Đời sống quanh ta

mudo
Posts: 21
Joined: Sat May 29, 2010 7:40 am
Contact:

Post by mudo »


Image

Lá Tía Tô là thuốc trị bịnh Gout rất hiệu nghiệm.

Tía Tô cũng là thuốc trị bịnh Gout rất hiệu nghiệm nữa
- Mỗi ngày ăn cơm 2 lần sáng và chiều đều phải có lá Tía Tô ăn như rau sống. Lúc nào cũng có Tía Tô sẵn trong nhà.
- Khi cảm thấy sắp bị sưng chân là nhai nuốt nhiều lá Tía Tô liền.
- Nếu đang bị lên cơn đau thì nấu 1 bó lá Tía Tô để uống thì sẽ giảm đau ngay trong vòng 1/2 tiếng
thienthanh
Posts: 3393
Joined: Thu Jun 07, 2007 4:14 pm
Contact:

Post by thienthanh »

Cơn Ác Mộng Của Người Già Trong Viện Dưỡng Lão

Trịnh Thanh Thủy
Thật vậy, “Viện dưỡng lão” hay “Nursing Home” từ lâu đã là cơn ác mộng của người già, người bệnh cũng như những người mất năng lực tự vệ. Hai chữ “Nursing Home” là hai từ đánh thốc vào tim tạo nên các cơn kinh hãi của các cụ cao niên. Trên trang mạng chuyên môn về Nursing Home, “Cosumer affair Complaints & Review” nơi người dân có thể kiện cáo, phàn nàn về những vấn đề tắc trách, ngược đãi người già của các viện dưỡng lão, đã đăng tải và nêu ra những vấn đề nghiêm trọng cần được mọi người quan tâm.
Những viện dưỡng lão ngày nay có quá nhiều nhân viên thiếu khả năng chuyên môn, ít nhiệt tâm và không được huấn luyện kỹ lưỡng. Việc điều hành của các nhà dưỡng lão hầu hết đều kém và thiếu sự sắp đặt. Con số người bị ngược đãi, bỏ mặc trên cả hai phương diện sinh lý lẫn tâm lý đã lên tới con số hàng chục ngàn người, và còn tăng hơn với sự cắt giảm tài trợ của chính phủ hiện nay do ngân quỹ tài chính thiếu hụt. Họ bị bỏ mặc với những cơn đau trong nhà dưỡng lão như bị quăng vào một thùng rác và chịu đựng những bệnh nhiễm trùng đe doạ tới mạng sống. Họ còn bị bắt nín lặng, khỏi than phiền, kêu cứu hay la lối trước các cơn đau, rối loạn tâm thần hoặc tuyệt vọng, bằng cách được cho uống thuốc an thần một cách rất thản nhiên.

Tôi được một người bạn từng là cựu điều dưỡng viên trong viện dưỡng lão ở Quận Cam, Hoa Kỳ, cho biết và xin kể lại những câu chuyện thật về việc đối xử tệ hại các cụ cao niên ở đấy cho bạn đọc xem ở phần cuối bài.
Sự bê bối của các viện dưỡng lão đã được che đậy một cách khéo léo trước con mắt công luận nên có rất nhiều trường hợp các cụ bị bỏ bê và ngược đãi mà không ai biết. Tất cả mọi việc xảy ra đều do việc thiếu tài trợ, thiếu công quỹ, thiếu nhân lực, thiếu huấn luyện và thiếu sự thanh tra thường trực.
Có những thân nhân của người bị ngược đãi báo cáo và than phiền về việc các cụ bị ngược đãi với ban quản trị, đã bị làm khó dễ, bị trừng phạt hay bị ngăn chặn khi vào thăm các cụ với lý do là làm trở ngại điều hành của viện. Chính bản thân người bị ngược đãi còn bị trả thù bằng nhiều cách thâm độc mà người mất bản năng tự vệ không sao chống trả được. Như trường hợp một cụ bà sợ đòn thù mà không dám báo cáo gì, dù thấy người chồng yêu quý của mình bị bạc đãi vì các cụ chẳng có con cái để tỉ tê kể lể, hay có cũng chẳng bao giờ chúng màng viếng thăm.

Nhắc đến viện dưỡng lão ai cũng sợ nhưng tại sao con số người già và bệnh bị đưa vào đó ngày càng tăng vì nhiều lý do.
Hoa Kỳ hiện nay có khoảng 36 triệu người già trên 65. Với thế hệ “Baby Boomer” lần lượt về hưu cho tới năm 2050, con số các cụ cao niên sẽ tăng cỡ 86.7 triệu. Do đó, với số lượng người già cao như vậy, nhu cầu đòi hỏi thêm các viện dưỡng lão có dịch vụ chăm sóc y tế thường trực là điều tất yếu.

Hiện nay vào khoảng 91% của 1,650,000 người ngụ cư trong viện dưỡng lão tại Mỹ là người già trên 65 tuổi. Hơn phân nửa các cụ có số tuổi từ 85 trở lên. Hầu hết những trường hợp được đưa vào đấy do những nhu cầu bệnh lý đòi hỏi phải có sự trợ giúp thường trực của y tá hay vật lý trị liệu mà chỉ các viện mới có khả năng cung cấp. Những người bệnh này thường đã bị hàng loạt những bệnh mất năng lực về thể chất lẫn tinh thần hoặc họ có thể yếu đến nỗi không thể di chuyển, tự tắm rửa hay tự ăn uống được. Nhiều người trong số này được xem như những bệnh nhân cần có người chăm sóc suốt đời vì họ không bao giờ có thể hồi phục để có thể tự chăm sóc lấy mình và khả dĩ có thể cho về nhà được. Tương lai của họ một là sẽ chết trong viện, bị chuyển vào nhà thương khi bệnh nghiêm trọng và chết ở đó hay bị trả về viện để chết. Trung bình cứ mỗi 100 cụ ở viện dưỡng lão trong chu kỳ một năm, có 35 cụ sẽ chết, 37 cụ khác bị đưa vào nhà thương nơi các cụ có thể chết ở đó, được bình phục hay trở về viện.

Theo một bài báo cáo về sự ngược đãi trong Viện dưỡng lão của phóng viên Vince Gonzales, đài CBS thì người Mỹ rất sợ phải vào Nursing Homẹ. Đó là nơi cuối cùng mà bất đắc dĩ họ phải đi vào. Một cụ già 85 tuổi khi không thể sống một mình được nữa mà con cái ngại ngần khi phải mang cha mẹ về chăm sóc thì “cái gì đến, nó phải đến thôi.” Cụ Alice Oshatz bắt đầu khóc khi được hỏi cụ nghĩ sao khi cụ trở thành một người bị phế thải trong viện dưỡng lão.

Việc bê bối của các Viện dưỡng lão không phải là vấn đề riêng của Mỹ mà nó cũng xảy ra ở các nước khác như Gia Nã Đại, Úc và cả ở Việt Nam. Viện nghiên cứu thông tin y tế Canada cũng có những công bố báo cáo cho biết, trong số những người già của Canada sống lâu dài tại viện dưỡng lão, có tới 44% mắc chứng trầm cảm, tình trạng thể chất và chất lượng cuộc sống đều không tốt đẹp. Theo bản cáo trạng của hiệp hội Ontario Federation of Labour thì các người già cư ngụ tại các viện dưỡng lão bị để nằm hàng giờ với tã ướt sũng nước tiểu.

Riêng những người già tị nạn Việt Nam ở đất Mỹ cũng rất sợ bị đưa vào viện dưỡng lão. Khi các cụ lớn tuổi thường tìm về các nơi có nhiều người Việt để ở. Họ hoặc ở chung với con cháu hay ở trong các chung cư dành cho người già với lợi tức thấp. Có cụ ở trong các khu nhà tiền chế(mobile home) và vui thú điền viên ở đó. Nhưng khi tuổi thọ tăng cao, thì sức khoẻ các cụ xuống dần và lúc đối đầu với bệnh nặng ắt hẳn phải tới. Chuyện không thể tự chăm sóc lấy mình sẽ đương nhiên xảy ra khi bệnh trạng các cụ tới thời kỳ nghiêm trọng. Xác suất con số người thân vì phải mưu sinh hay bận rộn không có thời giờ chăm sóc các cụ được rất cao. Con số các cụ có người thân khá giả, thuê y tá hay điều dưỡng đến nhà ăn ở, nấu nướng và chăm sóc cho không nhiều. Các cụ thường bị lẫn, mất trí nhớ không nhận ra được cả người phối ngẫu hay người nhà và còn không cho họ tới gần. Cụ thì đổi tính trở nên khó khăn, gắt gỏng, nghi ngờ tất cả mọi người do trầm cảm hay phản ứng phụ của thuốc hoặc do hậu quả của các cơn đau hành hạ. Điều quan trọng nhất là có nhiều cụ cần sự theo dõi thường xuyên của y tá mà điều kiện tài chánh của con cái không đài thọ nổi, thế là các cụ bị đưa vào viện dưỡng lão.
Những cụ lo xa thường về hẳn bên VN ở, để có con cháu hay người làm chăm sóc dùm. Tuy nhiên điều kiện y tế và vệ sinh bên VN kém và thiếu chuyên môn. Trong trường hợp nếu các cụ bị lâm vào các tình trạng mất năng lực hay trong tình huống khẩn cấp mà không được chăm sóc y tế chu đáo hoặc kịp thời, nguy cơ rủi ro xảy ra cho tính mạng rất cao. Thành ra được cái này lại mất cái kia. Phần quan trọng nhất là chi phí y tế bên VN các cụ hay người nhà phải tự trả, trong khi ở Mỹ, nếu là công dân trên 65 tuổi hầu như các dịch vụ y tế chính phủ đài thọ gần hết.

Trong một cuộc phỏng vấn về Nhà dưỡng lão cho người già, Thạc sĩ Đặng Vũ Cảnh Linh phát biểu:
“Việt Nam có thuận lợi trong vấn đề chăm sóc người cao tuổi khi văn hóa truyền thống coi trọng đạo lý “kính già”, được xây dựng trên tinh thần “trọng lão, trọng xỉ”. Tuy nhiên vấn đề này cũng có khá nhiều khó khăn, tồn tại. Khi ngày nay các giá trị gia đình khủng hoảng, mâu thuẫn thế hệ gia tăng đã dẫn đến tình trạng nhiều người cao tuổi không sống cùng với con cháu hay con cháu bỏ rơi cha mẹ, chối bỏ trách nhiệm chăm sóc người cao tuổi. Ở góc độ xã hội, nhà dưỡng lão, cơ sở xã hội, dịch vụ của chúng ta còn thiếu, phát triển còn lộn xộn, thiếu quy hoạch và chưa đáp ứng yêu cầu về chất lượng, tiêu chuẩn chăm sóc. Trình độ, năng lực của cán bộ y tế, điều dưỡng viên cũng còn hạn chế. Giá các dịch vụ tư nhân còn quá cao so với túi tiền của người cao tuổi….”

Ngoài ra, Ông Nguyễn Tuấn Ngọc, Giám đốc Trung tâm chăm sóc sức khỏe người cao tuổi Từ Liêm cho biết, “chữ “nhà dưỡng lão” ở Việt Nam còn chưa chuẩn. “Ở đây, chỉ nên gọi là các Trung tâm chăm sóc và nuôi dưỡng người cao tuổi thì đúng hơn.”

Trong một bài báo, vấn đề cẩu thả và chăm sóc người già không đúng mức ở các nhà dưỡng lão VN cũng bị phanh phui giống hệt ở nước ngoài
Ở Mỹ, nếu có thì giờ nghe chuyện thì có khoảng 300 triệu câu chuyện kinh khủng để kể về viện dưỡng lão. Người nào trong đó cũng có tâm sự cần thố lộ. Lý do tại sao có quá nhiều chuyện để kể bởi vì viện dưỡng lão giống như một tàn dư hay một phế tích. Lẽ ra Viện dưỡng lão là nơi chăm sóc bệnh nhân và người già nhưng thực tế nó biến thành một cái xưởng dịch vụ, nơi mà người ta được cung cấp dịch vụ nhưng nghệ thuật chăm dưỡng thì bị bỏ quên. Đây là bi kịch của hàng triệu công dân Hoa Kỳ.

Sau đây là những câu chuyện kể lại của một cựu điều dưỡng viên trong một viện dưỡng lão ở Quận Cam Hoa kỳ. Xin phép bạn đọc cho tôi được dấu tên vì những câu chuyện này có thật và đây là ý kiến của một cá nhân nên tôi đã ghi lại với một sự dè dặt như thường lệ.

Ở Orange County, các viện dưỡng lão từ xưa đến nay vẫn do người bản xứ làm chủ và điều hành. Viện thường được chia làm hai khu chính là thường xuyên và bán trú, cùng nhiều khu phụ. Khu thường xuyên dành cho các cụ ở thường trực. Khu bán trú dành cho những bệnh nhân sau khi được giải phẫu ở nhà thương, không đủ tiền lưu lại vì bệnh phí rất cao, nên phải chuyển vào để nằm chờ. Khi bình phục họ sẽ về nhà. Những khu phụ như khu chuyên về phổi, suyễn, hay có khu lẫn lộn cả khuyết tật bẩm sinh. Họ có sắp các khu theo sắc tộc, như khu dành cho người da trắng, khu cho người Việt Nam, Đại Hàn..v…v... Nếu thiếu phòng, bệnh nhân phải nằm bất cứ khu nào còn trống. Khi người VN vào đông, các cụ được nhà bếp dành đặc ân cho nấu riêng món ăn Việt. Tuy nhiên, các món Việt chỉ dành cho buổi trưa và tối, còn điểm tâm ban sáng vẫn phải ăn chung các món Mỹ. Các bệnh nhân đặc biệt phải ăn kiêng thì nấu riêng. Ở đây điều dưỡng viên VN ít nên bị điều đi phục vụ toàn viện, không cứ gì phải chăm sóc trong khu có người Việt. Họ thường được gọi đến để thông dịch. Khi khu VN có đông bệnh nhân tới ở, điều dưỡng Việt ưu tiên được làm ở đó.

Theo điều luật định của riêng tiểu bang California, mỗi viện dưỡng lão phải có đủ nhân viên săn sóc cho bệnh nhân, nhất là các dịch vụ khẩn cấp. Một viện có khoảng 100 giường trở lên, mỗi bệnh nhân phải được y tá săn sóc ít nhất 3.2 tiếng mỗi ngày. Y tá phải có bằng như RN, LPN, hay LVN. Những điều dưỡng viên cần có bằng CNA(certified nursing assistant) với nhiệm vụ trợ giúp y tá và các nhân viên y tế săn sóc bệnh nhân. Khi chính phủ state board phái người xuống kiểm tra (thường vào buổi sáng), viện dưỡng lão hay mướn và dồn điều dưỡng lại cho đông và cho một điều dưỡng chăm khoảng 13 người theo luật định để che mắt, và quay phim. Khi điều tra viên đi, tới ca chiều điều dưỡng viên bị giảm xuống và phải chăm tới 16,17 người bệnh. Ca tối lại còn tệ hơn chăm tới 20 bệnh nhân. Vì nhiều việc quá, điều dưỡng viên làm không xuể, bệnh nhân chắc chắn bị xao lãng và bỏ quên.

Thường thì không ai thích làm cho viện dưỡng lão, những điều dưỡng có bằng hay có kinh nghiệm hay tìm chỗ nhẹ nhàng hơn mà làm. Do đó, các Viện dưỡng lão luôn thiếu người và họ phải tìm những người được đào tạo cấp tốc ở các trung tâm dạy nghề. Những người này đóng học phí cao hơn bình thường và chương trình giảng dạy chỉ trong vài tuần lễ, nên họ được giảng dạy qua loa để mau tốt nghiệp đi làm cho nhanh.

Vì được đào tạo cẩu thả nên các điều dưỡng viên này mất căn bản. Họ thường không theo đúng trình tự của việc chăm sóc bệnh nhân. Họ lại bị sức ép của công việc quá nhiều, nên có nhiều người mất cả đạo đức nghề nghiệp. Họ làm việc ẩu tả và dối trá. Chẳng hạn sáng sớm phải rửa mặt, tắm rửa rồi thay tã và quần áo cho bệnh nhân nhưng họ chỉ làm qua loa lấy lệ, cho xong việc. Có khi nước chưa được ấm, họ xối đại nước lạnh khiến bệnh nhân bị ướt, rét, sưng phổi mà chết. Họ cũng không thay tã theo qui định. Lúc trước, khi chưa có chính sách tiết kiệm, viện cho tối đa một ca (8 tiếng), mỗi bệnh nhân được thay 3 tấm tã, giờ chỉ còn có 2. Thế mà họ cũng làm biếng không thay, để người bệnh ướt đẫm từ sáng tới chiều. Điều dưỡng ca chiều vào, thấy bệnh nhân bị thối tha, khó chịu khóc lóc quá nên ca chiều phải thay. Những điều dưỡng có lương tâm thấy bệnh nhân nào tiểu ít họ dấu tã đi để dành thay cho những người tiểu nhiều. Tã mà để lâu không thay, da sẽ bị nhiễm trùng, lở loét. Có người lúc mới vào không sao, ở lâu trong viện da bị ghẻ lở nom rất ghê sợ. Có những bệnh nhân bất lực không cử động được, bị bỏ quên từ sáng tới chiều, từ chiều tới tối, không được trở mình, máu chỗ nằm không lưu thông, da mềm đi biến thành mủ hay ghẻ trông thật tội.

Người già thường có giấc ngủ trưa, điều dưỡng phải cho họ đi nghỉ trưa. Tuy nhiên, vì làm biếng họ để bệnh nhân ngủ gà ngủ gật trên xe mà không đẩy họ về phòng cho lên giường như qui định.
Lúc về già, nhiều người răng yếu hay rụng, khi được đút ăn họ ăn rất chậm. Đôi khi vì buồn phiền các cụ không muốn ăn, điều dưỡng có quá nhiều việc, lại hết giờ, không đủ kiên nhẫn, họ chỉ đút qua loa nên các cụ trong đó ốm o, gầy mòn và bị đói thường xuyên. Họ làm hết việc thì về rốt cuộc bệnh nhân là người bị thiệt hạị.

Ngoài ra còn xảy ra nạn kỳ thị đối với bệnh nhân. Người nào ít có hay không người thân tới thăm hoặc để mắt tới thường xuyên, cơ hội bị bỏ quên rất cao. Các cụ đó có nhấn chuông mỏi tay, đòi thay tã hay giúp đỡ đều bị lờ đi đến phút chót khi điều dưỡng sắp hết ca, họ mới trở lại thay tã cho. Khi các cụ phản đối hay thưa gởi sẽ bị trả thù hèn hạ bằng nhiều cách mà hành hạ là một thí dụ điển hình. Khi được đưa từ giường qua xe hay từ xe qua giường, họ bị liệng nặng tay như quăng một món đồ. Người bệnh có đau chỉ biết khóc thầm và chịu câm nín, không dám báo cáo vì càng khiếu nại càng bị trả thù dã man hơn. Tuy nhiên những điều dưỡng Việt trong đó đa số có lương tâm và đạo đức nghề nghiệp và đối xử ít tệ bạc hơn. Nhưng đâu phải tất cả các điều dưỡng viên là người Việt mà có đủ các sắc dân, nhất là những điều dưỡng viên nam người Mễ Tây Cơ. Vì cần tiền, họ làm 2 ca, thường là ca chiều và ca đêm. Làm một ca đã mệt, khi ca kế tới, họ tìm chỗ ngủ để nghỉ. Công việc dĩ nhiên bị bê trễ, họ ngụy trang bằng cách lấy chăn mền tấn chung quanh bệnh nhân và có ai tới kiểm tra hay y tá ghé mắt đến, đều yên chí thấy mọi thứ tươm tất sạch sẽ nên bỏ đi, đâu biết rằng bệnh nhân nằm đó bên dưới đầy nước tiểu và phân.

Còn trường hợp cho uống thuốc lộn nữa. Nếu ban điều hành phác giác, người làm lỗi sẽ bị đuổi, không thì thôi. Với những bệnh nhân hay phàn nàn đau nhức, bấm chuông hoài, có khi họ bị cho uống thuốc giả hay thuốc an thần để khỏi tiếp tục kêu ca. Có những trường hợp bệnh nhân vì bị cho vào nhà dưỡng lão nên buồn khổ quá mà trở nên lầm lẫn hoặc đã bệnh còn tăng thêm bệnh vì kiêm thêm chứng trầm cảm.

Những người từng làm việc cho Viện dưỡng lão, những người khách đến thăm viện và quan trọng nhất là những người già sống trong viện, tất cả đều ước mơ các Viện dưỡng lão được thay đổi. Thay đổi làm sao để khi nghĩ tới, nhắc đến, nó không còn là một cơn ác mộng của tuổi già. Đường lối điều hành Viện cần phải tổ chức lại sao cho hữu hiệu. Các y tá và điều dưỡng cần phải được cắt bớt việc. Khi ít bận rộn họ mới có thì giờ để ý và chăm sóc kỹ hơn cho các cụ. Nếu các cụ có muốn tâm sự, họ có thời giờ để lắng nghe. Mà khi các cụ có nơi để kể lể, tâm hồn sẽ phơi phới, đỡ thấy cô đơn buồn khổ nhiều. Phần tâm lý được chăm sóc, bệnh ắt hẳn thuyên giảm. Vấn đề lương tâm và đạo đức nên đặt ra ở đây cho ban quản đốc dù mục đích tối hậu là thương mại. Cần giải quyết, quan tâm và lắng nghe những tiếng chuông kêu của bệnh nhân nhiều hơn. Nên có thức ăn đêm dự phòng trong trường hợp khẩn thiết khi có cụ đói bụng.

Riêng nhịp cầu thông cảm giữa người già và con cái phải được thiết lập ngay từ lúc các cụ chưa được đưa vào viện dưỡng lão. Các cụ cần sửa soạn tâm lý khi đến lúc phải vào viện dưỡng lão mà không cảm thấy quá buồn khổ. Vì càng buồn khổ thì bệnh trầm cảm sẽ làm bệnh tật thêm trầm trọng. Thời buổi kinh tế khó khăn, việc làm khó kiếm, có việc thì quá bận rộn nên con cái bất đắc dĩ mới đưa cha mẹ vào đó. Có nhiều cụ vì sống chung với con cái quen rồi vào đó quá bất mãn, lại cô đơn nên chửi rủa suốt ngày, chửi con cái xong quay qua chửi cả nhân viên trong viện, càng chửi càng bị ghét, càng bị bỏ bê.

Mỗi viện dưỡng lão nên có một khu vườn nhiều cây xanh để người già có cơ hội tiếp xúc với thiên nhiên, thở dưỡng khí trong lành. Giấc mơ của người già sẽ thành sự thật khi họ được ngồi trên xe lăn được chăm sóc chu đáo trong một khu vườn có chim hót líu lo, sóc chạy tung tăng, đâu đó là tiếng cười đùa khanh khách của vài đứa trẻ. Đời sống thần tiên và êm ả thế ai không muốn sống và vào viện?

Trịnh Thanh Thủy

Tài liệu tham khảo

-Tracking Abuse In Nursing Homes
http://www.cbsnews.com/stories/2002/01/ ... 7525.shtml
-Vấn đề chăm sóc người già tại các viện dưỡng lão Gia nã đại
http://tintuccaonien.com/docs/docs_9/9_2_19.htm
- About Nursing Homes
http://www.longtermcarelink.net/elderca ... g_home.htm
-The House That Terror Built
http://www.consumeraffairs.com/nursing_ ... homes.html
-Gửi mẹ già vào trại dưỡng lão vì... hay chửi tục
http://docbao.vn/News.aspx?cid=14&id=86007&d=22022011
-Trung tâm dưỡng lão hay chỉ là nơi “trông già”?
http://suckhoesinhsan.org/index.php?opt ... Itemid=542
KýCóp
Posts: 1118
Joined: Tue Jun 29, 2010 1:44 am
Contact:

Post by KýCóp »

Cuộc chiến các quán cà phê 'ướt át' ở San Jose
vẫn chưa chấm dứt



Cali Today News - Kinh tế quyết định tất cả, kể cả việc các cô gái phục vụ trong 20 quán cà phê của người Việt “trong khu tam giác đen”
phải ‘cởi ngắn hay cởi dài, hay cởi hết’. Nhất là thời buồi gạo châu củi quế như bây giờ.

Kể ra cũng quá rẻ, vì một ly cà phê đá ở đây chỉ có 4 đô la, bạn có khi chứng kiến cảnh các cô tung hứng các điệu nhảy ‘tượng đá cũng nhỏ mồ hôi’
và thét to “tip đâu, tip đâu’ về các chàng đang trố mắt thưởng thức.

Image
Ảnh minh họa. Photo courtesy: Internet

Từ 20 năm qua, các quán cà phê khu tam giác giới hạn bời hai con đường trứ danh Tully và Story này đều nức tiếng có các em bưng cà phê “xinh như mộng và ít quần áo như nhộng” của San Jose.

Người ta có thể nói về “nền văn hóa cà phê của người gốc Việt” khu vực này, với khói thuốc tuôn ra dày dặc như nhang đốt trong chùa chiền. Em bưng cà phê nào chịu khó cởi thì lương càng tỉ lệ nghịch với xiêm y, có em ‘chơi tuốt luốt’ thì sẽ lãnh lương đến 30 đô la/giờ cộng với tiền tips.

Đây cũng là mặt trận chính trị điên cái đầu của bà Madison Nguyễn, Phó Thị Trưởng San Jose, vì khu tam giác vàng nẳm trong khu vực bà chịu trách nhiệm.
Bà Nguyễn nói: “Rõ ràng các bà vợ rất tức giận về chuyện các ông xã bỏ ra đến 5 giờ túc trực trong một quán cà phê như thế. Chúng tôi biết chuyện này, kể cả sự cạnh tranh gay gắt về kinh tế giữa các quán cà phê với nhau. Tôi không muốn họ phải đóng cửa, tôi chỉ muốn họ đừng làm quá đáng”

Nguyễn Thanh, chủ nhân quán cà phê Gót Hồng mở ra từ 18 tháng nay, sau khi từ bỏ nghề điện tử ‘high tech’. Ông nói: “Bà vợ tôi cự nự dữ lắm, bà không tin vì nghe nhiều lời ra tiếng vào, tôi phải mất nhiều thời gian chinh phục để bà hiểu”

Vui nhất là có một ông gốc Việt ẩn danh cũng là chủ nhân buôn bán trên đường Senter Road, đã nhận xét là ‘kinh doanh kiểu đó thì mất mặt bà con hai họ ở khu phố của mình quá’, nhưng khi ký giả hỏi ‘ông có hay đến mấy khu tam giác vàng “tội lỗi” đó hay không thì ông lật đật nói: “Oh, yes, có chứ, tui khoái lắm nghen!”
tiendung
Posts: 884
Joined: Tue Jun 19, 2007 7:47 am
Location: Paris
Contact:

Post by tiendung »

Cách làm nem chua

Có lẽ nem chua là món ăn vặt được yêu thích nhất nhì.
Đó là món ăn chắc chắn được duỵêt vào menu ăn uống của chúng ta mỗi khi tụ tập đấy nhỉ.
Nem chua làm có khó không mà sao ăn ngon thế không biết? Ôi chả khó lắm đâu, các bạn xem nhé!

Nguyên liệu cần có:

- 1kg thịt nạc mông

- 200g bì lợn

- 2 củ tỏi, xắt lát mỏng

- Lá sung

- Hạt nêm, đường, hạt tiêu

- Lá chuối, dây chun hoặc nilon


Thực hiện:

Bước 1:

Đầu tiên bì heo các bạn mua về rửa sạch, trần chín rồi thái sợi nhỏ và ngắn.
Thịt nạc xay nhuyễn mua về đem trộn đều với bì, tỏi, hạt nêm, đường, hạt tiêu và thật ít nước mắm.

Image

Bước 2:
Nếu không có lá chuối, mình trải giấy nilon ra, cho lá sung rửa sạch và thái nhỏ xếp vào trước, cho ít thịt lên trên,
xếp các lát tỏi xung quanh cùng với ớt rồi cuộn lại thật chặt, như cuộn sushi.

Image

Nếu bạn không ăn được cay nhiều có thể thái nhỏ ớt ra rồi xếp lên trên như thế này cũng được.
Và chúng ta cũng có thể lấy 1 chiếc khay nhỏ, xếp thịt, lá sung, tỏi và ớt như hình bên để làm thành tảng nem chua lớn.

Image

Nếu có lá chuối, chúng ta gói theo từng lớp lá ngang dọc xen kẽ nhau rồi lấy chun buộc lại 2 đầu là được.

Image

Gói xong, để nem nơi thoáng mát khoảng 3-5 ngày là nem chín.

Image

Image

Khi ăn nhớ chấm với tương ớt cho thêm ngon nhé.

Image

Nếu làm tảng nem chua lớn, khi ăn hãy cắt nhỏ thành từng miếng như thế này các bạn ạ.


Image

Tốt nhất nên dùng lá chuối thì gói nem sẽ thơm ngon,
gói bằng nilon nem sẽ kém vị và không đảm bảo bằng lá chuối.

Chúc các bạn gói được nhiều miếng nem chua ngon ngon nhé!

Viet Bao
tiendung
Posts: 884
Joined: Tue Jun 19, 2007 7:47 am
Location: Paris
Contact:

Post by tiendung »

Bò lụi, món ăn khó quên tuổi học trò
Mùi thơm của lá lốt, vị ngọt của thịt, dai sần sật của gân bò kích thích vị giác khiến lũ học sinh chúng tôi đứa nào cũng nhai ngấu nghiến một cách ngon lành; hòa vào những tiếng xuýt xoa, hít hà vì vị cay nồng của tiêu và tương ớt là những tiếng cười đùa vui vẻ…

Trường Tiểu học xã Long Tuyền (Cần Thơ) - nơi ngày xưa tôi theo học - không khang trang, đẹp đẽ mà khiêm tốn, nhỏ bé nằm trong một con hẻm. Sát vách tường trường, nép hai bên cổng, là điểm tập trung buôn bán khá ồn ào. Ký ức trong tôi của những năm học lớp Nhất (lớp 5 ngày nay) là mỗi khi tiếng trống báo giờ ra chơi, bọn trẻ con thường tranh nhau ra mua quà vặt đồ ngọt (bánh, kẹo…) lẫn đồ chua (cóc, ổi, chùm ruột…) để ăn; nhưng có một món mà cánh “kẹp tóc” lẫn cánh “húi cua” chúng tôi rất mê mẩn là món bò lụi (bò nướng lá lốt).

Image

Không hiểu món ăn có “hấp lực” gì mà mỗi khi ra chơi, lũ học sinh chúng tôi ngày ấy đều ùa ra cổng tìm mua, và cùng nhau chạy ra phía sau góc sân trường dưới bóng cây xoài già để ăn. Mùi thơm của lá lốt, vị ngọt của thịt, dai sần sật của gân bò kích thích vị giác khiến ai cũng nhai ngấu nghiến một cách ngon lành; hòa vào những tiếng “xuýt xoa, hít hà” vì vị cay nồng của tiêu và tương ớt là những tiếng cười đùa vui vẻ… Mỗi lần gặp nhau, nhắc lại chuyện cũ, ai nấy đều nao lòng!...

Tôi còn nhớ người bán hàng lúc bấy giờ là một phụ nữ trạc khoảng 50, dáng người thấp đậm, ăn nói hoạt bát, và trên môi luôn nở một nụ cười. Xe đậu sát vách trường, nhưng bà chẳng cần rao, vì đã có tín hiệu thay cho lời rao, đó là những làn khói tỏa ra từ chiếc bếp than dậy mùi thơm của những xâu bò lụi khiến lũ học sinh “chịu không nổi” phải mua vài xâu ăn cho “đỡ ghiền”. Cứ thế, từng tốp học sinh ra sau lần lượt vây quanh xe bà, và chỉ trong một loáng là hết sạch!
Image
Người bán bò lụi với xe hàng đơn sơ như thế này nhưng rất hút khách.


Có lần tôi hỏi bí quyết, bà cũng vui vẻ tâm sự: Thật ra làm món bò lụi này cũng chẳng khó là bao. Chỉ cần khoảng 200 gram thịt bò (lựa thịt nạm, có ít gân), số lượng nhiều, ít tùy theo người ăn, và 100 gram mỡ heo rửa sach, để ráo. Trước hết, thái mỏng 2 thứ thịt và bằm nhuyễn (nay đã có máy xay thịt, cứ trộn 2 thứ vào xay là xong). Ướp gia vị (đường, nước tương, bột ngọt, tiêu, tỏi, sả bằm, ngũ vị hương …) vào thịt trộn đều để ngấm trong khoảng 10 phút.

Kế đến, chọn lá lốt vừa ăn (lá không quá già cũng không quá non) rửa sạch lau khô. Đem lá phơi nắng vài phút cho lá hơi héo (mềm), gói không bị rách. Để lá trên lòng bàn tay, múc thịt cho vào giữa. Gấp mép lá lại theo hình chữ nhật, dẹp vừa đũa gắp (hay cuốn tròn cũng được, tùy thích!). Sau đó, xiên từng cuốn vào que tre nướng trên than hồng (nhớ trở đều tay cho thịt bên trong chín đều, và lá lốt bọc bên ngoài không bị cháy khô).

Cuối cùng, cho những xiên thịt đã chín vào đĩa, phết mỡ nước (hoặc dầu ăn) đã phi tỏi thơm lên là xong. Món nầy ăn nóng cùng với tương ớt.

Món ăn vặt của tuổi học trò nên đơn giản không cầu kỳ. Còn nếu ăn ở quán, ta có thể thêm những phụ liệu khác như: bánh tráng, bún, rau sống (dưa leo, khế, chuối chát, rau thơm…) cuốn với thịt bò chấm vào chén mắm nêm (hoặc tương cay hòa với đậu phộng rang đâm giập) mới “đúng bài”!!..

Bài và ảnh Hữu Tưởng
hoanghoa
Posts: 2296
Joined: Wed Jun 06, 2007 11:50 pm
Contact:

Post by hoanghoa »

Image


Muốn đẹp và hạnh phúc, hãy dậy sớm

Những người dậy sớm thường mảnh mai, vui tươi và khỏe khoắn hơn ai hay ngủ nướng. Tệ nhất, nếu hay làm việc về đêm, bạn đang phí hoài sức khỏe và hạnh phúc.
> Vận động - bí quyết để khỏe mạnh
Đây là kết quả được đúc rút từ cuộc nghiên cứu của các nhà khoa học ở Đại học Roehampton (Anh) với 1.100 người lớn, cả nam lẫn nữ về thói quen ngủ của họ.

Trong số này, khoảng 13% là thường dậy sớm, trước 7 giờ sáng suốt tuần và không cần ngủ nướng vào cuối tuần. 6% chỉ ra khỏi giường lúc 9 giờ sáng từ thứ hai tới thứ 6 và ngủ vùi thứ 7 và chủ nhật. Còn lại 81% là ở giữa hai khoảng trên.

Các nhà phân tích tiết lộ nhóm đầu tiên ít có dấu hiệu lo lắng và trầm cảm nhất. Họ cũng ăn sáng thường xuyên hơn - thói quen tốt cho dáng vóc và sức khỏe.

Tiến sĩ Jorge Huber cho biết, ảnh hưởng của việc dậy sớm tới sức khỏe và vóc dáng tuy nhỏ nhưng có thể thấy rõ.

Theo Huffingtonpost, nếu bạn hay dậy muộn và không thể tự ra khỏi giường trước 8 giờ, hãy thử vài mẹo dưới đây để bắt đầu một ngày mới sớm hơn và tạo thói quen giữ gìn sức khỏe tốt:

- Đi ngủ trước nửa đêm. Giấc ngủ của bạn sẽ sâu hơn nếu bạn đi ngủ trước 12 giờ đêm.

- Ra khỏi giường một cách từ từ với tâm lý thoải mái. Hãy đặt báo thức sớm hơn 15 phút so với giờ bạn dậy. Ngay khi thức giấc khi ấy, thử nghĩ đến những điều vui vẻ hay bật một bản nhạc tươi vui. Bạn có thể cài một bản nhạc mình yêu thích làm chuông báo thức, thay vì những âm thanh bip bip hay reng reng để gọi mình dậy mỗi sáng.

- Tập thể dục: Tập thể dục buổi sáng sẽ giúp bạn cảm thấy phấn chấn và tái tạo năng lượng sẵn sàng cho ngày mới. Không chỉ vậy, bạn còn cảm thấy tự tin hơn về bản thân khi có cơ thể săn chắc, đồng thời thư giãn tinh thần trước khi bắt tay vào công việc thực sự.

- Thái độ tích cực: Nghe có vẻ đơn giản nhưng chỉ cần tự nói với mình rằng bạn sắp có một ngày tốt đẹp và cảm thấy tràn trề năng lượng, rồi hạnh phúc sẽ đến là cách đơn giản giúp bạn bắt đầu một ngày tốt. Các nhà khoa học còn cho rằng, thái độ tích cực, những câu nói lạc quan này bản thân nó đã mang đến cho bạn sức mạnh.

- Thiền định: Ngồi tĩnh lặng trong 10 phút buổi sáng và tập trung vào hơi thở của bạn hay lắng nghe một đoạn nhạc thư giãn... sẽ mang lại cho bạn khá nhiều lợi ích. Việc đơn giản và không tốn kém gì này có thể giúp bạn nhìn lại chính mình và dẻo dai hơn về sức khỏe.

Vương Linh
dailien
Posts: 2481
Joined: Sun Jun 03, 2007 3:37 am
Contact:

Post by dailien »

Image

Những sai lầm thường gặp của phụ nữ sau khi chia tay


Khi mối tình tan vỡ, bạn đau khổ, buồn bã và có thể muốn làm điều gì đó thay đổi bản thân ngay lập tức như cắt kiểu tóc mới, yêu người khác... nhưng những điều này chỉ khiến bạn dễ thất vọng thêm.

Dưới đây là những lời khuyên của các chuyên gia tâm lý từ Cosmopolitan về những điều bạn không nên làm ngay khi vừa chia tay:

Gọi điện cho người cũ mỗi lần bạn nhớ đến anh ta:

Sau khi chia tay, có rất nhiều điều có thể nhắc bạn nhớ đến người xưa: Khi nghe lại một bài hát gắn với kỷ niệm của hai người, khi nhìn thấy chiếc áo sơ mi của anh ta còn trong tủ, hay nghe ai đó nhắc tới tên người đó, xem một bộ phim hai bạn từng ngồi thưởng thức... Nhưng nếu bạn cứ gọi điện cho anh ta liên tục, bạn đang tự làm tổn thương mình và phiền đến người ta.

Chia sẻ tất cả những thăng trầm cảm xúc của mình trên Facebook

Bạn có muốn mọi người biết chính xác mọi suy nghĩ của bạn? Bạn có muốn nhận được những lời thương hại hay mổ xẻ bàn tàn về chuyện của mình và rồi bạn mãi không thể quên được chuyện cũ? Hãy ghi nhớ điều này: Facebook không phải là nhật ký của bạn.

Cắt tóc

Tạo một kiểu tóc hoàn toàn mới để bắt đầu thời kỳ độc thân có gì không tốt? Tất nhiên, nếu bạn cắt một kiểu tóc mới đẹp, giúp bạn tự tin hơn thì chẳng có gì để phàn nàn. Nhưng bạn có dám khẳng định là trong lúc đang chán nản, đau khổ vì cuộc tình vừa tan vỡ, bạn sẽ sáng suốt lựa chọn được một kiểu mẫu hoàn hảo, phù hợp hay lại cắt một mái tóc như chiếc bát úp trên đầu để rồi càng tự ti và thất vọng về bản thân?

Tốt nhất, hãy đợi đến khi bạn đã nguôi ngoai và bình tĩnh hơn, đừng đưa ra một quyết định thay đổi vẻ ngoài của bạn khi bạn đang trong tâm trạng rối bời.

Ngã ngay vào vòng tay của người đàn ông khác

Bạn đang cô đơn và muốn có một chỗ dựa về tinh thần. Bạn cần một người đàn ông vuốt ve tự ái của bạn và giúp bạn quên đi thật nhanh người cũ? Không ai phản đối bạn điều này nếu bạn tìm được đúng "một nửa" của mình và có hạnh phúc mới. Nhưng mọi người cũng biết rằng lao ngay vào một mối quan hệ khác khi trái tim bạn chưa lành vết thương cũ sẽ nguy hiểm thế nào. Hơn nữa, việc này còn có thể ảnh hưởng lâu dài tới các mối quan hệ của bạn sau đó.

Cố gắng để "chỉ là bạn" với người cũ ngay sau chia tay

Có phải bạn gắng sức để tự lừa dối mình? Có một câu trắc nghiệm đơn giản giúp bạn biết có nên cố làm điều này hay không: Khi người xưa kể với bạn về một cô gái anh ta mới tán tỉnh, bạn có chạnh lòng không? Khi đã có đáp án của mình, bạn sẽ tự biết nên làm gì.

Vương Linh
hoanghoa
Posts: 2296
Joined: Wed Jun 06, 2007 11:50 pm
Contact:

Post by hoanghoa »

Image

Rượu bia - 'đường tắt' dẫn tới ung thư


Lần tới nâng cốc, bạn cần cân nhắc một số tác dụng phụ của nó, chứ không chỉ là cơn đau đầu vào sáng hôm sau. Một nghiên cứu mới vừa tìm ra mối liên quan giữa chất cồn và các tổn thương ADN có thể gây ung thư gan và vú.

"Mặc dù mối liên hệ giữa việc uống rượu bia và một vài dạng ung thư được đề cập đến từ thập kỷ 1980, nhưng sự tồn tại của mối liên hệ này vẫn chưa chứng minh được bản thân cồn gây ra ung thư", Phillip J. Brooks, giám đốc nghiên cứu thuộc Viện nghiên cứu về lạm dụng chất cồn và nghiện rượu quốc gia Anh cho biết.

"Tuy nhiên, các bằng chứng gần đây đã xác nhận rằng cồn - mà cụ thể hơn là ethanol - là tác nhân gây ung thư đối với một số bộ phận trên cơ thể người", Brooks nói.

Khi uống vào người, cồn được chuyển hóa thành acetaldehyde - một hóa chất có cấu trúc tương tự như formaldehyde.

Acetaldehyde có thể gây hủy hại ADN, kích hoạt các bất thường trên nhiễm sắc thể trong các tế bào thí nghiệm của Phillip J. Brooks, và hoạt động như một chất sinh ung thư.

"Ở hầu hết mọi người, acetaldehyde nhanh chóng bị chuyển hóa thành acetate, một chất tương đối vô hại, do enzyme có tên gọi ALDH2. Tuy nhiên, khoảng 30% người đông Á không thể chuyển hóa được cồn thành acetate do thiếu bản sao gene của ALDH2, và có nguy cơ cao mắc bệnh ung thư thực quản vì uống rượu bia", Brooks cho biết.

Theo ivanhoe, mặc dù vậy, các tác giả vẫn khẳng định cần có thêm các nghiên cứu trên người và động vật để chứng minh vai trò của acetaldehyde trong cồn, liên quan đến bệnh ung thư.

Nghiên cứu này sẽ ra mắt trong tháng 12 tới.

T. An
tankhoasinh
Posts: 838
Joined: Sat Jun 23, 2007 4:20 am
Contact:

Post by tankhoasinh »

Trung Quốc xây tòa nhà cao nhất thủ đô


Trung Quốc hôm qua vừa bắt tay khởi công xây dựng tòa nhà cao nhất thủ đô nằm ở quận tài chính trung tâm của Bắc Kinh.

Image
Mô hình phối cảnh tòa nhà cao nhất Bắc Kinh. Ảnh: Xinhua
Lễ khởi công tòa nhà cao nhất thủ đô Bắc Kinh đã được tổ chức hôm qua tại quận tài chính trung tâm. Xinhua cho hay tòa nhà chọc trời có tên gọi là China Zun, lấy cảm hứng từ bình rượu cổ của Trung Quốc, có 108 tầng và cao 510 m. China Zun được xây dựng cạnh Tòa nhà Trung tâm Thương mại thế giới số 3, cao 330 m và hiện là tòa nhà cao nhất Bắc Kinh hiện nay.

Theo tập đoàn CITIC, đơn vị thi công, tòa nhà dự kiến sẽ được hoàn thành trong 5 năm tới với chức năng phục vụ đa dạng, là văn phòng làm việc và cũng là một địa điểm du lịch. Tầng cao nhất của China Zun sẽ là quán cà phê và địa điểm ngắm cảnh, nơi khách tham quan có thể ngắm nhìn bao quát cả quận tài chính trung tâm.
Image
Hình ảnh tương lai của tòa nhà China Zun. Ảnh: Xinhua
Với mục tiêu thân thiện với môi trường, CITIC cho biết tòa nhà sẽ sử dụng công nghệ tiết kiệm năng lượng mới nhất nhằm khuyến khích việc tiêu thụ điện hiệu quả.

Anh Ngọc
MatVit
Posts: 1332
Joined: Fri Sep 02, 2011 9:10 pm
Contact:

Post by MatVit »


Image

7 thói quen khiến hạnh phúc tan vỡ
Đôi khi những thói quen bình thường, tưởng chừng như "vô hại" cũng có thể trở thành kẻ thù "giết chết" hạnh phúc của bạn.

1.Chỉ trích gia đình người ấy

Dù cho bạn cảm thấy thế nào về nào về gia đình của người yêu đi chăng nữa, bạn cũng không nên dùng những lời lẽ nặng nề để nói về họ. Điều này cực kì quan trọng đối với cả 2 phái. Bởi dù có yêu bạn bao nhiêu đi chăng nữa, anh ấy (hoặc cô ấy) cũng không thể chấp nhận được việc bạn không tôn trọng gia đình họ. Vì thế, hãy cẩn thận trong từng lời nói, đừng để “lời nói chẳng mất tiền mua” lại làm tan vỡ hạnh phúc của bạn.

2. Quan tâm quá mức

Có thể bạn cho rằng việc gọi điện thường xuyên, ghé thăm blog liên tục…sẽ khiến đối phương cảm thấy bạn rất yêu và quan tâm đến họ. Tuy nhiên, thực tế là bạn đang tự biến mình thành một bà cô lắm điều hay một gián điệp không chuyên khi quá soi mói vào đời tư của người khác đấy. Hãy làm mọi việc ở mức vừa phải, đừng tự biến mình thành một điệp viên bất đắc dĩ.

3. Tranh cãi nơi công cộng

Bạn là một người đầy chính kiến và đối phương cũng vậy. Cả hai thường tranh luận về nhiều vấn đề cùng quan tâm. Tuy nhiên nên hạn chế tranh luận ở những nơi đông người. Nếu bạn cố tình gây tranh cãi ở nơi công cộng sẽ khiến cho anh ấy (hoặc cô ấy) cảm thấy mất mặt và hạnh phúc của bạn có nguy cơ “lung lay”.

4. Bỏ mặc bản thân

Sau mỗi trận cãi vã, bạn thường mệt mỏi và bất cần. Bạn bỏ mặc anh ấy và cũng bỏ mặc luôn cả bản thân mình. Đây là một suy nghĩ cực kì sai lầm. Bởi nó không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn mà còn có thể “giết chết” tình yêu của bạn. Anh ấy sẽ nghĩ sao khi nhìn thấy bạn “gầy còm ốm yếu” hoặc tăng cân một cách mất kiểm soát.

5. Cố gắng để thay đổi đối phương

Chúng ta thường cầu toàn và luôn đòi hỏi một người yêu phù hợp với những “tiêu chuẩn” của mình. Nhưng cuộc đời thường không có gì trọn vẹn và 2 người phải phải điền vào những chỗ khuyết cho nhau. Nếu bạn cứ cố gắng biến một anh chàng hiền lành ít nói thành một “romantic lover” thì người đau khổ cuối cùng không ai khác, sẽ là chính bản thân bạn khi bạn không thể đạt được điều mình mong muốn.

6. Giữ bực tức trong lòng

Ai cũng muốn hạnh phúc của mình được trọn vẹn và thường không cho phép mâu thuẫn, bất hòa xảy ra. Nhưng bạn hãy quan sát thật kỹ xung quanh mình. Thực tế không hề có những chuyện tình đẹp như trong phim. Vì vậy đừng giữ những khó chịu, bực bội trong lòng chỉ để duy trì hạnh phúc. Bởi làm như vậy là bạn đang tự giết bản thân và giết chết cả hạnh phúc của mình. Hãy nói những gì mà bạn thấy cần và hãy làm những gì khiến bạn thực sự hạnh phúc.

7. Lừa dối đối phương

Đây là nguyên tắc số một trong tình yêu và hôn nhân, đồng thời cũng là nguyên tắc mà nhiều người vi phạm nhất. Mặc dù chúng ta đều nhận thức được điều này nhưng dường như nói dối là một thói quen khó sửa nên nhiều người đã đánh mất hạnh phúc chỉ vì thói quen “vô hại” này. Trong tình yêu và hôn nhân, không có gì quan trọng bằng thẳng thắn và sự chân thành. Đừng cố gắng làm mình hoàn hảo trong mắt đối phương bằng những lời nói dối.
tiendung
Posts: 884
Joined: Tue Jun 19, 2007 7:47 am
Location: Paris
Contact:

Post by tiendung »

Chua ngọt, xoài non ngâm giấm đường
Xoài non rụng dưới quê ngày xưa là thứ bỏ đi, họa hoằn lắm là bằm chấm nước cá, hay thịt kho, chứ ít ai thấy xoài non mang ra chợ bán. Nhưng, ngày nay đã khác, đó là món ưa thích của lứa “tuổi teen” nơi phố thị!

Cứ mỗi lần mùa xoài đến là ký ức tuổi thơ tôi lại hiện về kỷ niệm trong cơn mưa giông cùng các bạn tranh nhau vào vườn lượm xoài non rụng. Và, sau đó về nhà gọt vỏ, xắt miếng chấm muối ớt (mắm ruốc, hay nước mắm đường) ăn một cách ngon lành. Ông bà xưa thường nói: "Đồ chua ai thấy cũng thèm!”. Đúng thật. Đối với tuổi thơ, xoài chua có sức hấp dẫn kỳ lạ, “ăn là ghiền”, và trong đó phải kể: “Xoài non ngâm giấm đường”.
Image

Dù gia đình tôi nay đã sống nơi thành phố, nhưng mỗi khi mùa xoài đến, dù bận rộn công việc bếp núc, má tôi vẫn có thói quen ra chợ mua xoài non về tỷ mẩn làm món xoài ngâm giấm đường cho cả nhà thưởng thức.

Theo má, xoài mua ở chợ lựa xoài thật non (bao hột mềm), còn xanh, trái cứng, nếu may mắn gặp được xoài Cát Chu non càng tốt (vị ngon, giòn, màu đẹp). Riêng các loại xoài non khác (Thanh ca, Cát Hòa lộc, xoài voi…) ngâm giấm đường cũng được nhưng không ngon bằng.

Trước hết, xoài đem về, má gọt vỏ, chẻ làm tư (hay làm đôi, tùy xoài lớn nhỏ) rửa sạch, để ráo. Tiếp đến, má bắc nồi nước lên bếp nấu sôi và cho xoài vào trụng nhanh, vớt ra bỏ vào thau nước đá lạnh ngâm khoảng 15 - 20 phút (bí quyết để xoài giòn sau khi ngâm giấm đường). Xong vớt ra để ráo, xếp vào keo.

Tiếp đến, má nấu giấm đường đậm đặc theo tỉ lệ: 1 kg đường cát trắng + 1 ly nhỏ giấm (cỡ ly cà phê đen) + 1 muỗng ăn canh muối bọt, cho 1 kg xoài non đã sơ chế. Chờ hỗn hợp giấm đường hòa tan, nhắc xuống, để nguội. Sau cùng, má đổ giấm đường vào keo xoài cùng vài lát ớt sừng chín cho có vị cay, thơm và màu sắc hấp dẫn (khoảng 4 ngày sau là dùng được). Nếu muốn để xoài ngâm dùng lâu hơn, không bị thiu nên cho xoài vào ngăn lạnh.
Image


Còn gì thú vị cho bằng, sau buổi trưa tan học, trên đường về nhà cầm một miếng xoài non ngâm giấm đường, chấm vào bọc muối ớt đưa lên miệng nhấn nhá nhai. Vị chua, ngọt, giòn, cay lẫn mùi thơm đặc trưng của xoài non thấm vào vị giác, thật hấp dẫn hết sức. Riêng các đấng mày râu, món nầy mà “lai rai” với bia lạnh thì càng “tuyệt cú mèo”!

Hữu Tưởng
vuphong
Posts: 2755
Joined: Sun Jun 03, 2007 12:31 am
Contact:

Post by vuphong »

Thu thuế gái đứng đường bằng máy tại Đức
Chính quyền thành phố Bonn của Đức vừa lắp đặt một chiếc máy để thu thuế những gái mại dâm hành nghề trên các đường phố, tương tự như cách thức thu phí đỗ xe ôtô.
AFP đưa tin, mức thuế dành cho gái đứng đường là 6 euro mỗi tối. Trước khi hành nghề gái bán hoa nhét tiền vào máy để lấy vé. Những người trốn thuế sẽ bị phạt tiền hoặc cấm hành nghề. Ngay trong lần mở máy đầu tiên các nhân viên thuế thu được 264 euro.

Chiếc máy, trông giống như một thiết bị giám sát thời gian đỗ xe, được đặt ở một khu vực công nghiệp gần trung tâm thành phố. Đó là nơi gái mại dâm và khách hàng của họ thường xuyên hiện diện.
Image
Máy thu thuế gái mại dâm đứng đường. Ảnh: EPA.
Isabelle Klotz, một người phát ngôn của chính quyền thành phố, nói rằng chính quyền sẽ thu được khoảng 200.000 Euro mỗi năm nhờ chiếc máy.

“Phụ nữ hành nghề bán dâm trong nhà thổ phải trả thuế, song từ trước tới nay chưa thu thuế của những người bán dâm trên đường. Nhờ biện pháp mới mà chúng tôi có thể thu tiền thuế của họ giống như những phụ nữ trong nhà thổ, tạo ra sự công bằng về thuế”, Klotz nói .

Nhiều địa phương tại Đức đã đánh thuế gái mại dâm đứng đường, song Bonn là thành phố đầu tiên sử dụng máy để thu thuế. Giới chức Bonn ước tính khoảng 200 gái mại dâm đang hành nghề tại thành phố này.

Juanita Rosina Henning, một nhà hoạt động xã hội, cho rằng chính quyền nên dỡ bỏ máy tính thuế, bởi sự hiện diện của nó khiến gái mại dâm trên đường phải trả thuế hai lần. “Những người hành nghề trên đường phố đã phải chịu thuế thu nhập. Vì thế biện pháp mới của chính quyền không tạo nên sự bình đẳng về thuế”, Henning bình luận.

Giới chức thành phố Bonn chỉ cho phép gái bán dâm hành nghề tại một số khu vực trong thành phố. Họ cũng dựng lên những garage bằng gỗ, nơi gái mại dâm gặp gỡ khách hàng.

Việt Linh
nguyenvsau
Posts: 1138
Joined: Thu Jul 08, 2010 11:25 pm
Contact:

Post by nguyenvsau »

TÂM SỰ TUỔI GIÀ.

Đỗ Hữu Phương.

Từ khi người Việt tị nạn trên thế giới vào năm 1975 đến nay thì thế hệ Cha Mẹ chúng ta, bậc Anh Chị chúng ta đang vui hưởng tuổi già và bây giờ đến lứa tuổi mà người ta gọi là baby boomer cũng đã và đang bắt đầu về hưu rồi.
Đời người thật ngắn ngủi. Nhớ lại vào lứa tuổi đôi mươi, chúng ta lang thang trong khung viên trường đại học, vui cười vô tư và bây giờ đã hơn 40 năm trôi qua rồi. Đời người thoáng chốc đã già. Hơn bốn mươi năm trôi qua, chúng ta đã trải qua một đoạn đời trai trẻ trong một đất nước chiến tranh. Dầu trực tiếp cầm súng chiến đấu tại mặt trận, hay gián tiếp chống lại kẻ thù chung, chúng ta đã trải qua những năm tháng sống nay, chết mai và cuộc sống không có tương lai. Và rồi, những năm bị đầy đọa cực kỳ gian khổ trong các trại tù hay những ngày lo sợ vì đói khát, chết chóc trong khi tìm cách vượt biên tìm tự do. Đến được đất nước thanh bình với một thân thể đã yếu, tinh thần còn vương vấn những khổ đau trong quá khứ, và rồi phải tiếp tục đi “cầy” để lo cho cuộc sống trên xứ lạ quê người…

Bây giờ, những năm còn lại trong cuộc đời của một người, chúng ta cần sống thanh thản, sống thoải mái, sống hạnh phúc. Vì qua một ngày, chúng ta đã mất một ngày. Vì vậy, một ngày đến, chúng ta vui một ngày. Vui một ngày…rồi không biết được bao nhiêu ngày nửa. Hạnh phúc là do chính mình tạo ra, vui sướng cũng do chính mình tìm lấy vì những niềm vui ấy đã ẩn chứa trong những sự việc nhỏ nhặt xãy ra trong đời sống. Hạnh phúc là những gì hiện đang ở chung quanh chúng ta, trong tầm tay chúng ta. Nhà nho Nguyễn Công Trứ quan niệm “ Tri túc, đãi túc, tiện túc, hà thời túc. Tri nhàn, đãi nhàn, tiện nhàn, hà thời nhàn”…

Tiền rất quan trọng trong đời sống của con người, nhưng tiền không phải là tất cả. Đừng quá coi trọng đồng tiền, và cũng đừng lệ thuộc vào đồng tiền, mặc dù biết rằng nếu không có tiền thi làm sao chúng ta sống, làm sao để được thoải mái. Ta vẫn biết khi ta ra đời ta đâu có mang nó đến, và khi ra đi chúng ta cũng không mang nó theo. Đồng tiền có thể mua một lâu đài to lớn, nhưng đồng tiền không mua được mái ấm gia đình. Đồng tiền giúp chúng ta mua được nhiều thứ tiện nghi trong cuộc sống, nhưng đồng tiền không mua được sức khỏe cũng như hạnh phúc trong đời sống. Quảng đời còn lại thì quá ngắn ngủi, ta phải sống những ngày tháng cho đáng sống, ta phải làm cho cuộc đời thêm phong phú. Chúng ta phải thay đổi cuộc sống khổ hạnh thời xa xưa, đừng nghĩ đến những năm tháng đói, lao động khổ cực trong các trại tù miền Bắc, hay những ngày tháng đói, khát trên biển cả trong khi đi tìm tự do. Những gì cần ăn thì cứ ăn, cần mặc thì cứ mua sắm, muốn đi du lịch thì cứ đi. Tập cho mình có nhiều đam mê, tự tìm niềm vui cho chính mình. Vào trong internet để gửi thư cho bạn bè, để chia sẻ một tin hay, một chuyện vui, một bản nhạc, đọc những bài viết có giá trị, hay “chat” với người quen biết. Chúng ta cần trao dồi bộ óc để trí nhớ vẫn còn sáng suốt. Nếu có người bạn cần giúp, ta cứ mở lòng nhân ái, tốt bụng với mọi người. Rảnh rổi đi làm những việc từ thiện ngoài xã hội, giúp một tay tại những nơi tôn kính như nhà Chùa, nhà Thờ,… lấy việc giúp người làm niềm vui, đó là những thú vui trong tuổi già.

Hơn nửa đời, chúng ta dành khá nhiều cho sự nghiệp, cho gia đình, cho con cái, bây giờ thời gian còn lại chẳng bao nhiêu nên dành cho chính mình, quan tâm bản thân, sống thế nào cho thanh thản, vui vẽ. Việc gì muốn thì làm, ai nói sao thì mặc kệ vì mình đâu phải sống để người khác thích hay không thích, nên sống thật với mình. Sống phải năng hoạt động nhưng đừng quá mức, ăn uống quá kiêng cử thì không đủ chất bổ dưởng, quá nhàn rổi thì buồn tẻ, quá ồn ào thì khó chịu…

Cuộc sống tuổi già thật đa nguyên, đa dạng, nhiều màu sắc nên ta cần có nhiều bạn bè, nhiều nhóm bạn bè hoặc tham dự vào những sinh hoạt trong các Hội đoàn ái hữu lành mạnh. Gặp bạn, nói ra những điều phiền muộn cho nhau nghe. Hãy tìm cách gặp gở bạn bè và người thân vì không còn nhiều thời gian nửa. Một người lớn tuổi, sống cô đơn, biệt lập, không đi ra ngoài, không giao thiệp với bạn hữu, thế nào cũng đi đến chổ tự than thân trách phận, bất an, lo âu, ủ dột và tuyệt vọng. Từ đó bắt nguồn của bao nhiêu căn bệnh. Đừng bao giờ nói, hay nghỉ là: “ Tôi già rồi, tôi không giúp ích được cho ai nửa”. Đừng nói những lời hay những tư tưởng có ý tuyệt vọng. Người già chỉ sảng khoái khi được có bạn tâm giao, đó là một lều thuốc bổ mà không Bác sĩ nào có thể biên toa cho ta mua được.

Ở tuổi hiện tại, chúng ta đừng nghỉ đến đồng tiền, đừng nghỉ đến giàu hay nghèo nửa và cũng đừng than trách hay hối hận vì những lầm lỗi trong quá khứ và cũng đừng tự hỏi là tại sao bây giờ ta không có nhiều tiền. Đừng nói ta không có tiền. Có những thứ hiện đang chung quanh ta rất quí giá mà có nhiều tiền cũng không mua được, đó là người phối ngẩu của chúng ta. Nếu có chút ít đồng tiền thì cứ tiêu xài những gì ta cần vì sẽ có lúc chúng ta để lại cho người khác xài. Nếu hôm nay ta còn khoẻ mạnh, còn ăn được những món ăn ta thích và ăn biết ngon là ta đã có một khối tài sản to lớn trong tuổi già. Rồi ta tìm đến những người bạn cùng nhau uống tách trà nóng, ly cà phê buổi sáng, kể chuyện năm xưa hay trao đổi những kinh nghiệm trong cuộc sống hiện tại. Cuối tuần, hẹn nhau với người bạn đi câu cá, hưởng không khí trong lành của thiên nhiên và cũng để cho tâm tư lắng đọng, tinh thần thanh thản. Đó là những niềm vui trong cuộc sống cuả tuổi già. Tứ khoái của tuổi già là: Ăn, ngủ, thể dục và du lịch. Ăn được ngủ được là Tiên. Ăn và ngủ đi đôi với nhau. Người lớn tuổi có nhiều thì giờ nghỉ ngơi, cần có chế độ ăn uống bổ dưởng, cung cấp đủ calories cho cơ thể. Sự luyện tập thể dục là thỏi nam châm của cuộc sống và là kim chỉ nam của tuổi thọ. Đi du lịch để cho cuộc đời thoải mái, trí óc thanh thản và vui sống.

Khi về già, chúng ta thường hay sống về quá khứ, hay nhớ lại chuyện xưa. Sự nghiệp, vinh quang xưa kia đã trở thành mây khói, xa vời. Hẹn nhau trong những buổi họp mặt để ta có nhiều người bạn tâm tình, kể lại những kỷ niệm đẹp trong quá khứ…vui cười thích thú. Vợ chồng sống hạnh phúc bên nhau, luôn luôn yêu thương người bạn đời, gắn bó với nửa kia của mình, là điều mà chúng ta mong ước. Đưa các cháu đi học, đi ăn, chơi đùa với các cháu… là thú vui của tuổi già. Ta phải làm thế nào tuổi già mà tâm không già, thế là già mà không già. Nụ cười là lều thuốc bổ quí nhất. Chúng ta cần tránh đi những sự cải vã, tranh dành hơn thua từng lời nói hoặc những tranh chấp vô ích với bất cứ ai. Chính những lúc cải vã, giận dữ đó đã đánh mất đi những niềm vui trong cuộc sống, không thích hợp trong tuổi chúng ta, nhất là những người đang đau yếu. Chúng ta phải đối diện với bệnh tật một cách lạc quan, tự tin, đừng quá lo âu. Khi đã làm hết khả năng theo tầm tay, sẽ có thể ra đi mà không hối tiếc. Hãy để Bác Sĩ chăm sóc, luôn luôn giử bình an trong tâm hồn.

Chúng ta có thể nói là mình có hạnh phúc thật sự khi có sức khỏe tốt, chịu đi tập thể dục, có cơ hội du lịch thường xuyên, ngủ ngon, ăn uống ít kiêng cử khi vào tuổi hoàng hôn. Thiên đàng không phải đi tìm đâu cho xa mà thiên đàng do ta dựng lên và chui vào đó mà hưởng hạnh phúc. Sự sung sướng và hạnh phúc trong cuộc đời tùy thuộc vào sự thưởng thức nó ra sao. Người hiểu đời rất quí trọng và biết thưởng thức những gì mình đã có, và không ngừng phát hiện thêm ý nghiã của nó làm cho cuộc sống vui hơn, giầu ý nghiã hơn.

Hoàn toàn khoẻ mạnh, đó là thân thể khoẻ mạnh, tâm lý khoẻ mạnh và đạo đức khoẻ mạnh…Tâm lý khoẻ mạnh là biết chịu đựng, biết tự chủ, biết giao tiếp; Đạo đức khoẻ mạnh là có tình yêu thương, sẳn lòng giúp người, có lòng khoan dung. Người thích làm điều thiện sẽ sống lâu. Con người là con người xã hội, không thể sống biệt lập, bưng tai, bịt mắt, nên chủ động tham gia hoạt động công ích, hoàn thiện bản thân trong xã hội, thể hiện giá trị cuả mình đó là cách sống lành mạnh.
SINH, LÃO, BỆNH, TỬ là qui luật ở đời, không ai chống lại được. Khi thần chết gọi thì thanh thản mà đi. Cốt sao sống ngay thẳng không hổ thẹn với lương tâm và cuối cùng cuộc đời của một người cũng chỉ là con số không to lớn.
Đỗ Hữu Phương.
( New 65 Club member from Sept.02.2011)
quaichao
Posts: 1188
Joined: Mon Jun 11, 2007 5:32 am
Contact:

Post by quaichao »

Bệnh nấc cụt, bài thuốc lạ kỳ
Khi không tôi mắc chứng ( Nấc cụt ) ngày đầu thì bị sơ sơ , qua
ngày thứ 2 bị dày hơn , được trị nhiều cách theo kiểu nhân gian nhưng
vẫn không bớt , qua ngày thứ 3 thì liên tục , không ăn được ,
không nằm được , rất khó chịu và rất mệt , tôi đi khám bác sỹ , BS ,
không nói tại sao , chỉ cho toa mua thuốc , uống không hết mà nặng
thêm lên .
Thằng cu Tâm con người bạn bên xóm chạy qua đánh by với cu út nhà
tôi , thấy tôi ngối trên ghế xếp ôm đầu pháo liên tục , cu Tâm nói :
- A ! Bác bị bệnh nác cụt rồi , bác uống chi chưa , nếu chưa con
về lấy qua cho bác uống hết liền tức khắc .
Tôi nói ;
- Bác uông thuốc tây nhưng không bớt .
Cu Tâm đâm đầu chạy về nhà , một lát chạy qua lại , dưa cho tôi một
cục GỪNG tuơi bằng ngón tay cái , và một ít MẬT ONG đựng trong tách
uống trà ( tách nầy lớn hơn ngón chân cái ) , bão tôi nhai cục GỪNG
, trước khi nuốt thì uống tý mật ông cùng lúc , tôi nhai Tâm đứng
nhìn , nuốt gừng và mật ong vào không biết đã tới bao tữ chưa nhưng
nó dụi lại ngay và hết liền sau khi tôi uống chút nước trà tráng chén
mật ong .
Thằng Tâm vỗ tay reo ,
- Con nói rồi hết ngay liền mà .
Tôi hỏi tại sao con biết cách nầy ;
- Ông nội con thường hay bị như bác , nhà con lúc nào cũng có sẵn hai
thư nầy cho ông con uống .
Như vậy là một cục GỪNG sống nhai nuốt với một muổng canh MẬT ONG .
Hiện tại thĩnh thoãng tôi cũng bị lại , nên trong nhà lúc nào cũng trữ
hai thứ thần dược trên .
khieulong
Posts: 3570
Joined: Sat Jun 02, 2007 9:30 pm
Contact:

Post by khieulong »

Kem sữa chua giòn tan, thế mới lạ chứ!

Kem chứ đâu phải đá mà giòn tan nhỉ?
Nhưng điều này lại hoàn toàn khả thi đấy Bằng chứng là với cách mix bánh ngô nướng giòn hoặc bột bắp trong siêu thị,
kem sữa chua của mình ăn vừa mềm lại vừa giòn giòn vui tai nữa đấy.

Nguyên liệu cần có:

- 2 hộp sữa chua
- 1/4 - 1/2 chén bánh bột ngô nướng
- 3 muỗng canh mật ong
Lưu ý: Mình có thể thay thế bánh ngô bằng bánh quy giòn hoặc bánh đa nhé.
Cùng làm nhé:

Bước 1:

Image
Đổ sữa chua vào 1 chiếc hộp nhựa này.

Bước 2:

Image
Sau đó mình đổ mật ong vào, trộn đều lên.

Bước 3:

Image
Bẻ nhỏ bánh ngô hoặc bánh đa, bánh quy giòn, cho vào hộp sữa chua luôn nè, đảo đều lên nhé.


Bước 4:

Image
Bây giờ chỉ việc đậy nắp lại, để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 5:

Image
Hết 2 tiếng, mình mang ra dùng thìa đảo lên 1 lần nữa, rồi lại cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông cứng thành kem là xong.


Image
Cuối cùng, chúng mình đem kem ra, cho vào ly, rưới mật ong lên trên và trang trí bằng 1 miếng cam thái mỏng thì

Image
Nhìn thế này ai bảo mình tự làm nhỉ, quá chuyên nghiệp

Mùi cam và mật ong thơm lừng, lại có vị sữa chua nữa, ăn hết ý luôn. Món này đơn giản mà lại dễ làm,
cuối tuần rảnh rang cácbạn thử xem sao nha. Chúc ngon miệng.
Post Reply

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 0 guests