Đời sống quanh ta

[hoanghoa]

Mẹo trồng ớt trong không gian nhỏ
Sam Nguyễn
5 tháng 8, 2024

 

Một xíu đất cũng trồng được cây ớt ra nhiều trái. (Hình: Đ.Trang)

Ớt rất dễ trồng trong các thùng chứa và đòi hỏi ít sự chăm sóc mà vẫn có nhiều trái ăn, nhưng nếu không có vườn để trồng thì sao?

Tất cả những gì cây ớt cần là nhiều ánh nắng mặt trời, nhiệt độ môi trường ấm áp, tưới nước đầy đủ và thoát nước tốt – những yêu cầu mà bạn rất dễ dàng đáp ứng, bên cạnh việc mua đúng thùng chứa, có hỗn hợp đất phù hợp.

Thiết lập và duy trì các điều kiện nền phù hợp cho ớt trồng trong chậu là nhiệm vụ đòi hỏi khắt khe nhất. Bạn cần cân bằng nhu cầu nước và phân bón. Ớt trồng trong chậu ưa ẩm nhưng không chịu được úng. Điều này có nghĩa là cây cần bầu đất thoát nước tốt, thay vì đất vườn hay loại đất chứa quá nhiều nước trong các thùng chứa. Ngoài ra, bạn cần bón phân cho ớt đúng thời điểm để bảo đảm sức khỏe của ớt và một vụ thu hoạch chất lượng.


Vậy nếu không có vườn hoặc đất rộng, mà muốn trồng ớt thì sao?

Bạn có thể trồng ớt trong chậu từ hạt hoặc mua cây giống con. Bắt đầu từ cây con giúp bạn tiết kiệm thời gian vì bỏ qua được giai đoạn gieo hạt, nảy mầm. Tuy nhiên, việc gieo hạt ớt sẽ mang lại cảm giác thích thú hơn khi bạn quan sát những cây nhỏ mọc lên từ đất và trưởng thành trước khi kết trái dưới sự chăm sóc của bạn.

Nếu bạn bắt đầu với cây con, hãy cấy vào các thùng chứa có đường kính ít nhất nửa foot và thể tích 5 gallon. Hãy nhớ sử dụng bầu đất thay vì đất vườn, vì cây ớt có thể dễ bị thối trong môi trường trồng ngập úng. Tiếp theo, tìm cho cây một vị trí trên ban công đón được ánh nắng đầy đủ ít nhất sáu giờ mỗi ngày.

Nếu bạn quyết định bắt đầu từ việc gieo hạt ớt, dùng chậu như ở phương pháp trồng cây con. Đổ đầy đất vào các chậu này, sau đó nhét một hạt vào mỗi chậu vào độ sâu vừa phải 1/4 inch. Tưới nước đủ ẩm cho đất và để chậu ở nơi có nắng với nhiệt độ 90 độ F hoặc dùng thảm sưởi để giữ ấm cho môi trường nảy mầm. Cây con sẽ nảy mầm sau khoảng 10 ngày. Giữ ở đúng vị trí cho đến khi lá thật xuất hiện trên thân cây. Sau đó, cấy cây non vào thùng chứa cố định theo quy trình tương tự như bạn sử dụng để trồng cây con mua ở cửa hàng.

(Hình minh họa: Kris Sevinc/Unsplash)

Cách giữ cây ớt khỏe mạnh

Ớt trồng trong chậu rất kén nước vì cây ớt phát triển mạnh ở đất luôn ẩm nhưng thoát nước tốt. Để biết đã đến lúc tưới nước cho ớt hay chưa, hãy kiểm tra độ ẩm trên bề mặt đất. Nếu thấy mặt đất ẩm ướt thì đừng tưới nước nữa. Ngược lại, nếu sờ vào thấy khô thì bạn nên tưới nước cho cây.

Tránh tưới thường xuyên với lượng nước nhỏ vì điều này có thể gây bệnh và khiến rễ không phát triển sâu. Tần suất tưới nước của bạn phải căn cứ vào nhiệt độ môi trường xung quanh. Tưới nước thường xuyên hơn trong thời gian nhiệt độ cực cao.

Tóm lại, để cây tươi tốt, chỉ cần tuân thủ nguyên tắc là không được làm đất sũng nước và ngược lại, không được để đất khô bề mặt.

Vế phân, ớt trồng trong chậu cần bổ sung dinh dưỡng khi phát triển, nhưng tốt nhất không nên bón quá nhiều phân. Tương tự như vậy, hãy chọn loại phân bón phù hợp cho các loại cây này. Thức ăn thực vật có hàm lượng nitơ cao không phải là lý tưởng vì nó dẫn đến thu hoạch ít ỏi. Thay vào đó, hãy sử dụng bất kỳ loại phân bón nào được dùng cho rau, chẳng hạn như loại phân bón này của Home Depot, bón khi cần thiết theo hướng dẫn trên bao bì trong suốt mùa sinh trưởng. Bạn có thể thu hoạch ớt khi trái còn xanh hoặc cho ớt thêm thời gian để chín và ngọt hơn.

(theo House Digest)

[hoanghoa]

Trồng bạc hà trong nhà để có nguồn thảo mộc tươi vô tận
Mai Lâm –
13 tháng 8, 2024

 
(Hình minh họa: Matteo Manfredi/Unsplash)

Bạc hà là một loại thảo mộc tuyệt vời với nhiều tác dụng: Cho vào món ăn như bánh nướng, thêm hương vị cho nhiều loại thức uống hoặc để trang trí.

Lá bạc hà còn được phơi khô để làm trà. Trà bạc hà thơm và có vị the, là một thức uống giúp thông cổ họng, giảm các triệu chứng cảm lạnh và các triệu chứng về dạ dày như khó tiêu. Xông mũi bằng lá bạc hà khô cho vào ly nước nóng, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được sự sảng khoái tinh thần vô cùng dễ chịu. Bạn cũng nên trồng loại thảo mộc này trong nhà bếp để giúp xua đuổi gián và nhện.

Vậy làm sao để có nguồn cung cấp thảo mộc quý này thường xuyên trong nhà?


Không hề là điều khó khăn, vì loại thảo mộc này có thể dễ dàng được trồng trong nhà. Bạc hà phát triển cực kỳ tốt trong chậu. Tất cả những gì bạn cần để trồng bạc hà trong nhà là bệ cửa sổ đầy nắng, một chậu đẹp có nhiều lỗ thoát nước và một số hỗn hợp đất bầu cao cấp. Bạc hà không quá khó để giữ cho cây sống, vì đây là một trong những loại thảo mộc dễ trồng trong nhà nhất, lý tưởng cho những người làm vườn không chuyên.

Mặc dù các loại thảo mộc như bạc hà không cần nhiều phân bón, nhưng vì bạn trồng trong chậu, nên bất kỳ chất dinh dưỡng nào trong đất bầu cuối cùng cũng sẽ cạn kiệt. Do đó, bạn có thể sử dụng phân bón giải phóng chậm mà bạn bón một lần vào mùa xuân hoặc sử dụng hỗn hợp phân bón dạng lỏng pha loãng khi bạn tưới cây. Pha loãng phân bón dạng lỏng xuống một nửa nồng độ và chỉ bón khoảng một lần một tháng trong mùa sinh trưởng ấm hơn.

Bạc hà có thể phát triển dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp nhưng cũng sẽ phát triển tốt dưới ánh sáng mặt trời gián tiếp khi trồng trong nhà. Lý tưởng nhất là bạn nên đặt chậu bạc hà trên cửa sổ hướng nam, nhưng cửa sổ hướng đông hoặc hướng tây cũng đủ. Một mẹo quan trọng mà bạn cần nhớ là thường xuyên xoay chậu để tất cả các mặt của cây đều được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời thường xuyên. Di chuyển cây ra khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp nếu lá bắt đầu giòn.

(Hình minh họa: Fernanda Arias/Unsplash)

Các cách trồng bạc hà

Bạc hà có thể dễ dàng trồng từ hạt, giâm cành. Bạn cũng có thể mua cây giống hoặc cây con từ vườn ươm.

Trồng bằng hạt giống: Gieo hạt giống trực tiếp vào chậu đã đổ đầy đất bầu cao cấp. Hạt giống chỉ mất khoảng 10 đến 14 ngày để nảy mầm.

Trồng cây bạc hà từ giâm cành: Giâm cành bạc hà trong ly nước cho đến khi rễ mọc ra rồi cấy xuống đất khi đã hình thành đủ rễ.

Sau khi trồng, đặt chậu cây của bạn trên bệ cửa sổ có nắng đẹp trong bếp hoặc ban công. Trồng bạc hà trong bếp là lý tưởng vì sẽ tiện dụng khi bạn muốn cắt một vài nhánh để thêm vào món ăn, món tráng miệng hoặc đồ uống của mình. Thú vị là bạc hà không quan tâm đến việc mọc ở phòng nào trong nhà, chỉ cần nhiệt độ và độ ẩm phù hợp. Bạn sẽ thấy rằng nhà bếp đẹp và ấm áp, hoàn hảo để trồng bạc hà, mặc dù cây bạc hà thực sự có thể sống sót ở nhiệt độ thấp tới âm 20 độ F. Bạc hà thích phát triển ở nhiệt độ từ 60 đến 70 độ F và hãy để xa lò sưởi hoặc lỗ thông hơi.

Chăm sóc cây bạc hà

Bạc hà dễ trồng và không cần chăm sóc nhiều. Cây ưa nước vừa phải để đất không bị khô hoàn toàn. Nhưng bạn cần bảo đảm lượng nước thừa có thể thoát ra ngoài dễ dàng để rễ cây không bị ướt liên tục, tránh thối rễ. Một điều bạn cần làm là cắt tỉa bạc hà thường xuyên khi cây bắt đầu phát triển để tạo ra một cây bụi đẹp mắt. Để cắt tỉa ngọn cây, chỉ cần dùng ngón tay cái và ngón trỏ kẹp chặt phần ngọn bằng kéo nhà bếp hoặc kéo làm vườn để cắt tỉa bạc hà.

(theo House Digest)

[lilac2010]

Tại sao chúng ta thích Facebook?

Đoàn Bảo Châu
17-8-2024

Khi đọc Facebook, ta cảm nhận rõ hơi thở cuộc sống, từ những thông tin chân thực, những mẩu hài hước, tâm tình sâu sắc cho đến những khoe khoang phù phiếm nhẹ nhàng. Dù không phải bài viết nào cũng chất lượng, nhưng đó đều là những suy nghĩ và trạng thái thật của bạn bè. Dòng trạng thái trên Facebook có thể không phải là một dòng thác mạnh mẽ, nhưng nó là một dòng chảy nhỏ và liên tục, dễ dàng chạm đến những đầu óc bình dân như chúng ta – những người không thuộc diện “hàn lâm” với đầu to, mắt cận.


Khi viết trên Facebook, chúng ta cảm thấy tự do thể hiện ý kiến, không phải lo lắng liệu bài viết của mình có được đăng hay có bị biên tập cắt xén hay không. Tất nhiên, đôi khi ta sẽ gặp những bài viết hoặc con người mà ta không thích, không hợp, nhưng ta luôn có lựa chọn về bạn bè và thậm chí có thể chặn những kẻ đáng ghét.

Facebook cũng như xã hội bên ngoài: “Ngưu tầm ngưu, mã tầm mã”. Chọn bạn mà chơi. Thêm vào đó, việc rèn luyện và va chạm trong thế giới ảo cũng là cách tốt để trau dồi nhận thức và cách ứng xử trong thế giới thật.

Ngày càng, tôi cảm nhận rằng Facebook thực sự rất thật chứ không hề ảo chút nào. Nếu bạn chỉ là “ảo” thì cũng chỉ ảo được vài dòng trạng thái, bởi con người của bạn cuối cùng cũng sẽ lộ diện trước cộng đồng; không ai có thể là diễn viên suốt tháng này qua năm khác.

Còn nếu ai đó cứ thích nói về mặt trái của Facebook, thì điều ấy cũng nhạt và không đáng quan tâm. Mọi sự trên đời, cái gì chẳng có hai mặt, việc đó chẳng cần phải bàn.

Nếu cả thế giới ai cũng đi xe đạp thì chắc mỗi ngày ở Việt Nam sẽ không có vài chục người chết vì tai nạn giao thông. Nhưng khi con người sử dụng xe máy, ô tô và máy bay, người ta học cách điều khiển những phương tiện ấy để phục vụ cuộc sống tốt hơn, chứ không bảo: “nguy hiểm lắm, đừng đi!”

Một vấn đề mà nhiều người dùng Facebook phàn nàn, trong ấy có tôi là họ có một thuật toán bóp tương tác theo chỉ đạo của chính quyền sở tại. Là một người viết trên Facebook nhiều, tôi cảm nhận rõ điều này trong vài năm trở lại đây. Nhưng để có được một bằng chứng cụ thể để kiện cáo là một điều khó khăn, gần như không thể, trừ khi có một người trong nội bộ Meta tiết lộ ra điều này.

Tôi tin rằng Facebook đang đóng góp rất tích cực trong việc nâng cao dân trí ở Việt Nam và hy vọng rằng trong tương lai, Facebook cũng sẽ nâng cao cả quan trí. Dù điều này sẽ chậm hơn bởi rất ít người trong số họ dùng Facebook. Nếu họ dùng, họ sẽ thấy người dân cười một cách cay đắng trước những phát ngôn ngô nghê, đôi khi là ngu xuẩn của một số đồng chí của họ. Nhưng thôi, điều ấy cũng tốt cho sức khỏe của họ. Bởi nếu họ dùng Facebook, họ sẽ cảm thấy giống loài của họ không được yêu quý lắm trong cộng đồng này.

Chúc các bạn Facebook của tôi tìm thấy được ý nghĩa tích cực của mạng xã hội này và đóng góp cho cộng đồng ngày càng lớn mạnh và tốt đẹp hơn.
 

[quangminh]

Phát hiện mới: Củ khoai tây ‘nhỏ mà có võ’
Sam Nguyễn
31 tháng 8, 2024

 
(Hình: PixaBay/Pexels)

Nghiên cứu gần đây của giáo sư khoa học dinh dưỡng Neda Akhavan xác định khoai tây là siêu thực phẩm tiềm năng cho những người mắc bệnh tiểu đường Loại 2.

Kết quả nnghiên cứu cho thấy khoai tây được chế biến đúng cách sẽ mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể, bao gồm cải thiện tim mạch, cho những người mắc bệnh tiểu đường Loại 2.

Khoai tây đủ nhỏ để vừa trong lòng bàn tay nhưng chứa đủ chất dinh dưỡng để thu nhỏ vòng eo và hạ đường huyết ở người lớn mắc bệnh tiểu đường Loại 2. Tuy nhiên, mặc dù khoai tây – đặc biệt là vỏ – chứa nhiều chất dinh dưỡng tăng cường sức khỏe, nhưng loại củ này thường bị những người ăn kiêng đánh giá thấp.


Điều đó có thể sớm thay đổi, nhờ nghiên cứu mới của Neda Akhavan, phó giáo sư tại Khoa Khoa học dinh dưỡng và vận động học thuộc Trường Khoa Học Sức Khỏe Tích Hợp của UNLV.

Khi trình bày những phát hiện của mình về lợi ích tim mạch của khoai tây đối với những người mắc bệnh tiểu đường Loại 2 cho Liên Minh Nghiên Cứu và Giáo Dục Khoai Tây (Alliance for Potato Research and Education), bà Akhavan chia sẻ: “Tôi thích nghiên cứu các loại thực phẩm bị kỳ thị cao trong thế giới dinh dưỡng. Hầu hết mọi người đều liên tưởng khoai tây là thứ chủ yếu được chiên hoặc có nhiều chất béo, và chúng tôi muốn làm sáng tỏ cách loại củ này, khi được chế biến đúng cách, vừa có chức năng vừa có lợi cho sức khỏe.”

Được tài trợ bởi Alliance for Potato Research and Education, đây được cho là nghiên cứu đầu tiên thuộc loại này đo lường một cách khoa học những lợi ích về tim mạch của khoai tây đối với người lớn mắc bệnh tiểu đường.

Akhavan tuyển dụng 24 người tham gia nghiên cứu, tất cả đều mắc bệnh tiểu đường Loại 2 được kiểm soát tốt bằng thuốc. Mỗi người tham gia trong nhóm nghiên cứu được cho một củ khoai tây nướng đã chế biến sẵn với vỏ nặng 100 gram, chỉ có 20 gram carbohydrate, đủ để cầm vừa trong một tay để kết hợp làm đồ ăn nhẹ hoặc ăn kèm với các bữa ăn hàng ngày. Nhóm đối chứng được cho một lượng gạo trắng tương tự với cùng lượng calo và carbohydrate.

Nghiên cứu được tiến hành hàng ngày trong 12 tuần – thời gian tối thiểu cần thiết để thấy những thay đổi trong các chỉ số kiểm soát đường huyết và sức khỏe tim mạch chuyển hóa.


Những người tham gia nghiên cứu được phép thêm thảo mộc hoặc gia vị vào khoai tây, hoặc thêm tối đa ½ thìa canh bơ, nhưng họ được khuyên không nên chiên khoai tây.

Những người tham gia nghiên cứu ăn khoai tây có lượng đường trong máu lúc đói giảm nhẹ. Họ cũng cải thiện về thành phần cơ thể, vòng eo và nhịp tim giảm khi nghỉ ngơi.

“Kết quả từ nghiên cứu của chúng tôi cung cấp bằng chứng cho thấy khoai tây trắng có thể được đưa vào khẩu phần ăn uống lành mạnh của những người mắc bệnh tiểu đường Loại 2 khi thay thế cho các loại thực phẩm khác có tải lượng đường huyết cao, chẳng hạn như gạo trắng hạt dài,” Akhavan cho biết. “Ngoài ra, không có tác động có hại nào đối với kết quả sức khỏe đã đo được và một số lợi ích về sức khỏe tim mạch đã được chứng minh, phù hợp với những gì chúng tôi mong đợi. Do đó, bệnh nhân tiểu đường không nên tránh ăn khoai tây.”

(Hình: Unsplash)

Giống như tất cả các loại thực phẩm khác, phương pháp điều độ và chế biến là những yếu tố quan trọng, theo Akhavan.

“Khoai tây là một loại thực phẩm rất đa năng và ăn được với hầu hết các loại ẩm thực, nhưng mọi người cần bảo đảm việc kết hợp khoai tây vào một kế hoạch ăn uống cân bằng,” bà nhấn mạnh. “Đối với những người không có nhiều thời gian, hãy cân nhắc làm một mẻ lớn khoai tây nướng để dùng trong vài ngày. Tôi không phản đối việc luộc khoai tây, nhưng hãy giữ lại càng nhiều kali từ vỏ càng tốt, vì việc luộc khoai tây và vứt vỏ đi sẽ làm mất một phần kali.”

Khoai tây là nguồn kali dồi dào nhất trong kiểu ăn uống của phương Tây và ăn nhiều kali đã được chứng minh là có khả năng ngăn ngừa huyết áp cao và bệnh tiểu đường Loại 2. Ngoài ra, vỏ khoai tây chứa một loại chất xơ nhất định gọi là “tinh bột kháng,” đã được chứng minh là có khả năng cải thiện khả năng kiểm soát glucose, hồ sơ lipid và cảm giác no. Do những lợi ích sức khỏe bổ sung này, Akhavan khuyên mọi người nên ăn khoai tây cả vỏ.

Nhiều người bị sốc khi biết rằng khoai tây có hàm lượng kali cao hơn chuối. Dù bạn có tin hay không, khoai tây nướng là một trong những loại thực phẩm có tác dụng làm no lâu nhất trong khẩu phần ăn uống của phương Tây. Ăn khoai tây nướng sẽ khiến một người cảm thấy no hơn trong suốt cả ngày. Vì vậy, nếu… ngán chuối, bạn cũng có thể thay thế bằng khoai tây, còn có lợi hơn!

Akhavan dự định mở rộng nghiên cứu trong những tháng tới để bao gồm một nhóm người tham gia lớn hơn và đa dạng hơn, đồng thời kết hợp khoai tây vào khẩu phần ăn Địa Trung Hải. Bà cũng có kế hoạch khám phá vai trò của việc tiêu thụ khoai tây và tác động của nó đến cách ăn uống và các lợi ích sức khỏe liên quan.

(theo scitechdaily)

[caubennoc]

Thấy gì từ em Chu Ngọc Quang Vinh?
Lê Ngọc Luân
4-9-2024

Điều đầu tiên, tôi quan sát hình thái khi em đứng trên bục vinh quang, tay cầm cúp, đầu đội vòng nguyệt quế với đôi mắt và khuôn mặt cương nghị không cảm xúc dù vừa đạt được thành tích cao, ở độ tuổi học sinh chưa tròn 18, là hiếm thấy.

Vì sao, ở tâm thế của một người chưa đủ tuổi trưởng thành (xét về góc độ luật pháp) khi có thành tích học tập như vậy thường sẽ vui mừng, hồ hởi, nhưng Quang Vinh thì ngược lại. Đây là điểm cần những con người mang danh có hiểu biết hoặc lớn tuổi phải chậm, thật chậm để nhìn lại thật sâu sắc về khía cạnh nhân sinh quan giữa cuộc đời mà con người vốn dĩ đầy hỗn loạn, lao nhao.

Em phát biểu cảm nghĩ, cảm nhận của mình đúng hay sai, tôi không lạm bàn. Vì sao? Vì để đánh giá lời nói đúng hay sai cần đặt bối cảnh, hoàn cảnh dựa trên vốn sống, kinh nghiệm, kiến thức và trải nghiệm riêng v.v… của em ấy, và chúng ta không biết và lý giải chính xác 100% thời điểm em ấy viết dựa vào chứng lý gì. Có thể 50% cho rằng em ấy nói đúng và 50% cho rằng sai, tất cả cần phải có cái nhìn khách quan, tôn trọng, vì như vậy mới là dân chủ, văn minh.

Tôi tin những người lãnh đạo cao nhất của đất nước có tâm, có tấm lòng, họ sẽ không trách mắng em mà sẽ đặt câu hỏi, “tại sao một học sinh đạt thành tích cao có lời phát biểu như vậy nhỉ? Nguyên nhân do đâu và vì đâu rồi từ đó tìm hiểu cái nào đúng, cái nào sai, chưa phù hợp, nhằm chia sẻ, giúp em có cái nhìn, đánh giá khách quan và thu phục nhân tài cống hiến cho đất nước (nếu em ấy có tài năng thực thụ)…”.

Đấy chính là sự thẳng thắn, khẳng khái, cương trực và sòng phẳng của những nhà lãnh đạo có trí thức và tấm lòng bậc cao. Sự lắng nghe, chia sẻ bằng tấm lòng bao dung, rộng lượng có giá trị vô cùng lớn, nếu điều nào chưa phù hợp em sẽ tiếp nhận thay đổi, điều nào nói đúng theo cách nhìn nhận suy nghĩ của em thì phải nghiêm túc, xem xét cẩn trọng để thay đổi. Như vậy, không chỉ cá nhân em “khẩu phục mà tâm cũng phục” và người dân sẽ càng “phục” hơn bởi cách hành xử chuẩn chỉnh, và đất nước thật may mắn khi có những người lãnh đạo như vậy.

Ai đó chửi em “vô ơn”, thật lạ kỳ? Như thế nào là vô ơn? Sự vô ơn hay biết ơn là cảm xúc cá nhân của mỗi con người tuỳ thuộc vào trí tâm riêng biệt. Ngay cả các anh công an mời em ấy lên thực hiện công việc nhà nước giao phó cũng chưa một lời phát xét, cho rằng em “vô ơn”. Tôi tin các anh ấy gặp thì cũng chia sẻ, tâm sự trên tinh thần xem em ấy là “người em” hoặc như “người cha trao đổi với con mình”. Vậy những con người khác nhân danh điều gì để phán xét, phỉ pháng một tâm hồn học sinh như em?

Trong bao nhiêu con người chửi em ấy là vô ơn hãy tự vấn lương tâm rằng “mình đã sống biết ơn chưa?” Biết ơn những người công nhân lam lũ, cơ cực âm thầm dọn vệ sinh đường phố sạch đẹp để từ đó biết nhặt rác, vứt rác đúng chỗ, góp phần chia sẻ sự mệt nhọc cho người khác v.v… hay chỉ trề môi, dè bỉu, chê bai và mặc kệ, vì cho rằng “tôi đóng thuế” nên họ phải có nghĩa vụ thực hiện công việc đó?

Rồi có bao nhiêu con người đủ dũng khí lên tiếng trước bất công ngang trái hay chỉ biết “im lặng” vì lợi ích cho cá nhân và của hệ nhóm riêng? Rồi đến khi gặp bất công lại gào thét “công lý, công bằng ở đâu?”

Tôi viết những dòng chữ này gửi đến Quang Vinh – người em học sinh cần được tôn trọng, bao dung và rộng lượng. Đừng làm hoen ố tâm hồn và hình ảnh của em bằng lòng dạ hẹp hòi và trí thức hạn hẹp riêng mình.

Đất nước, Tổ quốc này không riêng gì của Vinh mà của tất cả chúng ta. Và hãy nhớ Vinh là con người có cùng dòng máu đỏ, nước mắt mặn như chúng ta đó.

P/S: Đã là người Việt Nam – hãy đừng hổ thẹn với lương tâm, trí tuệ chính mình là đủ!

[hoanghoa]

Vì sao dân không muốn gửi tiền cứu trợ qua tay Đảng?
Trần Anh Quân
16 tháng 9, 2024

 
Hàng cứu trợ được người dân tự tập kết để trao tận tay, chứ không muốn giao qua cho tay Đảng
 (Facebook Võ Hồng Ly)

Khi có thiên tai xảy ra, chính quyền là nơi duy nhất có đầy đủ mọi nguồn lực để thực hiện cứu trợ. Nhà cầm quyền biết rõ nhất nơi nào cần cái gì, vì họ có đủ người và phương tiện để làm điều đó. Họ được người dân đóng thuế, trả lương để làm công việc này, đó là nhiệm vụ bắt buộc họ phải làm để phục vụ đất nước, chứ không phải là chuyện ban phát ơn nghĩa.

Cho nên về mặt nguyên tắc, khi người dân muốn cứu trợ đồng bào bị bão lũ thiên tai thì chỉ việc chuyển tiền vào tài khoản của nhà nước là được. Từ đó cơ quan chức năng sẽ mua những mặt hàng cần thiết để phân phối cho các nạn nhân, hoặc xây dựng lại các cơ sở điện, đường, trường, trạm, nhà ở cho người dân. Ngoài ra thì các lực lượng công an, quân đội, cán bộ, tình nguyện viên tại chỗ cũng đóng vai trò quan trọng nhất trong việc cứu nạn. Vì họ nắm rõ địa bàn, địa hình nhất và có đủ các phương tiện cứu hộ, đảm bảo an toàn.

Thế nhưng những năm gần đây cứ mỗi khi có bão lũ, thì người dân lại tự vận động nhau mang đồ cứu trợ chở thẳng ra vùng bị thiên tai để trao trực tiếp cho các nạn nhân. Có những xe tải chở gạo, chở mỳ gói, chở bánh trái vượt hàng ngàn cây số, chạy thẳng từ nam ra Bắc để tặng cho người dân. Mặc dù gạo, mỳ tôm, bánh trái ở các vùng lân cận khu vực chịu thiên tai không hề thiếu.


Việc mua hàng tự phát này đã dẫn tới một bất cập là “chỗ cần thì không có, mà chỗ có thì không cần.” Trên facebook Võ Hồng Ly, ngày 12 Tháng Chín có bài viết mô tả về tình hình cứu trợ đồng bào vùng lũ phía Bắc của đoàn thiện nguyện của chị Lê Hoài Hương. Theo đó, các đoàn từ thiện cùng nhau mua áo phao, bánh mỳ, mỳ gói.

(Facebook Võ Hồng Ly)

Đọc một dòng tin nhắn trên facebook của những người đi cứu trợ dặn nhau, mới thấy họ phải tự làm, tự nhìn thấy, tự nhắc nhau, chứ không có một tiếng nói hữu ích nào được nghe từ chính quyền trong vùng bão lũ. “Áo phao giờ đã qua giai đoạn nguy hiểm nên không cần thiết. Bánh mỳ sau 1 ngày thì mềm ỉu, bị dính nước trong quá trình vận chuyển nên bị hư hỏng. Bánh mỳ ăn liền có hạn 7 ngày nhưng đến lúc đến tay người nhận thì hết hạn sử dụng. Mỳ tôm không có bếp và nước nóng để nấu, ăn khô sống thì không thể ăn nổi quá 3 gói. Trứng dễ vỡ trong quá trình vận chuyển. Gạo không có nước, không có bếp để nấu lại vận chuyển khó khăn và khi bị ướt thì mốc.”

Sở dĩ dân phải tự giúp nhau và để xảy ra câu chuyện trên là do người dân đã không còn tin tưởng vào hệ thống chính trị đầy tham nhũng của CSVN. Chẳng ai biết hàng trăm tỷ đồng quyên góp cho việc cứu trợ bão lụt có thật sự được dùng đúng mục đích không hay lại đi vào nhà của các quan chức cộng sản.

Đã có nhiều bằng chứng cho thấy cộng sản Việt Nam sử dụng tiền cứu trợ sai mục đích, hoặc thậm chí mang tiền cứu trợ đi gửi ngân hàng lấy lãi. Tức là lấy tiền dân cứu nhau lúc nguy cấp đi cho dân vay lại (thông qua ngân hàng). Ví dụ số tiền người dân đóng góp vào Quỹ vaccine phòng COVID-19 là hơn 10 ngàn tỷ đồng (10,827.06 tỷ VN đồng, bao gồm lãi tiền gửi ngân hàng 194.4 tỷ VN đồng). Nhưng chỉ chi ra 7,672.2 tỷ VN đồng. Số dư quỹ tới ngày 24 Tháng Tám 2023 vẫn còn 3,154.86 tỷ VN đồng được dùng để gửi ngân hàng lấy lãi và mua lại Trái phiếu Chính phủ – một hoạt động hoàn toàn không liên quan gì đến việc lập quỹ.

Mặc dù cộng sản Việt Nam có khẩu hiệu “dân biết, dân bàn, dân làm, dân kiểm tra, dân giám sát, dân thụ hưởng.” Nhưng nếu lên tiếng yêu cầu minh bạch các vấn đề thu chi của những cơ quan, tổ chức chính quyền thì người dân sẽ bị bắt giam với các tội danh tuyên truyền chống đối nhà nước. Như vậy thì làm sao người dân có thể tin tưởng chuyển tiền cho CSVN nữa.

Còn nhớ năm 2016, khi lũ lụt diễn ra ở miền Trung, thay vì chuyển tiền cho Mặt Trận Tổ Quốc, người dân lại chuyển cho MC Phan Anh, một người dẫn chương trình có uy tín. Hoặc mùa lũ năm 2020, người dân cũng chuyển hàng trăm tỷ VN đồng cho các ca sỹ, nghệ sỹ như Thuỷ Tiên, Hoài Linh… Khiến cho CSVN phải thực hiện cả một chiến dịch phong sát để hạ uy tín các cá nhân này. Sau đó các văn nghệ sỹ bị bắt buộc phải chuyển tiền cho Mặt Trận Tổ Quốc (cơ quan nhà nước có vai trò quyên góp cứu trợ nạn nhân thiên tai) để tránh các án phạt của nhà cầm quyền.

Thật ra CSVN cũng thừa biết rằng người dân đã không còn tin tưởng vào nhà nước sau khi “thất thu” trong việc vận động tiền ủng hộ của người dân. Cho nên mới đây, Mặt Trận Tổ Quốc đã phải công bố hơn 12,000 trang sao kê tiền quyên góp của người dân ủng hộ nạn nhân lũ lụt. Cố tỏ ra minh bạch là vậy, nhưng điều đáng nói là họ chỉ công bố khoản thu đầu vào mà không công khai các khoản chi đầu ra, làm cái gì, mua cái gì,… Điều này lại càng là tăng thêm nghi vấn về vấn đề sử dụng tiền quyên góp của người dân.

Để người dân tin tưởng vào chính quyền thì không có cách nào khác là phải bạch hoá các hoạt động của nhà nước, và đặc biệt là giao việc cho các tổ chức xã hội dân sự thực hiện công khai, minh bạch. Đảng CSVN giờ không chỉ cần  công khai về việc sử dụng ngân sách quốc gia mà còn là công khai về lá phiếu của người dân. Đó là cách mà các quốc gia dân chủ làm. Còn trong chế độ độc tài tại Việt Nam hiện nay thì công khai minh bạch lại là tử huyệt của Đảng CSVN. Ở một nhà nước mà cán bộ nào cũng là sâu mọt thì công khai minh bạch chẳng khác nào “lạy ông tôi ở bụi này.”

[lilac2010]

Nhật Bản lập kỷ lục về số người ‘bách niên giai lão’
Nguyên Lee
22 tháng 9, 2024

 
Shimane, Nhật Bản, nơi có nhiều cụ sống thọ nhất. (Hình minh họa: Yuri Shirota/Unsplash)

Bộ Y Tế, Lao Động Và Phúc Lợi Nhật Bản vừa cho biết số người trên 100 tuổi ở quốc gia này hiện là 95,119.

Trong suốt 54 năm qua, Nhật Bản luôn là quốc gia có số người trên 100 cao nhất thế giới. Số liệu 95,119, có nghĩa năm nay số người ở độ tuổi “bách niên giai lão” tăng thêm 2,980 cụ, so với năm trước. Các cụ bà chiếm 88% trong số này, tương đương 83,958 người.

Nhật Bản có 153 người trên 100 tuổi vào năm 1953, thời điểm nước này bắt đầu thống kê số liệu. Con số tăng lên 1,000 vào năm 1981, 10,000 vào năm 1998, 50,000 vào năm 2012 và 90,000 năm 2022. Tỷ lệ người trên 100 tuổi ở Nhật Bản hiện là 76,49 trên mỗi 100,000 dân.


Tỷ lệ người cao tuổi ở Shimane cao nhất trong 47 tỉnh của cả nước, đạt mức 159,54 trên mỗi 100,000 dân, đánh dấu năm thứ 12 liên tiếp tỉnh này đứng đầu bảng xếp hạng. Tiếp theo là Kochi và Kagoshima với tỷ lệ lần lượt là 154,2 và 130,73 người cao tuổi trên mỗi 100.000 dân.

Tỷ lệ thấp nhất được ghi nhận ở Saitama với 45,81, tiếp theo là Aichi và Chiba.

Cụ Tomiko Itooka, 116 tuổi, đang sống ở thành phố Ashiya thuộc tỉnh Hyogo là cụ lớn tuổi nhất Nhật Bản. Còn cụ ông lớn tuổi nhất là cụ Kiyotaka Mizuno, 110 tuổi, hiện sống tại Iwata, tỉnh Shizuoka.

Số người bước sang tuổi 100 trong năm tài khóa 2024, kéo dài đến Tháng Ba 2025, sẽ là 47,888. Họ sẽ nhận được thư chúc mừng và một chiếc cúp bạc.

Theo một cuộc khảo về sát nhân khẩu học của Liên Hợp Quốc vào năm 1998, Nhật Bản dự kiến sẽ có 272,000 người trăm tuổi vào năm 2050. Các nguồn khác cho thấy con số có thể lên tới gần 1 triệu. Tỷ lệ người sống trên trăm tuổi ở Nhật Bản là 1 trên 3,522 người vào năm 2008.

Tuy vui mừng trước tuổi thọ của đất nước được nạng cao, nhưng Nhật Bản lại đang đối mặt với cuộc khủng hoảng nhân khẩu học, khi dân số già hóa nhanh chóng. Dân số Nhật Bản hiện là 124 triệu người, giảm 595,000 người so với năm trước. Tính đến giữa Tháng Chín, cả nước Nhật có tới 35.25 triệu người trên 65 tuổi, tương đương 29.3% dân số và cũng là mức cao kỷ lục.

Hiện nay chưa có số liệu chính xác vể tổng số người sống trăm tuổi trên thế giới. Bộ phận Dân số của Liên Hợp Quốc chỉ ước tính là khoảng 23,000 người vào năm 1950, 110,000 vào năm 1990, 150,000 vào năm 1995, 209,000 vào năm 2000, 324,000 vào năm 2005 và 455,000 vào năm 2009. Theo Wikipedia. Tuy nhiên, những ước tính cũ này không tính đến các điều chỉnh lượng giảm hiện tại của các ước tính quốc gia được thực hiện bởi một số nước như Hoa Kỳ; do đó, vào năm 2012, Liên Hợp Quốc ước tính chỉ có 316,600 người trên 100 tuổi trên toàn thế giới.

(MeChua Tổng hợp)

[hoangphong]

Những phần cực độc của con gà, nên bỏ qua
Sam Nguyễn
 
 
(Hình minh họa: Alek Olson/Unsplash)

Mặc dù thịt gà là thực phẩm phổ biến, nhưng không phải bộ phận nào của con gà cũng tốt cho sức khỏe. 

Thịt gà nhiều chất béo, vitamin A, B1, B2, E, acid, canxi, photpho, sắt, giúp cơ thể bổ sung dinh dưỡng, dễ hấp thu và tiêu hóa. Trong Đông y, thịt gà vị ngọt, tính ấm, thường dùng cho các trường hợp đầy bụng không tiêu, gầy yếu sụt cân, suy kiệt, phù nề, ăn kém, tiêu chảy, bệnh đái tháo đường.

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà thì không phải bàn, nhưng không phải tất cả những bộ phận của gà đều bổ dưỡng. Một số bộ phận của loại gia cầm này được khuyến cáo nên hạn chế ăn vì tiềm ẩn nhiều nguy hại đến sức khỏe.


Những phần cực độc của con gà, mọi người nên bỏ qua, là:

Phổi gà

Rất nhiều ký sinh trùng và vi khuẩn trú ngụ trong phổi gà, ngay cả khi phổi đã được làm chín ở nhiệt độ cao. Khi bạn ăn vào thì cơ thể sẽ sinh ra cảm giác khó chịu, bứt rứt hoặc một số người lại chẳng thấy có phản ứng gì ở bên ngoài. Do bộ phận này thuộc hệ hô hấp của gà nên là nơi chứa đựng rất nhiều chất độc và vi khuẩn gây bệnh khác nhau tùy theo điều kiện sinh sống của chúng. Do đó, tốt nhất hãy loại bỏ bộ phận này khi ăn để ngăn ngừa những rủi ro sức khỏe.

Phao câu gà

Nhiều người cho rằng ăn phao câu gà, da sẽ đẹp. Thật ra đây là bộ phận tập trung nhiều tuyến bạch huyết, là bộ phận lọc và thải độc tố của cơ thể gà. Vì vậy, phao câu chứa nhiều vi khuẩn, virus và các chất độc hại khác, đặc biệt là nếu gà được nuôi trong môi trường không bảo đảm vệ sinh hoặc sử dụng chất tăng trọng.

Phao câu là bộ phận tích tụ nhiều mỡ và cholesterol nhất trong cơ thể gà. Ăn nhiều bộ phận này sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh béo phì, tim mạch, rối loạn mỡ máu và các vấn đề sức khỏe khác. Đây cũng là nơi trú ngụ của một số loại ký sinh trùng như giun sán. Nếu không được nấu nướng kỹ, việc ăn phao câu dẫn đến nhiễm ký sinh trùng, gây hại cho sức khỏe.Mặc dù có thể làm sạch phao câu, nhưng việc loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn và các chất độc hại là rất khó khăn. Do đó, vẫn có nguy cơ gây hại cho sức khỏe khi ăn phao câu, đặc biệt là đối với những người có hệ miễn dịch yếu.

Đầu gà

Những gì mà con gà ăn vào thường dễ tích tụ lại chất bẩn ở khu vực đầu nên nếu bạn không làm sạch đầu gà thì vô tình sẽ nuốt nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng vào cơ thể mình. Ăn ít thì không ảnh hưởng gì, nhưng nếu ăn quá nhiều đầu gà, các chất độc hại này sẽ xâm nhập vào cơ thể và gây ảnh hưởng xấu nhất định đến sức khỏe.

Da gà

Nhiều người cho rằng da gà nhiều collagen (là nguồn cung cấp protein dồi dào nhất trong cơ thể), ăn vào giúp da đẹp hơn, nhưng theo các chuyên gia collagen trong da gà rất ít, nên bỏ qua vì đây là phần chứa nhiều chất béo nhất của con gà. Ngoài ra, trên da gà còn ẩn chứa rất nhiều ký sinh trùng và vi khuẩn, ăn nhiều sẽ không tốt cho cơ thể.


Cổ gà

Bộ phận này tập trung nhiều tuyến bạch huyết – hệ thống lọc và xử lý chất thải của gà. Chính vì vậy, cổ gà chứa các chất độc hại, vi khuẩn và vi-rút gây bệnh, ngay cả khi đã được chế biến kỹ càng. Ăn bộ phận này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm từ gia cầm như salmonella, E. coli, và campylobacter, dẫn đến các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy và sốt.

Mề gà

Mề gà chứa dư lượng thuốc kháng sinh, kim loại nặng, hormone tăng trưởng và các chất độc hại khác từ thức ăn của gà. Nguy hiểm hơn, nếu không được chế biến kỹ và làm sạch, mề gà còn có vi khuẩn gây bệnh, như Campylobacter và Salmonella.

Ngoài ra, mề gà cũng có một lượng cholesterol đáng kể. Ăn quá nhiều mề gà sẽ làm tăng cholesterol trong máu, dễ có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đặc biệt là đối với những người có tiền sử mỡ máu cao hoặc bệnh tim.

Cuối cùng, với con gà chỉ nên ăn phần thịt, là… chắc ăn nhất!

[quaichao]

‘Thành phố Hồ Chứa Mưa’ thất thủ!
October 15, 2024 : 4:00 PM

Trần Thế Kỷ/SGN

1.

Một cơn mưa lớn ập xuống, phố phường chìm trong biển nước. Một kênh youtube đăng video với tựa: “Sài Gòn thất thủ, mưa lớn kinh hoàng, đường biến thành sông.”

Thật ra chuyện Sài Gòn lụt lội đâu có gì mới. Mùa mưa nào chả thế. Đã gọi là “Thành phố Hồ Chứa Mưa” thì còn than nỗi gì. Nhiều người khen rằng nhờ qui hoạch mở đường, khai thông cống rãnh, chỉnh trang đô thị nên thành phố ta trở thành hồ nước đẹp mênh mang.

“Thành phố Hồ Chứa Mưa” nắng đi xe, mưa đi xuồng. Việt Nam mãi đỉnh. Có người hát: “Bao năm giải phóng như thế này, phải không em,” rồi chê chủ kênh youtube đặt tựa chưa đúng. Phải sửa lại là: “TPHCM thất thủ…” mới đúng. Bởi Sài Gòn ngày xưa làm gì có chuyện ngập thê thảm như bây giờ.


Mà đâu chỉ TPHCM mưa là ngập. Nhiều tỉnh thành trong cả nước cũng hễ mưa là ngập. Có nơi ngập từ ngoài đường, ngập vào trong nhà. Vợ chồng hè nhau tát nước nên tình nghĩa mặn nồng. Vậy đợi gì mà không hát: “Mùa mưa này về trên quê ta, khắp đất trời nước ngập bao la…”

Người dân đẩy xe chết máy trên đường Đỗ Xuân Hợp (TP Thủ Đức) sau cơn mưa lớn.

2.

Cụ Vương Hồng Sển vốn là một nhà sưu tầm đồ cổ có tiếng.

Giá trị bộ sưu tập đồ cổ của cụ Vương được giới sưu tầm đánh giá vài triệu đôla. Thuở cụ còn sống, nhiều người hỏi mua cổ vật của cụ nhưng cụ không bán.

Cụ Vương có một người con trai nhưng tính nết hư hỏng nên trước khi mất, cụ Vương quyết định hiến tặng bộ sưu tập của mình cho nhà nước. Lúc đó không ít người khen việc cụ Vương hiến cho nhà nước bộ sưu tập quí giá là một quyết định khôn ngoan. Song thực tế lại rất phủ phàng. Mới đây, một cán bộ ngành văn hóa cho hay nhiều món trong bộ sưu tập của cụ Vương đã không cánh mà bay. Không nói ra thì ai cũng biết tại sao mà bay, dẫu không có cánh.


Nghĩ mà buồn, cụ Vương cả đời tốn bao công sức mới có được những cổ vật đầy giá trị. Vậy mà…

Rõ là ký ca ký cóp cho cọp nó xơi!

Cụ Vương Hồng Sển. (Hình: Wikipedia.org)

3.

Sợ chết đứng là vì cây không ngay!

Về việc bỏ qui định người dân được giám sát qua ghi âm, ghi hình, Cục CSGT (Bộ Công An VN) cho rằng là để tránh kẻ xấu lợi dụng quyền giám sát để quay phim, ghi hình đưa lên mạng xã hội, và để không gây ảnh hưởng quá trình thực hiện nhiệm vụ.

Rất nhiều ý kiến của người dân phản đối việc này. Vì nếu đúng như lời giải thích của Cục CSGT, thì Bộ CA chỉ cần cấm đăng lên các mạng xã hội, chứ sao lại cấm quay phim, chụp hình. Quang minh, chính đại thì việc gì mà phải cấm?


Vả lại, ai sử dụng sai hình ảnh thì cứ xử lý người đó. Pháp luật đã có qui định về việc này. Bộ CA không nên đánh đồng với những người sai rồi làm ảnh hưởng tới quyền lợi chính đáng của nhân dân. Công dân được phép làm những điều pháp luật không cấm. CSGT cứ làm đúng luật thì sợ gì bị dân ghi hình. Nếu không cho dân ghi hình thì dân lấy gì làm bằng chứng để tố cáo những việc làm sai qui định của CSGT?

Dân cho rằng nếu CSGT làm đúng luật mà được ghi hình đăng lên mạng thì dân càng khâm phục. Có sao lại sợ? Nhà nước luôn nói “Dân biết, dân bàn, dân kiểm tra”. Cấm dân ghi hình CSGT làm nhiệm vụ thì dân kiểm tra kiểu gì đây? Và thế nào là “không gây ảnh hưởng quá trình thực hiện nhiệm vụ?” Dân quay phim, ghi hình thì ảnh hưởng gì tới CSGT làm nhiệm vụ?

[hoanghoa]

Chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn đậu phụ-món ngon, bổ, rẻ
Nguyên Lee
15 tháng 10, 2024

 

Món đậu phụ hấp dẫn. (Hình minh họa: Anh Nguyen/Unsplash)

Một chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ gốc Nhật chia sẻ lợi ích của đậu phụ, dựa theo câu chuyện của chính gia đình bà.

Michiko Tomioka, MBA, RDN, là chuyên gia dinh dưỡng và là chuyên gia về tuổi thọ. Sinh ra và lớn lên tại Nara, Nhật Bản, phương pháp của bà tập trung vào khẩu phần ăn dựa trên thực vật. Bà từng làm việc trong các vai trò dinh dưỡng tại các trung tâm phục hồi chức năng, trường bán công và ngân hàng thực phẩm. Bà nói loại thực phẩm luôn có trong nhà bà chính là đậu phụ.

Tomioka kể lại về thời gian khi bà còn nhỏ, ở tuổi có thể ăn thức ăn đặc, mẹ của bà thường chuẩn bị hai món: hỗn hợp đậu phụ, cháo gạo, khoai lang, kabocha (bí) và bột rong biển, và món còn lại là súp miso với cháo gạo.


Khi có con, bà cũng cho con mình ăn những món ăn truyền thống ấy. Bà không bao giờ mua bất kỳ loại thực phẩm trẻ em siêu chế biến nào; thay vào đó, bà chọn đậu phụ, vừa ngon, bổ, lại rẻ để cả nhà kết nối lại với nguồn cội của mình khi sống ở Hoa Kỳ.

Bà nhớ lại: “Khi nhà tôi đến Mỹ vào năm 1994, đậu phụ khó kiếm lắm, nên nếu thấy ở đâu bán là tôi mua về mấy chục hộp. Tủ lạnh nhà tôi lúc nào cũng có đậu phụ.”

Ở Nhật Bản, đậu phụ được mọi người ở mọi lứa tuổi yêu thích. Cha mẹ chồng của bà được 95 và 88 tuổi. Họ vẫn sống ở Nara và ăn đậu phụ, natto (đậu nành lên men) và súp miso mỗi ngày. Ông bà cụ cho rằng tuổi thọ và khả năng miễn dịch của họ, một phần, vì nhờ thói quen hàng ngày đó.

Sau đây là lý do tại sao đậu phụ là món ăn không thể thiếu trong bếp của Tomioka.

Đậu phụ có vô số lợi ích cho sức khỏe.

Đậu phụ theo truyền thống được làm từ đậu nành và nigari, chất lỏng còn lại sau khi loại bỏ muối khỏi nước biển. Ở Hoa Kỳ, canxi sunfat thường được sử dụng làm chất đông tụ chính.

Dù bằng cách nào, đậu phụ cũng chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà thịt, gia cầm, trứng, cá và sữa có, nhưng không có cholesterol, vì nó có nguồn gốc thực vật.


Đậu phụ cũng giàu canxi, sắt, vitamin, chất xơ và isoflavone, một loại estrogen thực vật.

Các nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ đậu phụ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, chống ung thư và giảm nguy cơ mất xương.

Cần khoảng 157 pounds khí thải nhà kính để sản xuất chỉ một kg thịt bò, nhưng chỉ cần khoảng bảy pounds khí thải để sản xuất cùng một lượng đậu phụ.

Tomioka chia sẻ: “Tôi thường mua 14 ounce đậu phụ hữu cơ chỉ với giá vài đôla, thường rẻ hơn nhiều so với cùng một lượng thịt gia cầm hoặc thịt bò mà tôi phải trả tại cửa hàng tạp hóa. Một phép toán đơn giản đối với tôi. Trong tuần, nếu bạn thay đổi một hoặc hai chiếc bánh mì kẹp thịt bò thành một chiếc bánh mì kẹp đậu phụ, bạn sẽ cảm thấy khỏe hơn, tiết kiệm hơn và góp phần bảo vệ môi trường.”

Đậu phụ có hương vị rất tự nhiên, tinh tế, vì vậy còn được kết hợp với hầu hết mọi món ăn hoặc món ăn. Vì đậu phụ mềm, nên được chế biến mà không cần dao và thớt.

Tomioka luôn chế biến đậu phụ theo nhiều cách khác nhau: chiên chảo hoặc trong súp và rau trộn, trong nimono (rễ và rau nấu chậm), há cảo, bánh kếp chay, cà ri thuần chay, bánh mì kẹp thịt, cuộn bắp cải, mochi, kem…

Bữa trưa yêu thích của Tomioka: súp miso đậu phụ với rễ và rau lá theo mùa, rong biển, gừng và kỷ tử. Bà thường nấu một nồi lớn, để trong tủ lạnh, khi lấy ra hâm lại ăn kèm với cơm ngũ cốc, natto và nukazuke (dưa chua).

Bữa ăn hoàn hảo và đơn giản khác của bà: hiyayakko. Đây là đậu phụ lạnh-loại mịn hoặc mềm-phủ rong biển nori, hạt vừng, gừng, shiso, hành lá, natto và một ít nước tương. Nếu thích ấm, bạn luôn có thể cho vào lò vi sóng trong một đến hai phút rồi thêm các loại phủ lên trên.

“Tôi thường ví đậu phụ như một người bạn tốt nhất để có cuộc sống hạnh phúc. Tôi hy vọng bạn cũng sẽ có cảm hứng để đưa đậu phụ vào căn bếp của mình,” Tomioka nói.

[lilac2010]

Nhà vệ sinh sạch đẹp nhất Mỹ năm 2024 ở Utah
October 20, 2024 : 11:08 AM

SALT LAKE CITY, Utah (NV) – Những sắc độ dịu nhẹ của màu đất. Những bức tranh vẽ trên tường khắc họa những ngọn núi phủ đầy tuyết trắng và bầu trời xanh. Vật dụng thì bóng loáng, lấp lánh. Du khách nào lại không muốn “xả bầu tâm sự” nơi chốn này?

Quán quân trong cuộc thi trực tuyến “Nhà Vệ Sinh Tốt Nhất Hoa Kỳ” năm 2024 thuộc về một cửa hàng dịch vụ Maverik, nơi cung cấp xăng và thức ăn, nằm gần Phi Trường Quốc Tế Salt Lake City.

Trong năm thứ 23, cuộc thi vinh danh một số địa điểm sạch sẽ nhất, sáng tạo nhất và bày trí đẹp nhất tại Hoa Kỳ trong việc giải quyết nhu cầu cá nhân.

Nhà vệ sinh Maverik ở Utah đoạt giải 2024 (Hình: Maverik Adventure’s First Stop)

Được công ty vệ sinh quốc gia Cintas tài trợ, cuộc thi cho phép công chúng tùy ý đề nghị bỏ phiếu cho các phòng vệ sinh trên khắp nước Mỹ. Cuộc bỏ phiếu bình chọn 10 đề cử hàng đầu được tổ chức vào mùa Hè năm ngoái và nhà vệ sinh quán quân được công bố vào chiều Thứ Ba, 15 Tháng Mười, theo CNN.

Hệ thống Maverik sở hữu hơn 380 cửa hàng rải rác trên 12 tiểu bang miền Tây, trong đó quy tụ nhiều nhất tại Utah.

Danh sách đề cử trực tuyến cho biết, “Các phòng vệ sinh của Maverik xứng đáng được công nhận vì cam kết duy trì nề nếp sạch sẽ và thoải mái, trong đó bày trí nhiều vật dụng sạch bóng, nhà cầu rộng rãi cùng tiện nghi ưng ý.”

Bồn rửa tay sạch, đẹp trong nhà vệ sinh Maverik (Hình: Maverik Adventure’s First Stop)

Địa điểm thắng giải là 279 S. 5600 W., Salt Lake City, UT 84104 – dành cho những ai đang ở gần đó và thấy cần giải tỏa và trút đi “nỗi sầu,” theo phát ngôn viên cuộc thi.

Nếu không sinh sống tại Salt Lake City, có thể người ta sẽ cảm thấy may mắn và biết đâu chừng họ lại nhận ra rằng mình ở gần chín địa điểm khác được đề cử cho năm 2024:

HOP Shops (Florence, Kentucky): Nhà vệ sinh tại cửa hàng tiện nghi HOP Shops xây cất với gạch ốp lát hợp thời, hộp đựng xà bông màu xanh lá cây và một trái cầu disco.

Indiana Caverns (Corydon, Indiana): Hang động dài nhất Tiểu Bang Hoosier có “nhà vệ sinh thênh thang” được “thiết kế để phục vụ cho tiện nghi và nhu cầu vệ sinh” gồm có nhiều phòng.

Thảo Cầm Viên và Thủy Cung Kansas City (Kansas City, Missouri): Địa điểm này sở hữu “nhà vệ sinh sạch đẹp, dành cho mọi giới tính trong Thủy Cung Sobela Ocean vừa được tân trang.” Ngoài ra còn có ghế ngồi cho trẻ em chập chững và chỗ thay tã cho trẻ sơ sinh.

Sân Banh Lambeau (Green Bay, Wisconsin): Các địa điểm thể thao đông đúc, ồn ào hiếm khi thấy nhiều người ra vào nhà vệ sinh, nhưng nhà vệ sinh tại Lambeau “lại được dựng lên để phục vụ đông đảo khán giả và giúp người hâm mộ tận hưởng những giây phút dễ chịu.”

MAD (Houston, Texas): Một nhà hàng tôn vinh thủ đô Tây Ban Nha, “nhà vệ sinh được xây cất theo kiểu chiết trung kết hợp cung cách Tây Ban Nha và gắn liền với chủ đề vũ trụ, tôn vinh nét đẹp của Thành Phố Vũ Trụ Houston.”

Maximilian Motorsports (Chehalis, Washington): Đặc điểm “đáng chú ý” tại nơi đây là bồn rửa mặt và vòi nước, được tái chế từ một chiếc xe đua Peugeot.

Trung Tâm Du Khách Công Viên Natchez Trace State Park (Wildersville, Tennessee): Nhà vệ sinh dành cho cả nam lẫn nữ tại đây được “thiết kế chu đáo để giúp tất cả du khách dễ dàng sử dụng” và có cả bàn thay tã cho người cao niên.

Morning Glory (San Diego, California): Nhà vệ sinh tại địa điểm dùng bữa ăn xế này gắn “kiếng từ sàn cho tới trần nhà cùng gạch ốp kiếng” và “đèn màu hồng treo trên trần nhà.”

Throne Restrooms (Brentwood, Maryland): Hãy quên đi nỗi tuyệt vọng về nhà vệ sinh di động. Đây là công ty tạo ra “nhà vệ sinh di động sáng tạo, tân tiến được thiết kế nhằm đem lại cảm giác tận hưởng hiện đại và sạch sẽ.”

Quán quân trong cuộc thi 2023 là Phi Trường Quốc Tế Baltimore/Washington Thurgood Marshall. (TTHN)

[dailien]

CON PHÈN

Chẳng biết tự bao giờ ở khu đất cù lao này bỗng mọc lên một cái chòi bằng lá nghèo nàn . Cái chòi được dựng lên chênh vênh giữa bãi đất bồi của dòng phù sa bù đắp . Trong đó có một ông già tuổi đã xấp xỉ gần đất xa trời . Không vợ không con không có ai thân thuộc trong cù lao này . Ông chỉ có duy nhất một con vật hay nói đúng hơn là một người bạn đó là con phèn . Nghe đâu ông là người miền tây lên đây lập nghiệp , một thân một mình ai cũng gọi ông là ông Chín .

Ông sống bằng nghề chài lưới giăng câu . Hôm nào chài được kha khá thì ông đổi lấy tôm cá ra gạo mà đắp đổi qua ngày . Hôm nào mưa gió bão bùng thì hôm đó hai thầy trò đói mo . Cứ thế ngày này qua tháng nọ một ông già và một con vật nghĩa tình sống gần bên nhau .
Một hôm trời mưa giông gió lớn lắm . Căn chòi lá mỏng te không chống chọi nỗi những đợt mưa như thác nước trút xuống làm căn chòi dột nát tứ tung . Mưa lớn quá ông không đi cắm câu được nên thầy trò ngồi ngắm mưa đang rơi mà bụng đói mốc meo . Trời vừa tạnh mưa là con phèn bỗng chạy nhanh vô xóm nhỏ hình như nó đánh hơi được gì đó .

Lát sau từ xa nó ngặm nguyên con gà của ai đó đang cúng chạy xộc vô chòi . Ông Chín hoảng hồn nhìn ra xa xem coi có đuổi theo không . Hình như không có ai đuổi theo , thế là hai thầy trò được bữa no nê ngon miệng . Sau lần đó thì ông Chín phát hiện ra con phèn biết tìm thức ăn cho cả nhà khi thì nãi chuối , lúc cơm thiu ...Ông không huấn luyện hay dạy bảo gì nhưng nó rất khôn ngoan tự tìm thức ăn . Từ đó cuộc sống của căn chòi này tạm ổn .

Tuy nhiên số lần mà con phèn tự đi tìm kiếm thức ăn càng nhiều thì nguy cơ bị lộ càng lớn . Ở cái xóm cù lao này nhỏ xíu này không có bao nhiêu cái nóc nhà nên sớm muộn gì con phèn cũng bị phát hiện . Người ta dí theo đập nó nhưng lần nó cũng thoát thân một cách ngoạn mục . Ông Chín lo rầu vì không biết ngày nào đó nó sẽ sớm rời xa ông . Nhưng tục ngữ thường có câu " con không chê cha mẹ khó , chó không chê chủ nghèo " . Những lúc trời mưa to gió lớn ông ôm nó vào lòng mà rưng rưng nước mắt . Ông ngày càng già yếu lỡ sau này ông mất thì ai sẽ chăm sóc nó . Nghĩ đến đây ông không cầm được nước mắt . Con phèn nhìn ông buồn tiu nghỉu nó lè lưỡi liếm tay ông như thầm an ủi ông hãy yên tâm dưỡng bịnh nó luôn luôn ở bên cạnh ông .

Ông mỉm cười ôm nó vào lòng " mình nói gì nó hiểu hết mà sao nó nói gì mình không hiểu ? " . Ở cuối xóm này có nhà ông Tư Bân chuyên bán thức ăn cho quán nhậu . Ông này thường hay gạ gẫm ông Chín để lại con phèn cho ổng để hóa kiếp cho nó . Ông Chín dứt khoát không bao giờ cho bọn đồ tể làm thịt con của mình .

Nhưng ông khóc bởi vì ông sẽ già yếu không có ai chăm sóc nó . Thời may có người biết được ý định của ông nên xin con phèn về nuôi mà không làm thịt . Ông đồng ý ngay dẫn nó cho bà Năm chủ mới . Con phèn tiu nghỉu không muốn bước đi . Nó hiểu ông Chín không còn sức để sống lâu với nó được .Bà Năm lấy dây xích cột vào cổ nó lôi đi nó kêu la thảm thiết . Ông Chín nhìn nó mà xót xa tan nát cõi lòng . Bà Năm phải ôm nó vào lòng vuốt ve nó thì nó mới chịu đi ...

Đêm nay trăng sáng quá ông Chín thẩn thờ nhìn ra ngoài sông vắng chợt nhớ đến con phèn quay quắt . Không biết giờ này nó ra sao , ông cảm thấy ân hận khi phải đưa nó cho người ta để đổi lại một ít gạo sống qua ngày . Ông cảm thấy tội lỗi như bán đi đứa con của mình . Không được cho dù ngày mai sẽ như thế nào thì ông cũng sẽ chuộc nó về lại với ông .
Đang nằm thở dài hiu hắt thì bỗng phía ngoài chòi có tiếng cào cào trên vách lá . Ông lồm cồm ngồi dậy châm đèn dầu lên thì bất ngờ con phèn chạy đến quẫy đuôi ôm chầm lấy ông . Ông Chín chết trân sượng cả người khi biết con phèn không hề bỏ ông . Ông than thở " tao còn tệ hơn mày phèn ơi ! "


Đinh Sơn

[bichphuong]

Mẹo giúp sống khỏe được khoa học chứng minh, ít ai biết
Mai Lâm 
8 tháng 11, 2024
 

Nếu cơm không được làm nguội đủ nhanh – tức là không được để trong tủ lạnh – các bào tử này có khả năng phát triển nhanh chóng và tạo ra độc tố nguy hiểm góp phần gây bệnh đường tiêu hóa. 
(Hình minh họa: Pille R. Priske/Unsplash)

Ngoài việc tập thể dục thường xuyên và lối sống lành mạnh, ta có thể làm tăng tuổi thọ của mình theo những cách được khoa học chứng minh, đơn giản mà chúng ta không ngờ tới.

Nhà toán học Hannah Fry và diễn viên hài Dara Ó Briain – người dẫn chương trình podcast Curious Cases – chia sẻ những mẹo, nhưng khoa học, để giúp mọi người có cuộc sống khỏe mạnh, vui vẻ và lâu dài hơn.

Tìm một công việc mà bạn yêu thích

Con người có thể chết vì buồn chán (trong một khoảng thời gian dài). Như Ó Briain chia sẻ với Newsweek, con người có thể chết vì quá phấn khích, nhưng nếu có một công việc vô cùng buồn chán, tuổi thọ của bạn cũng sẽ giảm xuống.


Một nghiên cứu năm 2010 của University College London phân tích dữ liệu từ 7,524 công chức có trụ sở tại London trong những năm 1980, trong độ tuổi từ 35 đến 55. Những người tham gia được yêu cầu hoàn thành một bảng câu hỏi về mức độ buồn chán khi làm việc trong 4 tuần qua. Gần 30 năm sau, các nhà nghiên cứu đánh giá có bao nhiêu người trong nhóm này qua đời, không bao gồm những người mắc bệnh tim mạch phổ biến khi bắt đầu nghiên cứu.

Họ phát hiện ra rằng những người đặc biệt buồn chán trong công việc của mình có liên quan đến những trường hợp tử vong sớm hơn, trong thời gian theo dõi.

Lắng nghe cơ thể của bạn, theo những cách mà bạn thường không ngờ tới. Cơ thể bạn biết khi nào thời tiết xấu đi mà không cần bạn phải xem dự báo thời tiết.

Nếu tình cờ ở một nơi mà tóc bạn bắt đầu dựng đứng, thì bạn biết rằng sét sắp đánh. Sét xảy ra khi các điện tích trái dấu trên mặt đất và trong khí quyển tích tụ trong cơn giông bão. Các điện tích âm tích tụ trong các đám mây giông đang hình thành, đẩy các electron trong lòng đất (và con người) bên dưới nó. Kết quả: các sợi tóc của bạn trở nên tích điện dương nhẹ, đẩy nhau và dựng đứng lên. Lúc đó bạn cần nhanh chóng vào xe của mình.

Vậy làm thế nào để xe bảo vệ bạn khỏi sét đánh? Xe bằng kim loại – chất dẫn điện tốt hơn nhiều so với cơ thể bạn. Do đó, khi sét đánh, nó hoạt động như một lồng bảo vệ – được gọi là Lồng Faraday. Điện tích của sét di chuyển xung quanh bên ngoài xe và xuống đất, thay vì đi qua cơ thể bạn!


Tất nhiên, cũng có một số trường hợp ngoại lệ. Những chiếc xe có mui trần không cung cấp bảo vệ này, cũng như những chiếc xe có thân xe bằng sợi thủy tinh, không dẫn điện.

Cảnh giác với thức ăn thừa

Cơm: một trong những loại thực phẩm được ăn nhiều nhất trên thế giới và nguồn gốc chính gây ngộ độc thực phẩm.

Theo Ó Briain, cơm thực tế có nhiều khả năng trở nên nguy hiểm do rất nhanh bị nhiễm vi khuẩn ở nhiệt độ bình thường. Phải cho cơm vào tủ lạnh càng nhanh càng tốt nếu bạn chưa ăn tới.

Cơm chưa nấu thường chứa bào tử của một loại vi khuẩn có tên là Bacillus cereus, một loại vi khuẩn gây ra các bệnh nhiễm trùng đe dọa tính mạng. Các bào tử của loại vi khuẩn này ở trạng thái ngủ đông khi bạn nấu cơm lần đầu, nhưng lại có khả năng chịu nhiệt cao nên có thể tồn tại trong hầu hết các phương pháp nấu ăn. Nếu cơm không được làm nguội đủ nhanh – tức là không được để trong tủ lạnh – các bào tử này có khả năng phát triển nhanh chóng và tạo ra độc tố nguy hiểm góp phần gây bệnh đường tiêu hóa.

Mặc dù hầu hết các trường hợp đều tự khỏi, nhưng độc tố này có thể dẫn đến tử vong, đặc biệt ở những người dễ bị tổn thương.

[lilac2010]

QUÁ NỬA ĐỜI NGƯỜI, TA MỚI NGỘ RA....

+ Có những việc phải buông xuống khi ta đã chẳng còn có thể níu kéo.
+ Nhiều khi ta chùn chân mỏi gối nhưng vẫn có thể gượng dậy.
+ Công danh có thể làm ta tự hào, nhưng nó sẽ không tồn tại mãi mãi.
+ Đúng và sai chỉ đơn giản là hai thái cực con người đặt ra.
+ Đớn đau rồi sẽ qua, điều quan trọng là ta có dám đối diện
+ Đời người là hữu hạn, nên đừng chứa chất hận thù, mà hãy chan hòa yêu thương, sẻ chia
+ Hạnh phúc đích thực không phải cứ là bên cạnh nhau, mà đơn giản là hãy hiểu nhau.
+ Kinh nghiệm sống không phụ thuộc vào số năm ta đã sống, mà là cái cách ta đã sống những năm đó.
+ Mỗi ngôi sao trên trời có vẻ đẹp riêng của chúng và mỗi người có thể tỏa sáng theo cách rất riêng của mình.
+ Người đời có thể dè bỉu ta khi họ muốn và có thể tâng bốc ta khi họ cần.
+ Tiền tài có thể làm ta hạnh phúc nhưng khi ta nhắm mắt, thứ ta đem đi được là những tình cảm yêu thương quý trọng mà mọi người dành cho ta.
+ Tình yêu sẽ không vĩnh cửu, sẽ phôi pha nếu không được nuôi dưỡng.
+ Trong cuộc đua ta có thể không về đầu, mà điều còn đọng lại trong lòng người là cái cách mà ta kết thúc con đường ấy dù cho có thương tích.
+ Tại sao phải chọn giữa hai con đường, khi hai con đường ấy có thể song hành cùng nhau.
+ Nên tận hưởng cuộc đời quý giá chứ không phải chỉ đạt đến đích cuối cùng của cuộc sống.

Sưu tầm trên Net

[lengoi]

Giúp người thân mắc chứng Alzheimer thoải mái trong mùa lễ
Mai Lâm
24 tháng 12, 2024

 
(Hình minh họa: Unsplash)

Bữa tiệc lễ Giáng Sinh, mừng năm mới là dịp vui vẻ, rộn ràng và đôi khi cũng thật náo nhiệt.

Nhưng, khi gia đình chúng ta có một người thân mắc chứng mất trí nhớ, đây có thể là dịp ồn ào, khó khăn và gây bối rối.

Giáng Sinh có thể biến thành là một sự kiện quá tải với chứng mất trí, và đó là một thách thức thực sự. Vậy bạn sẽ xoay xở như thế nào với tư cách là người thân, hay người chăm sóc?


Đầu tiên, hãy đơn giản, bình tĩnh và tránh bất ngờ, bao gồm cả việc trang trí Giáng Sinh cho ngôi nhà, cũng nên từ từ, từng bước, các chuyên gia cho biết. Sự thay đổi trong thói quen, những người xa lạ, những thay đổi về môi trường và cả thức ăn lạ, có thể là một thách thức.

Bất kỳ ai tham gia lễ kỷ niệm của bạn đều cần biết tình trạng mất trí nhớ của một người tệ đến mức nào, và nên giới thiệu lại với những người mắc chứng mất trí nhớ, ngay cả khi họ đã quen biết họ nhiều năm.

Chuyên gia kiến thức cấp cao về sức khỏe của Hiệp hội Alzheimer tại Anh Angelo Makri đưa ra những cách sau để giúp Giáng Sinh bớt căng thẳng hơn đối với người mắc chứng mất trí và người chăm sóc họ.

-Treo – và tháo – đồ trang trí dần dần

Một sự thay đổi đột ngột về môi trường có thể gây bối rối và đau khổ cho người mắc chứng mất trí. Trưng bày đồ trang trí Giáng sinh dần dần để người mắc chứng mất trí không bị sốc.

-Giữ cho mọi việc đơn giản và quen thuộc

Giáng sinh có thể là một ngày quá sức đối với người mắc chứng mất trí. Hãy giúp họ thư giãn bằng cách giữ các hoạt động ở mức độ nhẹ nhàng. Ví dụ, nếu người thân của bạn thường đi lễ nửa đêm hằng năm nhưng không thể tham gia vào dịp Giáng sinh này, hãy cân nhắc các lựa chọn thay thế như lễ trực tuyến hoặc truyền hình.


-Để người thân cùng tham gia

Có rất nhiều hoạt động diễn ra vào dịp Giáng sinh nhưng có nhiều cách để thu hút người thân bị chứng mất trí nhớ của bạn cùng tham gia. Đơn giản như yêu cầu họ treo đồ trang trí lên cây, đi mua sắm với sự hỗ trợ của bạn hoặc khuyến khích họ chọn bản nhạc yêu thích. Âm nhạc được biết là đóng vai trò quan trọng trong cuộc sống của những người mắc chứng mất trí. Hãy tận dụng tối đa âm nhạc Giáng sinh, phần lớn âm nhạc nên giống như khi họ còn trẻ.

-Tạo một khu vực yên tĩnh

Việc có nhiều người xung quanh trong mùa lễ hội có thể khiến những người mắc chứng mất trí sợ hãi.
Chỉ định một “không gian yên tĩnh” để người mắc chứng mất trí có thể lui tới và thư giãn hoặc … ngủ gật. Điều này sẽ giúp họ không cảm thấy choáng ngợp, bồn chồn hoặc lo lắng.

-Gợi lại những ký ức cũ

Không chỉ âm nhạc có thể gợi lại những ký ức cũ, hình ảnh và những câu chuyện truyền thống cũng vậy. Đây có thể là một cách tuyệt vời để mời gọi và giúp bắt đầu cuộc trò chuyện với họ. Hãy dành thời gian ngồi lại và ôn lại kỷ niệm với người mắc chứng mất trí hoặc khiến họ cảm thấy mình là một phần của lễ hội.

-Linh hoạt

Thật dễ dàng để bị cuốn vào các truyền thống hào hứng của gia đình, nhưng khi nhà có người thân bị chứng mất trí tiến triển, bạn có thể linh hoạt một chút.  Hãy chuẩn bị thay đổi kế hoạch nếu một yếu tố cụ thể nào đó không hiệu quả. Có thể rút ngắn thời gian nếu cảm thấy người thân bị quá tải.

Tốt nhất là mọi người đều cần được thoải mái, có thể ăn mừng theo bất kỳ cách nào phù hợp và cuối cùng vẫn giữ được tinh thần Giáng Sinh.