi Kaka lên bàn phẫu thuật dây chằng hồi tháng 5, Ronaldinho là đầu tàu của các tuyển Brazil,
đặc biệt là trong khoảng 2 tháng gần đây. Chưa đáp ứng sự kỳ vọng từ phía ban huấn luyện và các CĐV,
cựu cầu thủ Barca vẫn có những đóng góp nhất định khi giúp đội đoạt phần thưởng an ủi là chiếc
Huy chương đồng bóng đá nam Olympic 2008 và tích lũy thêm 4 điểm trong 2 lượt trận gần nhất của vòng loại World Cup 2010.


Ronaldinho không còn vị thế bất khả xâm phạm ở cả AC Milan lẫn tuyển Brazil. Ảnh: Reuters.

Nhưng dường như màn trình diễn có phần gây thất vọng ở hai lần gần nhất khiến Ronaldinho không còn được HLV trưởng Dunga tin tưởng. Ở trận thắng chủ nhà Chile 3-0 hôm 8/9, "Rô Vẩu" chơi được, nhưng lại sút hỏng một quả 11 mét. Đến trận hòa Bolivia 0-0 sau đó 3 hôm, anh cũng chơi không thật sự ấn tượng và bị thay ra từ phút 77. Ronaldinho cũng tương đối mờ nhạt trong 2 trận đầu khoác áo AC Milan.

Để tránh những tranh cãi không cần thiết, Dunga lên tiếng lý giải cho quyết định gạt Cầu thủ hay nhất thế giới các năm 2004, 2005: "Ronaldinho vẫn có chỗ đứng ở ĐTQG Brazil, nhất là sau những gì thể hiện tại Olympic 2008. Nhưng thời gian gần đây, nhất là khi chính thức về thi đấu cho Milan, cậu ấy chưa lấy lại thể lực và phong độ tốt nhất. Tôi không triệu tập Ronaldinho lần này là muốn cậu ấy có thêm thời gian để nghỉ ngơi, tập luyện để trở lại đỉnh cao trong thời gian sớm nhất".

Tuy nhiên, theo tờ O'Globo (Brazil), sự trở lại ấn tượng của Kaka sau thời gian dài nghỉ dưỡng thương mới là nguyên nhân chính khiến Dunga quay lưng với "Rô Vẩu". Tốc độ, thể lực sung mãn, sự tinh ranh và tài săn bàn mà Cầu thủ hay nhất thế giới 2007 thể hiện khi giúp Milan toàn thắng 3 trận gần nhất ở Cup UEFA rồi Serie A đã tạo nên những niềm hy vọng lớn nơi người hâm mộ xứ samba.

Bản thân Dunga cũng công khai thừa nhận rằng ông chờ đợi Kaka sẽ tiếp thêm sức mạnh khi tuyển Brazil bước vào 2 trận đấu được dự báo sẽ rất khó khăn với Venezuela và Colombia trung thuần tháng 10 tới: "Không có lý do gì để tôi không triệu tập một cầu thủ hoàn toàn khỏe mạnh và có phong độ đỉnh cao như Kaka. Chắc chắn, cậu ấy sẽ đem lại cho toàn đội cảm hứng, khát khao và động lực thi đấu".

Kaka đang bùng nổ khi trở lại sau chấn thương. Ảnh: Getty Images.

Tương tự Kaka, một cầu thủ khác đang có phong độ tốt ở Milan là Pato cũng được triệu tập. Tiền đạo vừa ghi 3 bàn trong 3 trận liên tiếp cùng các rossoneri vừa qua sẽ cạnh tranh suất đá chính trên hàng công cùng bộ đôi tấn công của Man City là Robinho - Jô, và sát thủ của Seville, Luis Fabiano. Những cái tên được triệu tập cho hai tuyến còn lại đều là những gương mặt quen thuộc, ngay cả số tuyển thủ đang có vấn đề về thể lực hoặc chấn thương như Doni, Juan, Baptista.

Ngày 12/10, thày trò Dunga sẽ làm khách trên sân Venezuela - đội Nam Mỹ duy nhất chưa từng được dự World Cup nhưng lại hạ nhục Brazil 2-0 trong trận giao hữu hôm 8/6. Ngày 15/10, họ sẽ về lại sân nhà tiếp Colombia.

Danh sách 22 tuyển thủ Brazil được HLV trưởng Dunga triệu tập
Thủ môn: Julio Cesar (Inter Milan), Doni (Roma).

Hậu vệ: Maicon (Inter Milan), Dani Alves (Barca), Kleber (Santos), Lucio (Bayern Munich), Alex (Chelsea), Juan (Roma), Thiago Silva (Fluminense), Juan Maldonado (Flamengo).

Tiền vệ: Elano (Man City), Gilberto Silva (Panathinaikos), Josue (Wolfsburg), Anderson (MU), Lucas (Liverpool), Julio Baptista (Roma), Mancini (Inter Milan), Kaka (Milan).

Tiền đạo: Luis Fabiano (Sevilla), Alexandre Pato (AC Milan), Robinho & Jô (Man City)

Phương Minh

[khieulong]

Tuổi hạc

Trần Mộng Tú

Bạn có bao giờ ngắm kỹ một con hạc trắng chưa? Nó trông thật mảnh mai; chân dài, người mỏng, trong một bộ lông trắng muốt. Trông nó thanh cao như một người luống tuổi mà vẫn giữ được phong cách ung dung. Con hạc được coi là một con vật sống lâu cho nên người ta gọi tuổi của các cụ là tuổi hạc.

Ðầu tháng năm vừa qua, tôi sang chơi với vợ chồng người anh ở bên Vienna, D.C. Ðằng sau nhà anh tôi có một con đường mòn dẫn tới một công viên. Con đường mòn vào cuối Xuân chớm Hạ thật là đẹp. suối róc rách chẩy, cây cỏ xanh mướt, những bông hoa núi nở trắng xóa. Chúng tôi mỗi buổi sáng dắt theo con chó đi bộ, vừa đi vừa trò chuyện. Tôi bất giác hỏi:

- Sao con người không giống cây cỏ, vào mùa đông héo, úa, rụng, đến xuân, hạ lại hồi sinh nhỉ?

Anh tôi cười, nói:

- Cứ giữ mãi được Xuân, Hạ trong lòng mình là tốt rồi.

Chúng ta những người ở lứa tuổi đang bước vào tuổi già hay đã già. Tinh thần và thể xác không còn như hai mươi năm, mười năm về trước hay thậm chí như mới năm ngoái nữa.

Thông thường bất cứ người mang quốc tịch nào, sinh sống ở phần đất hay hoàn cảnh nào thì khi về già hay ngồi gậm nhấm lại quá khứ. Chúng ta là những người từ một quê hương mất mát đến ở trọ một quốc gia khác, chúng ta còn nhiều điều gậm nhấm hơn nữa.

Ở tuổi già, không có phương tiện di chuyển, bị trở ngại ngôn ngữ đã làm một số người sống một cuộc sống tẻ nhạt, từ tẻ nhạt đưa tới trầm cảm, khép kín. Từ đó sinh ra bao nhiêu bệnh, và khi có bệnh, sự chạy chữa xem chừng không có hiệu quả lắm cho những người này.

Bác Sĩ Ornish, tác giả cuốn sách Love & Survival, nói rõ: Tách lìa tình thân gia đình và bạn bè là đầu mối cho mọi thứ bệnh từ ung thư, bệnh tim đến ung nhọt và nhiễm độc. Tình thương và tinh thần là gốc rễ làm cho chúng ta bệnh hay khỏe.

Ba mươi năm trước mà nghe ai nói cô đơn sinh ra các chứng bệnh thì người ta sẽ chỉ cười nhẹ. Nhưng bây giờ điều này đã được nhiều bác sĩ công nhận là đúng.

Những buổi tĩnh tâm chung, có cầu nguyện, có tịnh niệm (tùy theo tôn giáo của mỗi người) chia sẻ những buồn vui, lo lắng của mình cùng người khác cũng giúp khai thông được những tắc nghẽn của tim mạch như là ăn những thức ăn rau, đậu lành mạnh vậy.

Nếu không nói ra được những gì dồn nén bên trong thì chính là tự mình làm khổ mình. Khi nói ra, hay viết ra được những khổ tâm của mình thì hệ thống đề kháng được tăng cường, ít phải uống thuốc. Theo Bác Sĩ Ornish, khi bị căng thẳng cơ thể sẽ tiết ra một hóa chất làm cho mọi sinh hoạt ứ đọng, ăn không ngon, đầu không suy nghĩ, mạch máu trì trệ, mất sức đề kháng, dễ cảm cúm.

Như vậy sự cô đơn cũng là chất độc như cholesterol trong những thức ăn dầu mỡ, mà chỉ có tình thương mới cứu rỗi được.

Nếu bạn không mở tâm ra cho người khác thì bác sĩ bắt buộc phải mở tim bạn ra thôi.

Tuổi như thế nào thì gọi là già, chúng ta biết khi một người qua đời ở tuổi 60 thì được gọi là “hưởng thọ”. Vậy sau tuổi 60 mỗi ngày ta sống là một bonus, phần thưởng của Trời cho.

Chúng ta nên sống thế nào với những ngày “phần thưởng” này. Lấy thí dụ một người lớn tuổi, sống cô đơn, biệt lập, không đi ra ngoài, không giao thiệp với bạn hữu, thế nào cũng đi đến chỗ tự than thân trách phận, bất an, lo âu, ủ dột và tuyệt vọng. Từ đó bắt nguồn của bao nhiêu căn bệnh.

Trong Những Lời Phật Dậy có câu: Sai lầm lớn nhất của đời người là đánh mất mình/Phá sản lớn nhất của đời người là tuyệt vọng. Chắc trong quý vị không ai muốn rơi vào hoàn cảnh này.

Gặp gỡ bè bạn thường xuyên trong những sinh hoạt thể thao là điều tốt lành nhất cho thể lý. Ði tập thể thao như Tài Chi, Hồng Gia, nhẩy nhẹ theo nhạc, tắm hơi, bơi lội v.v... đã giúp cho người lớn tuổi giữ được thăng bằng, ít ngã, và nếu có bệnh, uống thuốc sẽ công hiệu hơn, mau lành hơn.

Gặp bạn, nói được ra những điều phiền muộn cho nhau nghe, ngồi tĩnh tâm, đến nhà thờ, chùa cầu nguyện giúp được làm chậm lại sự phát triển của bệnh. Bác Sĩ Jeff Levin giáo sư Ðại Học North Carolina khám phá ra từ hàng trăm bệnh nhân, nếu người nào thường xuyên đến nhà nguyện họ có áp suất máu thấp hơn những người không đến nhà nguyện, ông bỏ ra hàng đêm và nhiều cuối tuần để theo dõi, tìm hiểu những kết quả cụ thể của 'Tín Ngưỡng và Sức Khỏe”. Cuốn sách ông phát hành gần đây nhất có tên là God, Faith and Health. Trong đó ông cho biết những người có tín ngưỡng khỏe mạnh hơn, lành bệnh chóng hơn, ít bị nhồi máu cơ tim, gặp sự thăng trầm trong đời sống họ biết cách đối diện, họ luôn luôn lạc quan.

Lạc quan là một cẩm nang quý vị nên luôn luôn mang theo bên mình. Ðừng bao giờ nói, hay nghĩ là “Tôi già rồi, tôi không giúp ích được cho ai nữa” hoặc “Tôi vụng về, ít học, chẳng làm gì được”.

Tôi xin kể câu chuyện Hai Con Ngựa của thầy phó tế George A. Haloulakos.

Cạnh nhà tôi có một cánh đồng cỏ, hàng ngày có một cặp ngựa, con nọ lớn hơn con kia một chút thong thả ăn cỏ ở đấy. Nhìn từ xa chúng là đôi ngựa binh thường giống những con ngựa khác. Tuy nhiên nếu bạn đến gần, bạn sẽ khám phá ra là có một con mù.

Chủ nhân của nó chắc thương nó không nỡ bỏ đi, mà còn cho nó một chỗ ở an toàn. Chính điều này đã thành một câu chuyện tuyệt vời.

Ðứng bên chúng, bạn chợt nghe có tiếng chuông rung, phát ra từ cái đai nhỏ vòng quanh cổ con ngựa nhỏ hơn, chắc là một con cái. Tiếng chuông báo cho con bạn mù của nó, biết là nó đang ở đâu mà bước theo. Quan sát kỹ một chút bạn sẽ thấy cái cách con ngựa sáng chăm sóc con ngựa mù, bạn nó chu đáo như thế nào. Con ngựa mù lắng nghe tiếng leng keng mà theo bạn, nó bước chậm rãi và tin rằng bạn nó không để nó bị lạc. Trên đường trở về chuồng mỗi chiều, con ngựa nhỏ chốc chốc lại ngoái cổ lại nhìn bạn, muốn biết chắc bạn mù của nó vẫn đi theo tiếng chuông của nó để lại đằng sau.

Cũng giống như chủ nhân của đôi ngựa có lòng nhân từ, Thượng Ðế không bao giờ vứt bỏ bạn vì bạn kiếm khuyết, hoạn nạn hay gặp khó khăn. Người luôn luôn đem đến cho chúng ta những người bạn khi chúng ta cần được giúp đỡ.

Ðôi khi chúng ta là con ngựa mù, được dẫn dắt bởi tiếng chuông mầu nhiệm mà Thượng Ðế đã nhờ ai đó rung lên cho chúng ta. Những khi khác chúng ta là con ngựa dẫn đường, giúp kẻ khác nhìn thấy.

Bạn hiền là như vậy. Không phải lúc nào ta cũng nhìn thấy họ, nhưng họ thì luôn hiện diện đâu đó. Hãy lắng nghe tiếng chuông của nhau. Hãy tử tế hết sức mình, bởi vì có một người mà bạn gặp trên đời, biết đâu cũng đang ở trong một hoàn cảnh khó khăn nào đó họ phải phấn đấu để vượt qua.

Không gì hơn là tuổi già nương dựa vào nhau trong tình bạn. Luôn luôn nghĩ bao giờ mình cũng có cái cho đi mà người khác dùng được. Trong một lần đến thăm Viện Dưỡng Lão, tôi thấy một cụ ông 70 tuổi, đút thức ăn cho một cụ bà 80 tuổi. Hỏi ra thì họ không có liên hệ gì với nhau cả. Chỉ là một người có khả năng cho và một người vui vẻ nhận.

Tính hài hước, làm cho người khác cười cùng với mình là những liều thuốc bổ. Nữ thi sĩ Maya Angelou vào sinh nhật thứ 77, trong trương trình phỏng vấn của Oprah, hỏi về sự thay đổi vóc dáng của tuổi già, bà nói: “Vô số chuyện xẩy tới từng ngày... Cứ nhìn vào bộ ngực của tôi xem. Có vẻ như hai chị em nó đang tranh đua xem đứa nào chạy xuống eo trước”. Khán giả nghe bà, cười chẩy cả nước mắt.

Sinh, bệnh, lão, tử. Con đường đó ai cũng phải đi qua. Nhưng đi như thế nào thì hầu như 80% chính mình là người lựa chọn.

Những vấn đề chính ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn qua tinh thần là:

Sự cảm thông giữa cha mẹ và con cái, giữa ông bà với các cháu.

Tinh thần chấp nhận và lạc quan.

Nghĩ đến những điều vui nhỏ mỗi ngày.

Tham gia những sinh hoạt nào phù hợp với sức khỏe.

Làm việc thiện nguyện.

Nhóm bạn: Ðọc sách, kể chuyện, đánh cờ, chơi bài (không phải ăn thua).

Tham gia các lớp thể dục: Như Yoga, lớp dậy Hồng Gia, ngồi thiền, khí công v.v... Và ngay cả chỉ đi bộ với nhau 30 phút mỗi ngày cũng giúp cho tinh thần sảng khoái, sức khỏe tốt hơn là ở nhà nằm quay mặt vào tường.

Hãy thỉnh thoảng đọc lên thành tiếng câu ngạn ngữ này:

“Một nét mặt vui vẻ mang hạnh phúc đến cho trái tim và một tin vui mang sức khỏe cho xương cốt.”

“Tài liệu: Tin Vui Thời Ðiểm

Spiritual Health for Elderly (web.)”

[khieulong]

Senator Boxer Calls On President
To Condemn Vietnam’s Treatment Of Catholics
Tác giả: Barbara Boxer

Washington, DC – U. S. Senator Boxer (D-CA) wrote to President Bush today, asking him to condemn the Vietnamese government’s increasingly aggressive actions against Vietnamese Catholics.
The text of Senator Boxer’s letter follows:

October 2, 2008

President George W. Bush
The White House
1600 Pennsylvania Avenue NW
Washington, DC 20500


Dear President Bush:

I write today to express my grave concern over the Vietnamese government’s ongoing attempts to suppress prayer vigils by Vietnamese Catholics in Hanoi who are seeking the return of confiscated Church properties. As I understand, Catholic priests and church members are seeking the return of two properties in Hanoi that were seized after the Communist government took power in the 1950s—one in Thai Ha Parish in Hanoi, the other the site of the former Vatican Embassy.
Prayer vigils have occurred throughout much of 2008, and have grown in visibility recently as the Vietnamese government has sought to silence participants through intimidation, violence and arrest. Last month, the Vietnamese government went so far as to threaten legal action against Archbishop Ngo Quang Kiet, the head of the Catholic Church in Hanoi. In addition, the Bureau Chief of the Associated Press in Hanoi, Ben Stocking, was beaten after photographing one of the prayer vigils. These actions are deplorable.
When Christopher Hill, the Assistant Secretary of State for East Asian and Pacific Affairs, testified before the Subcommittee on East Asian and Pacific Affairs of the Senate Foreign Relations Committee in March 2008, he claimed that “religious freedom in Vietnam has expanded significantly,” and assured me that the Vietnamese government had “agreed to resolve the dispute” over the Vatican land “through negotiation.”
However, almost seven months later, it is clear that Vietnam is not fully respecting religious freedom or related human rights and that any meaningful effort by the Vietnamese government to peacefully end this dispute has been abandoned. This behavior is not befitting of a government that has itself touted significant improvement with respect to religious tolerance and is currently sitting on the United Nations Security Council.
As such, I respectfully request that you issue a statement of condemnation from the United States and redouble efforts to press Vietnam to seek a peaceful resolution to this crisis that respects the wishes of the Vietnamese Catholics in Hanoi. I also ask that you keep me apprised of progress on these efforts. It is long past time for Vietnam to fully adhere to internationally recognized standards regarding the freedom of religion, assembly, expression and association, and allow Vietnamese citizens to practice their faith without fear of intimidation or harm from their government.
Thank you for your prompt consideration of this request.
Sincerely,

Barbara Boxer
United States Senator

[khieulong]

Sinh tố C giúp cho xương của đàn ông cao niên vững chắc

HealthDay News - Chế độ dinh dưỡng nhiều trái cây và rau có thể giúp giới đàn ông cao niên ngăn ngừa tình trạng loãng xương, là chứng thường gây ra những ca gẫy xương hông, theo một cuộc nghiên cứu tại trường đại học Tufts University.

Ðiều quan trọng là nhận ra rằng những vấn đề “mật độ khoáng chất của xương, tình trạng của xương, và nguy cơ gẫy xương, có liên quan tới nhiều yếu tố khác về dinh dưỡng, chứ không phải chỉ riêng chất calcium,” lời bà Katherine Tucker, giáo sư môn dinh dưỡng bệnh lý tại Ðại Học Tufts, người cầm đầu cuộc nghiên cứu.

Bà nói rằng sinh tố C có tác dụng chống viêm sưng - tình trạng góp phần vào chứng loãng xương - đồng thời là chất thiết yếu để tạo ra keo collagen giúp củng cố xương.

Phúc trình từ cuộc nghiên cứu này sẽ được đăng trong số Tháng Mười 2008 của đặc san dinh dưỡng Journal of Nutrition.

“Những cuộc nghiên cứu trước đây cũng đã đạt được những kết luận tương tự về phúc lợi của trái cây và rau đối với xương,” bà Tucker nói, nhưng chúng đã không thể xác định rõ rệt sinh tố C như là một trong những yếu tố bảo vệ. Dùng sinh tố C bổ sung (thay vì ăn nhiều trái cây và rau) cũng đem lại phúc lợi cho một số đàn ông tham gia cuộc nghiên cứu, nhưng còn quá sớm để đề nghị người ta dùng những sản phẩm bổ sung như vậy, bà Tucker nói thêm.

Một điều trớ trêu là cuộc nghiên cứu này không thấy có những phúc lợi tương tự của sinh tố C đối với nữ giới - là những người thường mắc chứng loãng xương ở tuổi sớm hơn và ở tỉ lệ nhiều hơn nam giới, theo lời bà Tucker.

Bà nói: “Chúng tôi không biết rõ tại sao có chuyện đó. Trước đây chúng tôi tưởng rằng sinh tố C phải giúp ích cho cả đàn ông lẫn đàn bà.”

Tuy nhiên, cuộc nghiên cứu cho thấy những người đàn ông hút thuốc lá thì được hưởng bảo vệ từ sinh tố C ít hơn, và đây cũng là một kết quả bất ngờ, theo lời bà Tucker.

Bác Sĩ Mone Zaidi, giám đốc của chương trình duy trì xương lành mạnh tại bệnh viện Mount Sinai Medical Center, nói rằng đây là một trong nhiều cuộc nghiên cứu đã thi hành trong một thập niên qua cho thấy có liên hệ quan trọng giữa sinh tố C và việc sự bảo vệ đối với chứng loãng xương. Ông thêm rằng cuộc nghiên cứu mới này có thể đem lại những bằng chứng rõ rệt hơn nữa về sự liên hệ đó.

Những người đàn ông và đàn bà tham gia cuộc nghiên cứu nói trên có tuổi trung bình là 75, và họ tiêu thụ số lượng sinh tố C tổng cộng từ số không cho tới 482 milligrams cho phụ nữ; và từ số không cho tới 520 milligrams cho đàn ông.

Bác Sĩ Zaidi nói rằng còn cần phải nghiên cứu sâu rộng hơn nữa để xác định sự bảo vệ của sinh tố C đối với chứng loãng xương khi người ta càng lớn tuổi. Nhưng ông nói thêm rằng vì sinh tố C là sản phẩm mà các hãng bào chế không thể xin cầu chứng tại tòa để giữ độc quyền, cho nên họ không sẵn sàng tài trợ cho những cuộc nghiên cứu như vậy. (n.m.)