Đời sống quanh ta

[nguyenvsau]

Mẹo để biết khi nào trà hết hạn sử dụng
August 2, 2023

LOS ANGELES, California (NV) – Có bao giờ bạn phát hiện ra vẫn còn một hộp trà hay túi trà mới tinh còn trong tủ bếp mà bạn mua cách đây cả năm?

Lúc này, chúng ta sẽ tự hỏi liệu nó còn uống được không và đây chính là lời giải đáp cho bạn, theo bài viết của trang mạng mindbodygreen hôm 7 Tháng Sáu.

Nếu bạn đã lỡ pha trà thảo mộc đã hết hạn sử dụng để uống thì cũng đừng quá lo lắng. (Hình: Chung Sung-Jun/Getty Images)

Đối với trà sấy khô

Cho dù là trà đen, trà thảo mộc hay trà xanh, trà khi được sấy khô cũng sẽ dần mất tác dụng theo thời gian. Nếu bạn cẩn thận với việc bảo quản khi để đậy kín trà và để ở nơi tránh ánh sáng, trà có thể sử dụng được đến hai năm.

Tuy nhiên, các loại trà thảo mộc khi tiếp xúc với không khí, độ ẩm, ánh sáng và nhiệt thì cũng sẽ dần dần hư nhanh hơn.

Một cách đơn giản để kiểm độ tươi của trà là dùng mũi để dò xem. Bạn nên tập cho mũi quen với mùi hương lá trà bằng cách hít sâu và nhiều lần lúc mới mua trà về và lúc này thì trà còn tươi.

Nếu bạn đã lỡ pha trà thảo mộc đã hết hạn sử dụng để uống thì cũng đừng quá lo lắng. Chẳng qua chỉ là tốn công sức và thời gian để pha nhưng trà lại không còn ngon nữa. Ngoài ra thì uống trà quá hạn cũng không đem lại rủi ro lớn đến sức khỏe.

Cách pha trà cũng góp phần xác định là trà có dùng được lâu hay không. (Hình: Tolga Akmen/Getty Images)

Đối với trà đã pha

Trà có thể để được bao lâu sau khi đã được ủ và pha? Câu trả lời nằm ở chính lá trà, cộng với phương pháp pha và cách bảo quản.

Các loại trà làm từ thảo mộc có mùi thơm như bạc hà, hoa cúc hay oải hương thường sẽ để được lâu hơn những loại trà được làm thảo mộc không có mùi hương mạnh.

Lý do là vì ở các trà có mùi thơm thường sẽ có đặc tính kháng khuẩn cao, giúp kéo dài tuổi thọ của trà. Trong khi đó, các loại trà ít mùi thường dễ bị bay hơi và bị nhiễm khuẩn, chẳng hạn như trà chiết xuất từ lá tầm ma (nettle) hay lá cỏ ba lá đỏ (red clover), thì dễ hư hơn.

Cách pha trà cũng góp phần xác định là trà có dùng được lâu hay không. Nếu bạn pha trà trong bình và đậy nắp khi còn nóng, trà có thể để qua đêm và uống vào buổi sáng khi mở bình ra. Nhưng nếu trà để trong bình không đậy nắp và để qua đêm, chắc chắn khả năng trả bị hư là rất cao vào ngày hôm sau.

Tóm lại, trà có hương thơm nếu không uống hết trong một ngày thì có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng tiếp tục sau đó trong bốn ngày tối đa. Còn đối với trà ít mùi thơm, bạn chỉ nên dùng trong vòng 12 tiếng và bảo quản trong tủ lạnh tối đa là hai ngày.

Ngoài ra, nếu bạn ngửi thấy mùi thiu của trà thì hãy bỏ đi và pha bình mới để uống. (UPK) [qd]

[thuytrieu]

TUỔI GIÀ CÒN ĐÓ NỖI LO.
Bài viết này được ghi lại do một người cũng thuộc top thân thiết với người già hay những người cao tuổi.

Con người sinh ra ở đời, nếu có may mắn thì sẽ đi qua hết toàn bộ NHỮNG CHUYẾN XE TRONG CUỘC ĐỜI, nhưng mà phần lớn lại không được như vậy, mà lại nửa đường gãy gánh.

Nếu được kinh qua những giai đoạn này, thì người ta phải qua giai đoạn đầu lên dốc, rồi đến đỉnh điểm khi đã ở tuổi thanh niên tràn đầy nhựa sống, và rồi trên sườn dốc bên kia là chuỗi ngày xuống dốc ảm đạm, mà không có ai mong muốn.

Tuổi già là chuỗi xuống cấp do nhiều yếu tố như: sự lão hóa, bệnh tật,sinh hoạt không hợp lý, lười biếng, ít vận động,dùng thuốc bừa bãi,lạm dụng sức lực của tuổi thanh xuân,,,,. Nói gì thì nói, đây là quy luật của thiên nhiên SINH, TRỤ, HOẠI, DIỆT mà con người phải tuân theo, không thể tránh né được, mà chỉ có cách làm cho tiến trình diễn ra chậm lại, có thể kiểm soát và điều chỉnh hợp lý.

Hai trường hợp mà con người sợ nhất khi về già là: NẰM MỘT CHỖ và MẤT TRÍ NHỚ.

1). Nằm một chỗ: do một số trường hợp như: tuổi già sức yếu, các bệnh nặng,tai nạn.
Dù ở trong trường hợp nào, thì bạn cũng nên cố gắng vận động,đừng nằm yên, vì nếu bạn duy trì tình trạng bất động trong thời gian dài thì sẽ gây nên sự trì trệ, tắc nghẽn của mạch máu, sự yếu nhược của cơ bắp dẫn đến sự teo cơ,tê liệt, không thể nào phục hồi được. Ngoài ra, khi nằm bất động sẽ sinh ra hoại tử do tì đè dẫn đến lỡ loét mình mẩy, dễ bị mệt mỏi,mất ngủ, ăn uống không ngon miệng,bi quan chán nản....
Trong trường hợp bị hạn chế vận động nhiều, thì bạn cũng nên cố gắng cử động 2 bàn tay, nếu được, thì cử động cánh tay,co duỗi 2 chân, nghiêng mình sang trái,sang phải, ngồi dậy, bỏ thỏng chân, bước xuống, đi lại,,,,,,, . Tùy theo khả năng cho phép, và sự chỉ định của bác sĩ, bạn nên cố gắng hết mức có thể để giúp cho cơ thể phục hồi nhanh chóng. Điều quan trọng là bạn nên giữ tâm thái thật tốt, lạc quan,tin tưởng vào năng lực của chính bản thân mình.

2). Mất trí nhớ: đây là tiến trình lão hóa mà phần lớn người lớn tuổi phải trải qua. Sự mất trí nhớ có thể nhẹ như hay quên trong sinh hoạt hàng ngày, thường thì người ta vừa để đồ ở nơi nào đó rồi tự nhiên quên mất đi, kiếm mãi không ra, có khi cầm nó trên tay mà lại đi tìm khắp nơi, cũng có khi mình định làm một việc gì đó, nhưng khi mới vừa bước chân đi thì lại quên phứt, không biết mình tính làm gì, và rồi phải đứng lại ngẩn ngơ, suy nghĩ một hồi lâu mới nhớ ra, rồi lại bước đi mấy bước lại quên nữa.
Thật là phiền quá phải không các bạn? Đoạn trường ai có qua cầu mới hay.
Các bạn nên biết rằng cuộc sống lúc về già phụ thuộc rất nhiều vào những sinh hoạt khi còn nhỏ, chẳng hạn, nếu lúc nhỏ bạn sử dụng nhiều chất kích thích như rượu, thuốc lá, hoặc sức khỏe bạn không được tốt lắm, thì khi lớn tuổi, trí nhớ của bạn giảm sút nhanh và nhiều hơn.
Một căn bệnh mà ai cũng sợ nhất, đó là bệnh Alzheimer, là bệnh mất trí nhớ thể nặng,do nhiều tế bào não bị chết đi, và cho đến bây giờ vẫn chưa có loại thuốc hay biện pháp chữa trị nào tích cực.
Các bạn nên nhớ một số điều căn bản để kiềm chế tối đa bệnh mất trí nhớ sau đây:

a) Dinh dưỡng:
Bạn nên ăn uống đầy đủ dưỡng chất để cho bộ não và hệ thần kinh hoạt động tốt. Bạn cũng nên biết rằng giải pháp ăn gì bổ nấy áp dụng cho người già không hợp lý, vì chức năng tiêu hóa của người già rất kém, nên không thể tiêu hóa được thức ăn thuộc óc não,gan, phủ tạng động vật,,,

b) Uống đủ nước.: việc uống nước đầy đủ giúp hoạt động của các cơ quan được tốt hơn, sự tiêu hóa, hấp thụ chất dinh dưỡng, loại bỏ các chất bài tiết được thuận lợi.

c) Ngủ đủ giấc, ngủ sâu, ngủ đúng giờ: khi bạn có giấc ngủ hợp lý, thì các cơ quan mới được nghỉ ngơi và phục hồi tốt đẹp.

d) Năng vận động: sự vận động đúng mức sẽ giúp cho cơ thể có điều kiện để phát triển tốt, hạn chế tối đa sự lão hóa.

e) Tập luyện cơ thể: các bạn nên thường xuyên tập thể dục, tập Yoga, đi tản bộ,dạo mát,,,,,

f) Bạn nên hạn chế sử dụng chất kích thích mạnh như rượu bia, thuốc lá,,,. Với trà và cà phê thì bạn có thể dùng được, vì những chất này nếu sử dụng hợp lý sẽ có lợi cho sức khỏe. Bạn nên tránh dùng nó vào buổi chiều, buổi tối, trước lúc đi ngủ, hoặc hạn chế uống vào lúc sáng sớm, khi bụng đói.

g) Tập luyện bàn tay:
Bạn nên biết rằng bàn tay và bộ não có quan hệ mật thiết,khắn khít. Bộ não chỉ đạo trực tiếp những hoạt động tinh tế, khéo léo của bàn tay, vì thế, khi bạn thường xuyên vận động, tập luyện bàn tay, thì não bộ sẽ được kích hoạt đúng mức, làm cho tiến trình lão hóa chậm lại, giúp cho toàn bộ cơ thể cũng được trẻ trung hơn.
Có nhiều động tác tập luyện bàn tay như: nắm chặt rồi mở ra,dùng bàn tay trái nắm chặt từng ngón tay của bàn tay phải, đồng thời kéo mạnh ra, vừa kéo vừa xoay giống như mở nút chai, và tiếp tục làm ngược lại cho bàn tay kia,vỗ tay,dùng bàn tay trái vuốt nhẹ cánh tay phải và ngược lại,đan cả các ngón tay của hai bàn tay vào nhau,nắm chặt bàn tay trái đấm vào bàn tay phải và ngược lại,dùng lòng bàn tay này vỗ vào mu bàn tay kia,đan các ngón tay của 2 bàn tay và đưa thẳng ra trước, đưa lên khỏi đầu,dùng các ngón tay chải tóc, kích thích da đầu,xoa nóng 2 bàn tay rồi vuốt mặt, vuốt mí mắt,,,. Mỗi động tác như vậy bạn nên thực hiện khoảng chừng 10 lần, và có thể tăng thêm nếu được.

h) Giữ cho tâm thái luôn lạc quan,vui vẻ, nhẹ nhàng, hạn chế và bỏ hẳn những tư tưởng bi quan, buồn rầu,chán nản,,,, nói chung là những ý tưởng tiêu cực.
Bạn nên nhớ rằng cuộc sống của bạn không còn dài như trước đây, nên bạn phải thật dũng mãnh để cho nó thật sự tốt đẹp trong chuỗi ngày còn lại.

i). Dùng sổ sách và một cây viết làm trợ lý đắc lực cho bộ não của bạn:
Đây là biện pháp hiệu quả nhất để bạn có sinh hoạt thường ngày tốt đẹp và tích cực hơn. Bạn nên cố gắng để sổ sách ở một nơi nhất định,kẻo đến khi bạn cần dùng lại không biết nó ở đâu. Bạn nên viết thường xuyên, nó cũng giúp bạn cải thiện trí nhớ tốt nhất. Bạn hãy tin tưởng đi. Không có gì cản trở ý chí mãnh liệt của bạn được.
Thương bạn nhiều lắm!


(Trung Châu)

[tiendung]

Vẻ đẹp của sự tử tế
Duy Lê
12 tháng 8, 2023



(minh họa: Kelly Sikkema/Unsplash)

Sự tử tế hay lòng tốt thường bị hiểu lầm là dấu hiệu của sự yếu đuối, nhưng thực tế thì khác xa như vậy. Người ta cần có một sức mạnh tinh thần to lớn, sự kiên nhẫn và trí tuệ để trở nên tử tế thực sự.

Chỉ “tử tế” để tránh xung đột hoặc tỏ ra dịu dàng không phải là lòng tốt thực sự. Lòng tốt đích thực liên quan đến việc hiểu được tác động tiềm ẩn của các hành động của bản thân và đưa ra các lựa chọn có chủ ý để truyền bá sự tích cực.

Những hành động tử tế ngẫu nhiên, khi mọi người làm điều gì đó tử tế mà không mong đợi bất cứ điều gì được đền đáp, đã trở thành một khái niệm. Những hành động này không chỉ khiến người khác cảm thấy hài lòng mà còn mang lại cảm giác hạnh phúc, viên mãn cho người thực hiện.

Tử tế với bản thân, với người khác và với cộng đồng mà mình sống sẽ dẫn đến một cuộc sống tốt đẹp hơn, các mối quan hệ được cải thiện và sức khỏe được nâng cao, như Michael J. Chase đã nhấn mạnh trong các bài phát biểu đầy cảm hứng của ông.

Hành trình của Chase là minh chứng cho sức mạnh biến đổi của lòng tốt. Mặc dù phải đối mặt với những khó khăn trong thời thơ ấu của mình, ông đã dấn thân vào con đường tìm kiếm, đưa ông đến một nhận thức sâu sắc.

Thay vì giữ kiến thức này cho riêng mình, ông đã quyết định chia sẻ nó với những người khác, viết một cuốn sách về triết lý của lòng tốt và tác động của nó đối với những cảm xúc tích cực trên khắp thế giới.

Lòng tốt vượt xa những điều tốt đẹp đơn giản. Đức tính này còn được tìm thấy trong những hành động nhỏ như trả tiền cà phê cho một người lạ đang thiếu tiền hoặc mang một ít bánh quy tự làm cho đồng nghiệp của bạn.

Câu hỏi “tôi có tử tế không” thách thức nhiều người tìm hiểu sâu hơn về hành động và ý định của mình để thực sự hiểu được tiềm năng của lòng tốt để làm phong phú thêm cuộc sống của bản thân mỗi người.

Thể hiện lòng tốt là một việc dễ dàng và đáng trân trọng đến một cách đáng ngạc nhiên. Đây là một đức tính mà bạn không cần phải đầu tư tài chính, nhưng việc này mang lại những khoảnh khắc hạnh phúc vô giá cho mọi người xung quanh, kể cả chính mình.

(ảnh: Kelli McClintock/Unsplash)

Khi một người thực hiện một hành động tử tế, họ sẽ truyền cảm hứng cho mình để tiếp tục hành động đó, tạo ra một phản ứng dây chuyền về sự tích cực và thiện chí.

Chuỗi hành động này liên tục phát triển, nuôi dưỡng ý thức mới về lòng tốt ở người khác và khuyến khích mọi người trở nên tử tế với nhau. Hình thành một xã hội ngày càng tốt đẹp hơn.

Ngay cả trong những khoảnh khắc đấu tranh cá nhân, ai cũng đều cần tử tế với người khác. Đó là một công cụ mạnh mẽ để chống lại sự tiêu cực và trầm cảm.

Làm điều gì đó tử tế cho người khác không chỉ nâng cao tinh thần của họ, mà còn tạo tác dụng trở lại với khiến bản thân người thực hiện cảm thấy vui vẻ, tích cực hơn.

Vẻ đẹp của sự tử tế nằm ở những lợi ích phổ quát của nó, khi mà mọi người đều được lợi.

Tử tế là sức mạnh có khả năng định hình cuộc sống của bạn và cuộc sống của những người xung quanh. Cần có sức mạnh, sự hiểu biết và nỗ lực có ý thức để trở nên tử tế thực sự, nhưng tác động tích cực mà nó tạo ra là vô cùng lớn.

Bằng cách đón nhận sự tử tế và lan tỏa nó một cách vị tha, mỗi cá nhân sẽ cùng nhau góp phần tạo ra một thế giới hạnh phúc hơn, nhân ái hơn cho tất cả mọi người. Vì vậy, hãy lấy sự tử tế làm nguyên tắc chỉ đạo trong cuộc sống của mình, và bạn sẽ tận mắt chứng kiến sức mạnh biến đổi mà đức tính này nắm giữ.

[dailien]

Cà phê và những câu chuyện đẹp

Thưởng thức cà phê là sở thích, là tình yêu và cũng có thể là thói quen đối với nhiều người. Một tách cà phê vào buổi sớm, một ly cà phê cho buổi xế chiều đều mang những hương vị rất riêng biệt.

Bạn biết đấy, cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của nhiều người. Những loại cà phê được nghiên cứu, chọn lọc cẩn thận. Những hương vị cà phê được pha chế theo công thức khác biệt. Và những câu chuyện về cà phê, xoay quanh cà phê luôn khiến người nghe tò mò. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để Mộc Nguyên Coffee kể bạn nghe một vài câu chuyện về cà phê nhé!


Vòng đời của cà phê

Bạn có biết cần bao nhiêu thời gian để có thể thu hoạch được một mẻ cà phê chất lượng không? Câu trả lời là 9 tháng 10 ngày. Thật thú vị làm sao khi đó cũng là thời gian để thai nghén, hình thành một con người. Nếu so sánh với vòng đời của một con người thì cà phê cũng có đủ quá trình hình thành, trưởng thành và phát triển. Từ những bông hoa cà phê trắng thuần rồi lớn thành quả, sinh hạt. Cà phê trải qua đầy đủ thăng trầm, nắng mưa khắc nghiệt. Thế nhưng, có chịu được, trải qua được hết thảy những thử thách đó, hạt cà phê mới đạt được chất lượng chuẩn nhất.

Bên cạnh những thử thách, điều kiện khắc nghiệt mà cà phê phải chịu thì vẫn còn những yếu tố tích cực khác. Nguồn nước mát tinh khiết, đất màu mỡ và sự chăm sóc, yêu thương của người nông dân là những gì cà phê có được. Rõ ràng, hạt cà phê hội tụ đủ những yếu tố cần thiết, chịu đủ thử thách, thấm hết tinh hoa là những hạt cà phê chất lượng.

Có thể nói vui rằng, vì trải qua nhiều thăng trầm nên hạt cà phê có vị đắng chát. Thế nhưng, nếu biết thưởng thức và thưởng thức kĩ, bạn sẽ nhận ra điểm thú vị. Sau vị đắng chính là vị ngọt hậu, sau vị chát chính là vị chua nhẹ kích thích vị giác. Kết hợp cùng những công thức pha chế chuẩn vị, cà phê chính là thức uống gây thương nhớ cho nhiều người


Tình yêu và cà phê


Tình yêu và cà phê không phải là một so sánh quá mới lạ. Thế nhưng đó luôn là những câu chuyện song song dễ dàng liên tưởng. Lựa chọn tìm hiểu một người cũng như khi bắt đầu thưởng thức cà phê vậy. Thời gian để thích còn tùy thuộc vào tính cách và cuộc sống của mỗi người. Nhưng chung quy lại chính là đều cần thời gian để thật sự trải nghiệm, tập quen và dung hòa.


Cảm giác ban đầu

Uống cà phê so với yêu một người thật ra cũng không mấy khác biệt. Khi mới bắt đầu thử, bạn có thể thấy lạ, thấy đắng. Thế nhưng uống lâu bạn sẽ nhận ra vị ngọt hậu của cà phê và dần quen với hương vị đó. Thậm chí, lâu dần, bạn có thể sẽ bị “nghiện”. Yêu đương cũng vậy, khi đã lựa chọn, ai cũng tin rằng đó là duy nhất và sẽ chung thủy đến cùng. Đó là lý do vì sao dù nhiều năm trôi qua nhưng vẫn có những cặp đôi vẫn mặn nồng. Và dù nhiều năm trôi qua thì cà phê vẫn là thức uống được nhiều người chọn lựa.


Yêu cà phê là một loại cảm xúc


“Tình yêu và cà phê giống nhau, uống vội dễ say nhưng thưởng thức chầm chậm thì dễ thấm, dễ “nghiện”.

Lựa chọn yêu một người, trải qua nhiều cung bậc cảm xúc cả vui vẻ lẫn hờn giận, ghen tuông. Nhưng chung quy lại vẫn là sự thủy chung của những trái tim chung nhịp.

Nhâm nhi cà phê cũng vậy thôi. Thưởng thức nhiều loại cà phê với nhiều hương vị khác nhau. Và mỗi hương vị sẽ mang đến cho bạn những cảm xúc khác biệt. Lựa chọn vị yêu thích sẽ do bạn quyết định


“Tình đầu khó phai, vị cà phê đầu tiên cũng khó có thay thế”.


Nếu đã là một thứ ấn tượng, khó quên, người ta sẽ lưu lại rất lâu những cung bậc cảm xúc về nó. Khi yêu, sẽ thật khó khăn để 2 người yêu nhau có thể xóa nhòa nhau trong tâm trí. Đối với những người yêu thích cà phê, cảm giác cũng tương tự như vậy. Cố chấp với một hương vị yêu thích, với loại thức uống khiến mình “nghiện” là điều dễ nhận ra. Sẽ không khó khăn để bắt gặp những con người chấp nhận chạy xe một đoạn đường dài chỉ để được uống cà phê tại một quán quen. Và cũng không lạ lẫm khi nhận ra dù có nhiều loại thức uống mới lạ nhưng cà phê vẫn có chỗ đứng nhất định trong cuộc sống nhiều người.

[hoangphong]

Người dân Việt Nam, văn hóa Việt Nam bị xúc phạm
Phạm Đình Trọng
24-8-2023

Văn Cao sinh ngày 15-11-1923.

Còn ba tháng nữa mới đến 100 năm ngày sinh của hiền tài Văn Cao.

Cách mạng tháng Tám năm1945 khởi đầu từ nhà Hát Lớn, Hà Nội ngày 19.8.1945. Biển người tập hợp ở quảng trường nhà Hát Lớn, gầm vang như sóng biển hát Tiến Quân Ca sáng tác của Văn Cao, rồi từ nhà Hát Lớn rầm rập đi cướp chính quyền của chính phủ chính danh, hợp pháp Trần Trọng Kim. Ngày 19.8.1945 khắc ghi vào lịch sử nhà nước Việt Nam của cách mạng vô sản là ngày khởi nghĩa cướp chính quyền. “Mười chín tháng tám chớ quên là ngày khởi nghĩa …” Lời bài hát Mười Chín Tháng Tám của nhạc sĩ Xuân Oanh còn âm vang từ 1945 đến nay.

Đêm nhạc chủ nhật 20.8.2023 tổ chức ở nhà Hát Lớn Hà Nội, danh xưng là kỉ niệm 100 năm Văn Cao nhưng thực sự là hoạt động kỉ niệm 78 năm Cách mạng tháng tám. Vì vậy đêm nhạc 20.8.2023 ở nhà Hát Lớn Hà Nội mới có mặt một quan lớn của cách mạng vô sản nhưng là bộ mặt mà người dân không muốn nhìn, như không muốn thấy một thứ nhem nhuốc, dơ bẩn.

Sự có mặt trong đêm nhạc được coi là kỉ niệm 100 năm Văn Cao của ông Nguyễn Xuân Phúc, một quan lớn từng đứng đầu nhà nước đương thời nhưng với người dân có con mắt từng trải, tinh tường và công bằng nhìn ông Phúc như một tội phạm trong tội ác ghê tởm Kit test dỏm Việt Á. Tội ác mang tính mạng người dân ra kinh doanh. Tội ác làm cho đại dịch covid-19 bùng phát thê lương, cướp đi mạng sống hơn bốn mươi ba ngàn người dân lao động lam lũ.


Được đảng của ông trao những trọng trách tối cao, ủy viên Bộ Chính trị, Chủ tịch nước, Chủ tịch Hội đồng Quốc phòng – An ninh mới hơn một năm, chưa được nửa nhiệm kì, đang hả hê, mãn nguyện có mặt ở mọi hội hè, lễ lạt, đang véo von những ngôn từ viển vông, sáo rỗng bỗng ông Phúc đột ngột rầu rĩ nói lời từ biệt đỉnh cao quyền lực về vườn với lí do được tuyên giáo lựa chọn từ ngữ và công bố là chịu trách nhiệm chính trị của người đứng đầu khi để nhiều cán bộ có nhiều sai phạm gây những hậu quả rất nghiêm trọng.

Nhưng người dân đã trải qua gần cả thế kỉ 20 bão táp cách mạng vô sản đều hiểu chính xác, sâu sắc rằng để làm cách mạng vô sản, đảng cộng sản phải lãnh đạo trực tiếp, tuyệt đối, toàn diện thì mọi vị trí quyền lực, từ người đứng đầu nhà nước, đứng đầu chính phủ đến người đứng đầu phường, xã, cả người đứng đầu các hội đoàn dân sự, các tổ chức tôn giáo trong mặt trận Tổ quốc đều do đảng cắt cử, sắp đặt, đều do đảng soi lí lịch, chọn mặt, đặt lên ghế.


Được đảng đặt lên ghế quyền lực mà hư hỏng thì người đứng đầu đảng phải chịu trách nhiệm chứ không phải người đứng đầu chính phủ, càng không phải là người đứng đầu nhà nước. Hơn một trăm ngàn người dân giầu của cải, giầu trí tuệ, giầu lòng yêu nước bị chết oan ức, tức tưởi, chết do bị đày đoạ trong ngục tù, chết do bị xử bắn, chét do treo cổ trong cải cách ruộng đất mà người đứng đầu nhà nước, người đứng đầu chính phủ vẫn bình thản trên ghế quyền lực, có hề hấn gì đâu! Chỉ có người đứng đầu đảng nhẹ nhàng, êm ái chuyển đổi vị trí quyền lực từ tổng bí thư đảng sang chủ tịch quốc hội. Số dân đen chết thảm do dịch virus corona làm sao so được với số người chết oan trong cải cách ruộng đất.

Từ lịch sử cách mạng và chiến tranh đẫm máu suốt gần một thế kỉ qua cũng cho người dân nhận thức chính xác, sâu sắc rằng chỉ khi có một tên tuổi được đảng chọn mặt, đặt lên ghế quyền lực gây ra một tội ác không thể trốn tránh, không thể giấu giếm thì tên tuổi đó mới bị tổ chức đảng xử lí nhưng cũng chỉ xử lí nhẹ nhàng, êm ái, xử lí lấy lệ cho qua mà thôi.

Từ bộ trưởng, thứ trưởng, từ bí thư, chủ tịch tỉnh, nhiều yếu nhân trong hệ thống quyền lực đảng và nhà nước tiếp tay cho gian thương kinh doanh kit test dỏm Việt Á, tạo điều kiện cho dịch covid-19 bùng phát giết chết hơn bốn mươi ba ngàn người dân là tội ác cụ thể không thể lấp liếm, là tội phạm những quan chức cụ thể không thể giấu giếm, không thể không xử lí nhưng cũng chỉ buộc phải xử lí những tên tuổi đã lộ liễu.

Vốn quen giấu giếm sự thật không có lợi cho đảng cầm quyền, truyền thông nhà nước nói với dân rằng ông Phúc chủ tịch nước từ chức do phải chịu trách nhiệm thời ông làm Thủ tướng để nhiều quan chức dưới quyền hư hỏng. Còn người dân đều hiểu rằng việc không thể công khai tội danh thật của ông Phúc cũng giống như việc không thể công khai tên tuổi chủ của tám mươi phần trăm vốn đầu tư cho Việt Á để kinh doanh test kit dỏm.

Hiểu như vậy nên người dân biết rõ tội danh đích thực buộc ông Phúc phải rời đỉnh cao chói lọi trở về cuộc sống đời thường, chìm vào bóng tối quên lãng.

Có tội với dân với nước đã bị lịch sử đào thải, lòng dân bao dung cũng tha thứ, bỏ qua. Nhưng con người nhơ nhuốc có tội với dân đã bị lịch sử đào thải lại không biết thân biết phận, lại vẫn nhơn nhơn như một gương mặt tiêu biểu của người dân Việt Nam, nhơn nhơn có mặt như một giá trị của chính trường, của quyền lực, của thời đai ở nơi tôn vinh tinh hoa, tôn vinh giá trị văn hoá, tôn vinh hiền tài Việt Nam thì người dân không thể chấp nhận.

Sự có mặt của tội phạm tiếp tay giết hơn bốn mươi ba ngàn dân trong dịch covid-19 ở đêm nhạc kỉ niệm cách mạng tháng tám, đêm nhạc Văn Cao 20.8.2023 ở nhà Hát Lớn Hà Nội là sự xúc phạm cuộc cách mạng tháng tám. Xúc phạm Văn Cao. Xúc phạm vong hồn bốn mươi ba ngàn người chết bởi kit test dỏm Việt Á. Xúc phạm hồn văn hoá kinh kì và khí thiêng lịch sử Việt Nam hội tụ ở Hồ Gươm, hội tụ ở nhà Hát Lớn, hội tụ ở Thăng Long – Hà Nội. Xúc phạm người dân Hà Nội và người dân cả nước Việt Nam.

[duynga]

Vì sao bầu trời lại có màu xanh?
Bảo Duy


(minh họa: Sam Schooler/Unsplash

Bầu trời là một cảnh quan tuyệt đẹp và luôn thay đổi, làm say đắm nhân loại với màu xanh tuyệt mỹ, nhưng tại sao lại là màu xanh?

Có những lời giải thích mang tính khoa học cho hiện tượng này mà bạn có thể khám phá ngay dưới đây.

Bầu khí quyển bao quanh chúng ta bao gồm một hỗn hợp các loại khí, bao gồm nitơ, oxy và một lượng nhỏ các loại khí khác. Ánh sáng Mặt Trời, có màu trắng, được tạo thành từ tất cả các màu của quang phổ nhìn thấy được. Khi di chuyển qua bầu khí quyển của Trái Đất, nó tương tác với các khí và hạt có trong không khí.


Khi ánh sáng Mặt Trời đi vào bầu khí quyển, nó bị phân tán bởi các phân tử không khí, nhỏ hơn nhiều so với bước sóng ánh sáng. Sự tán xạ ánh sáng này được gọi là tán xạ Rayleigh. Lượng tán xạ phụ thuộc vào bước sóng của ánh sáng. Bước sóng ngắn hơn sẽ bị tán xạ nhiều hơn bước sóng dài hơn. Đây là lý do tại sao ánh sáng xanh bị tán xạ nhiều hơn ánh sáng đỏ.

Vì ánh sáng xanh lam bị tán xạ nhiều hơn, nên nó có nhiều khả năng chiếu tới mắt chúng ta từ mọi hướng, khiến bầu trời có màu xanh lam. Mặt khác, ánh sáng đỏ bị tán xạ ít hơn nên ít có khả năng đến mắt chúng ta hơn. Do đó, trong những buổi hoàng hôn và bình minh, khi Mặt Trời ở vị trí thấp hơn trên bầu trời, ánh sáng phải di chuyển một quãng đường dài hơn qua bầu khí quyển và hầu hết ánh sáng xanh bị phân tán đi. Điều này giải thích cho màu đỏ và cam vào thời điểm đó.

Lưu ý rằng màu sắc của bầu trời có khả năng thay đổi tùy thuộc vào thời gian trong ngày, mùa và vị trí trên Trái Đất. Ví dụ, vào ban ngày, bầu trời thường có màu trắng hoặc hơi vàng hơn ở gần đường chân trời, vì ánh sáng phải đi qua nhiều bầu khí quyển hơn ở góc đó. Ở các vùng cực, bầu trời lại xuất hiện màu hồng hoặc tím do sự tán xạ ánh sáng của các tinh thể băng trong khí quyển.

Tóm lại, bầu trời có màu xanh lam là do sự tán xạ ánh sáng Mặt Trời bởi các phân tử không khí trong bầu khí quyển của Trái Đất. Hiện tượng này được gọi là tán xạ Rayleigh, và nó làm cho ánh sáng xanh lam bị tán xạ nhiều hơn các màu khác. Đó là một lời giải thích khoa học hấp dẫn cho một hiện tượng tự nhiên đã thu hút trí tưởng tượng của con người trong nhiều thế kỷ qua.

(ảnh: Ben Dumond/Unsplash)

Bầu trời xanh là một trong những cảnh đẹp ngoạn mục nhất mà đa số mọi người chứng kiến hàng ngày. Đó là một bức tranh phổ biến và luôn thay đổi, đóng vai trò làm nền cho cuộc sống của mỗi người. Tuy nhiên, sắc xanh mà chúng ta nhìn thấy trên bầu trời không phải lúc nào cũng giống nhau. Có nhiều sắc thái khác nhau của màu xanh mà bầu trời mang lại, mỗi sắc thái có một vẻ đẹp và đặc điểm riêng.

Bầu trời màu xanh nhạt có lẽ là sắc xanh phổ biến nhất mà nhiều người thấy. Đó là màu mà nhiều người thường dùng để miêu tả bầu trời ban ngày. Màu xanh lam này thường được miêu tả là “màu xanh da trời” và nó được gây ra bởi sự tán xạ ánh sáng Mặt Trời bởi bầu khí quyển. Ánh sáng xanh lam có bước sóng ngắn hơn các màu khác, khiến nó dễ bị tán xạ hơn, giải thích cho màu xanh nhạt của bầu trời.

Khi ngày trôi qua, sắc xanh trên bầu trời thay đổi. Vào giữa trưa, khi mặt trời ở điểm cao nhất, bầu trời thường có màu xanh đậm hơn. Màu xanh lam này được gọi là “thiên thanh” và nó được tạo nên bởi vị trí của Mặt Trời trên bầu trời, khiến nhiều ánh sáng xanh lam bị tán xạ hơn.

Vào cuối buổi chiều, khi Mặt Trời bắt đầu lặn, bầu trời thường có màu hồng hoặc cam. Hiện tượng này xảy ra do sự tán xạ ánh sáng trong bầu khí quyển, với các bước sóng ngắn hơn như màu xanh bị tán xạ nhiều hơn, trong khi các bước sóng dài hơn như màu đỏ bị tán xạ ít hơn, dẫn đến bầu trời có màu sắc ấm áp, rực rỡ và thường được gọi là “giờ vàng” hoặc “hoàng hôn”.

Ở một số nơi trên thế giới, đặc biệt là ở các vùng cực, bầu trời lại có màu gần như tím. Hiện tượng này xảy ra do sự tán xạ ánh sáng của các tinh thể băng trong khí quyển. Các tinh thể băng khúc xạ và phân tán ánh sáng Mặt Trời theo một cách độc đáo, tạo ra sắc thái màu tím và hồng huyền ảo.

(theo Medium)

[quangminh]

Người Việt vẫn tìm cách đi lậu vào Anh Quốc, dù đã có cái chết cảnh báo
Mai Nguyễn
9 tháng 9, 2023


Cư dân địa phương thị trấn Folkestone, Kent, Vương quốc Anh tưởng niệm 39 người Việt chết thảm trong xe đông lạnh trong sự kiện chấn động thế giới năm 2019 (ảnh: Andrew Aitchison / In pictures via Getty Images)

Sau sự kiện xe thùng đông lạnh chở người vượt biên bất hợp pháp vào Anh, khiến 39 người chết, làn sóng người Việt tìm cách đi vào Anh Quốc bất hợp pháp vẫn tiếp tục diễn ra. Hầu hết những người đi như vậy, phần lớn đều là thanh niên và trung niên của các tỉnh phía Bắc Việt Nam.

Không có các con số chính xác, nhưng theo thống kê số di dân bất thường đến Anh, tính đến Tháng Ba 2023, chỉ tính người Việt Nam đi bằng thuyền nhỏ đến Anh bị phát hiện, đã lên đến 2,015 người, đứng thứ 8 trong top 10 những quốc gia có người đến Anh bất hợp pháp. Nhưng hầu hết những quốc gia có công dân vượt biển đến Anh, đều là nơi quốc gia hà khắc như Iran, Iraq, Afghanistan… hoặc có nội chiến như Eritrea, Albania… Việt Nam là quốc gia được coi là thanh bình và phát triển, thế nhưng số người tìm cách ra đi, ở lại bất hợp pháp, có con số trung bình khá ổn định hàng năm.

Chính phủ Anh đang đau đầu thảo luận các luật mới để ngăn chận người nhập cư bất hợp pháp. Nếu bị buôn người và trở thành lao động nô lệ bí mật, sẽ không có cơ sở để tìm kiếm hay giúp đỡ. Nhưng nếu đầu thú và nộp đơn xin tỵ nạn với những lý do mà chính phủ Anh phải xét duyệt, đó là một chương trình vô cùng tốn kém.


Hiện hệ thống tị nạn tiêu tốn 3.6 tỷ bảng Anh mỗi năm, nhưng chi phí dành cho những người di cư bất hợp pháp đã tăng đáng kể bắt đầu từ năm 2020. Nếu những xu hướng này tiếp tục, dự trù Bộ Nội vụ sẽ chi hơn 11 tỷ bảng Anh mỗi năm, tương đương 32 triệu bảng mỗi ngày, cho việc hỗ trợ tị nạn. Việc siết chặt mọi thứ, và có vẻ bị chỉ trích nhiều hơn, nhưng đang là điều cần thiết.

Con đường đi lậu vào Anh, gian nan hơn bất kỳ việc ra đi nào, từ Việt Nam hay từ châu Âu. Thế nhưng làn sóng này chỉ chậm lại một ít, rồi lại tiếp diễn. Anh Quốc chỉ là một điểm đến, thật ra, mỗi ngày vẫn có những người Việt Nam tìm cách đi du lịch, đi lao động, du học… rồi trốn ở lại ở nhiều quốc gia. Trả lời câu hỏi tại sao người Việt Nam vẫn cố im lặng thực hiện những chuyến hành trình nguy hiểm, thậm chí đe dọa đến tính mạng để ra đi ở khắp nơi trên khắp thế giới như vậy, Giang Nguyễn, người đứng đầu Ban biên tập của BBC nhận định “Việt Nam là một nền kinh tế đang phát triển, nhưng không phải ai cũng được hưởng lợi nhiều từ điều đó”.

Cũng theo ước tính của BBC, trong gần 10 năm qua, di cư từ Việt Nam sang Anh có nguồn gốc từ thành phố phía Bắc Hải Phòng và tỉnh Quảng Ninh, nhưng gần đây đã có sự gia tăng di cư bất thường từ ba tỉnh miền Trung, Nghệ An, Quảng Bình và Hà Tĩnh, tương đối nghèo hơn. Người ta ước tính rằng các mạng lưới từ Việt Nam đang buôn lậu khoảng 18.000 người mỗi năm sang châu Âu. Số đến Anh khó đếm được chính xác.

Nhưng đối với người di cư Việt Nam, Vương quốc Anh có lẽ là điểm đến phổ biến nhất ở châu Âu, Tiến sĩ Tamsin Barber, giảng viên xã hội học chính trị tại Đại học Oxford-Brookes, chuyên về di cư và dân số Anh-Việt, cho biết, bởi ở quốc gia này, họ có thể có tìm được công việc ổn định và có dư dả tiền để gửi về cho gia đình ở Việt Nam. Nhu cầu về lao động tay nghề thấp trong các nhà hàng, tiệm làm móng và ngành công nghiệp cần sa bất hợp pháp đang cần người. Vì vậy, ở Anh đã hình thành một mạng lưới rộng khắp những người Việt Nam có thể tiếp nhận những người mới đến về chỗ ở và việc làm.

Chuyện mai mối đưa đi bất hợp pháp như vậy, tiêu tốn những số tiền mà mỗi người Việt Nam bình thường phải làm cả năm 5 hoặc 10 năm vẫn không có được số dư đó. Một người trong cuộc tiết lộ rằng các kiểu ra đi, có mức giá khác nhau. Đối với những người có ít tiền hơn – thì từ $10,000 đến $15,000 (7,800 đến 11,600 bảng Anh) – cuộc hành trình này sẽ mệt mỏi hơn, chẳng hạn, bao gồm cả việc đi bộ qua rừng vào ban đêm. Còn với những người có đủ khả năng trả nhiều hơn – từ $40,000 đến $50,000 (31,000 đến 39,000 bảng Anh) – sẽ di chuyển bằng máy bay. Còn nếu thất bại? Họ lại phải kiếm đủ số tiền như vậy cho chuyến đi kế tiếp.

Người Việt đi lậu đến Anh, chịu một số tiền lớn, và hiểm nguy – thậm chí là cái chết như 39 thanh niên trên thùng xe đông lạnh năm 2019 – nhưng họ vẫn quyết tâm, vì nhìn thấy cơ hội đổi đời, và có thể giúp cho gia đình. Chuyện di chuyển bằng xe đông lạnh dường như vẫn diễn ra. Một báo cáo của Pháp mô tả những kẻ buôn lậu, rằng những người đi lậu Việt Nam được khuyến khích rằng xe tải đông lạnh giúp họ có nhiều cơ hội tránh bị phát hiện hơn. Bọn buôn người đưa cho họ mỗi người một túi nhôm để trùm đầu khi đi qua máy quét ở biên giới.

Ở Việt Nam, giới tuyên truyền của nhà nước hay mỉa mai và chụp lên những người này hình ảnh về những kẻ ham “việc nhẹ lương cao” hay thiếu suy nghĩ, thậm chí là phản bội tổ quốc. Thế nhưng ở chính quê hương của mình, những người Việt như vậy không dễ dàng tìm thấy một con đường sống và thăng tiến. Đỉnh cao của học vấn chỉ là dễ tham gia vào các chuỗi làm việc tay chân như chạy xe ôm công nghệ, làm công nhân tại các khu chế xuất. Giáo viên hay bác sĩ cũng bỏ nghề để buôn bán vì quá chán guồng máy nhà nước bế tắc và quan liêu. Đi tìm một lối khác tự do định đoạt đời mình, những người di dân bất hợp pháp Việt Nam đứng giữa hai gọng kềm: Nơi đến coi là tội phạm, còn ở quê hương thì coi như tội đồ.

Trong một hồ sơ thăm dò của toà Đại sứ Anh ở Việt Nam, với 346 người bị cưỡng bức hồi huơng, hầu hết những người trở về đều coi nước Anh là một ‘thiên đường’, từ cơ hội việc làm và thu nhập đến hệ thống chăm sóc sức khỏe và pháp lý, thậm chí là cả khi ở tù. Quả là thú vị, khi ở ngay tại đất nước tự xưng “thiên đường” được chính quyền Hà Nội quảng bá và tuyên truyền mỗi ngày, chính công dân của họ vẫn khước từ và ra đi, tìm đến một vùng đất xa lạ, được họ tự định nghĩa đó là “thiên đường” có thật.

[tiendung]

CẨN THẬN VỚI VIỆC UỐNG NƯỚC CỦA NGƯỜI GIÀ

Mùa đông năm trước, Mẹ tôi bị viêm phổi, phải đi cấp cứu rồi nằm viện 10 ngày. Bản thân tôi và mọi người xung quanh đều nghĩ rằng Mẹ bị viêm phổi vì trời lạnh. Tuy nhiên, nguyên nhân thật sự lại không phải như vậy. Hôm nay tôi muốn kể lại để chia sẻ với mọi người một kinh nghiệm mới mà tôi tin rằng có nhiều người chưa từng nghe nói.

Đợt đó, Mẹ tôi bị ho kéo dài, khò khè, và ho có đàm. Sợ Mẹ bị viêm phổi, tôi lấy hẹn đưa Mẹ đi bác sĩ. Nghe phổi của Mẹ, ông bác sĩ gia đình (bs Việt Nam) khẳng định chỉ là ho bình thường thôi, không phải viêm phổi. Bác sĩ không kê toa mà biểu tôi ra mua thuốc over the counter (là thuốc mua tự do, không cần toa bác sĩ). BS dặn là thuốc này làm loãng đàm, sẽ khiến bệnh nhân ho nhiều, nhưng không có gì đáng lo.

Cả đêm, Mẹ tôi ho suốt. Tới gần sáng thì Mẹ bắt đầu bị đau mạn sườn bên phải. Cơn đau càng lúc càng nhiều, cử động cũng đau, đi hay đứng, hay nằm cũng đau. Tôi gọi xe cứu thương. Họ tới nơi, kiểm tra mọi triệu chứng, nghe tim nghe phổi, rồi đưa Mẹ đi cấp cứu. Tới bệnh viện, họ lập tức chỉ định thử máu, chụp CT, chụp X quang, đo điện tim vv... Nói chung là mọi loại xét nghiệm cần thiết đều được thực hiện trong vòng một tiếng đồng hồ. Không bao lâu sau, họ có kết luận ngay là Mẹ tôi bị viêm phổi. Đến chiều, sau khi thực hiện thêm vài bước kiểm tra nữa, họ nói trong phổi có nước (fluid). Tuy nhiên, do lượng fluid không nhiều lắm nên họ không cho rút ra, chỉ điều trị bằng trụ sinh.

Đến ngày thứ ba, họ cho chụp hình lại, và thấy fluid vẫn còn y nguyên. Quyết định đưa đi rút fluid trong phổi ra. Tiếc là, fluid trong phổi Mẹ tôi quá đặc, ông bác sĩ dùng hết sức bình sinh kéo ống xy lanh mà chỉ có thể kéo ra một giọt fluid bé xíu. Vậy là ông bác sĩ đành chịu thua, chỉ ráng gửi một giọt fluid đó qua lab để họ coi thử coi có kết luận được gì không.
Ngay sau đó, họ chuyển Mẹ tôi qua một phòng chụp hình khác. Ở đây, Mẹ được ngồi trước một cái máy chụp quang tuyến có nối thẳng với màn hình. Thay vì chỉ chụp hình, máy sẽ truyền hình ảnh lên màn hình trước mặt để chính bệnh nhân có thể nhìn thấy cùng với hai vị bác sĩ chuyên môn. Vì Mẹ không rành tiếng Mỹ, cần có thông dịch, nên tôi cũng được có mặt trong phòng lúc đó. Họ nói họ muốn theo dõi phản xạ nuốt của Mẹ tôi.

Họ cho Mẹ nhai bánh, uống dung dịch đặc, và uống nước lọc. Mỗi khi Mẹ cắn, nhai, và nuốt (hay uống nước, rồi nuốt), màn hình sẽ hiện lên hình ảnh thực quản và khí quản của Mẹ. Bánh hay nước thì được thể hiện bằng màu đỏ. Nhìn lên màn hình, người ta có thể thấy đường đi của bánh hay nước (màu đỏ), đi thẳng vô thực quản hay không.

Lúc Mẹ ăn bánh, và uống dung dịch đặc thì đường màu đỏ đi thẳng vô thực quản. Đến lúc Mẹ tôi uống nước thì có một ít nước bị lọt qua khí quản. Cả 2 vị bác sĩ cùng gật gù, và yêu cầu Mẹ uống lại lần nữa. Lần này, trước khi uống, Mẹ được yêu cầu cúi đầu xuống, để cằm hướng vô cổ. Trong tư thế đó, Mẹ tôi uống nước, và nước chảy trọn vô thực quản, không còn “đi lạc” qua khí quản nữa.

Sau đó, họ giải thích lại cho tôi hiểu, rằng khi chúng ta uống nước, thỉnh thoảng cũng có nước chảy lạc qua khí quản. Theo phản xạ tự nhiên, chúng ta sẽ SẶC. Nhưng người già có khi mất phản xạ SẶC. Khi đó, những tia nước nhỏ đi lạc vô khí quản sẽ đi thẳng xuống phổi và nằm lại đó. Lâu dần, nó gây ra viêm phổi. Và đặc biệt là nó gây tổn thương cho phổi bên phải. Vì vậy, Mẹ tôi mới bị đau bên mạn sườn bên phải, nơi có vết fluid trong phổi.

Như vậy, trận viêm phổi đợt đó của Mẹ tôi không phải là do bị nhiễm lạnh mà ra. Nguyên nhân thật sự LÀ DO UỐNG NƯỚC VÀ NƯỚC ĐI LẠC VÔ KHÍ QUẢN, mà Mẹ tôi thì MẤT PHẢN XẠ SẶC.

Để khắc phục tình trạng này, bác sĩ dặn Mẹ tôi mỗi khi uống nước nhớ cúi đầu xuống. Cách tốt nhất là uống nước bằng ống hút. Vì khi uống bằng ống hút, tự nhiên mình sẽ cúi đầu xuống để ngậm uống hút.
Dĩ nhiên, không phải người già nào viêm phổi cũng vì lý do này. Nhưng đây cũng là một lý do.

Đã được nghe các bác sĩ giải thích, được tận mắt chứng kiến quá trình bác sĩ kiểm tra và kết luận, tôi muốn kể lại mọi người cùng biết. Ví dụ như một lúc nào đó các bạn nhận ra cha mẹ già của mình không còn hay bị sặc nữa, thì có lẽ cũng nên khuyên ông bà uống nước bằng ống hút cho an toàn, nếu không thì cũng chú ý tư thế cúi đầu xuống, hướng cằm vô cổ khi uống nước ... Hay nếu thấy người thân ho mà đau mạn sườn bên phải thì bạn cũng có thể đề nghị bác sĩ cho làm test kiểm tra theo hướng này.

Một chút chia sẻ để bạn bè cùng biết. Mong các vị thân sinh của chúng ta luôn được bình an, mạnh khỏe, vui vầy cùng con cháu.

(phodem st)

[caubennoc]

Mỗi ngày ăn một trái chuối, ‘đuổi’ hết bệnh tật
Duy Lê


(ảnh: Unsplash)

Việc ăn một chuối mỗi ngày có lợi cho sức khỏe của bạn do hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú và những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn.

Chuối được ưa chuộng rộng rãi ở mọi lứa tuổi nhờ hàm lượng carbohydrate dễ tiêu hóa và kết cấu mềm. Loại trái cây có vị ngọt bổ dưỡng này cũng được trẻ em ưa chuộng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Dưới đây là một số lý do tại sao việc kết hợp chuối vào kế hoạch ăn uống hàng ngày của bạn là một ý tưởng hay:


Giàu chất dinh dưỡng: Chuối chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin C, vitamin B6, kali và chất xơ. Những chất dinh dưỡng này đóng một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ các chức năng cơ thể khác nhau.

Giàu kali: Chuối đặc biệt được biết đến với hàm lượng kali cao. Kali là một chất rất cần thiết để duy trì chức năng tim và cơ thích hợp, đồng thời nó cũng giúp điều hòa huyết áp.

Hỗ trợ tiêu hóa: Chuối chứa chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giúp ngăn ngừa táo bón. Chất xơ trong chuối có khả năng thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên và cải thiện sức khỏe đường ruột tổng thể.

Cảm giác no: Chuối mang lại cảm giác no tương đối do hàm lượng chất xơ của chúng. Đưa chuối vào khẩu phần ăn uống hàng ngày để bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm việc ăn vặt không lành mạnh giữa các bữa ăn.

Tăng cường năng lượng: Chuối là nguồn cung cấp đường tự nhiên (fructose, glucose và sucrose) và carbohydrate tuyệt vời, khiến chúng trở thành nguồn năng lượng tuyệt vời cho hoạt động thể chất và công việc hàng ngày.


Nâng cao sức khỏe tim mạch: Kali trong chuối giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh bằng cách hỗ trợ nhịp tim thích hợp và giảm nguy cơ đột quỵ.

Cải thiện tâm trạng: Chuối chứa tryptophan, một loại acid amin mà cơ thể chuyển đổi thành serotonin. Serotonin là chất dẫn truyền thần kinh góp phần mang lại cảm giác hạnh phúc và khỏe mạnh, giúp bạn cải thiện tâm trạng.

Chuối tạo ra hàng rào chất nhầy bảo vệ để chống lại axit dạ dày.

Kiểm soát cân nặng: Mặc dù có vị ngọt nhưng chuối lại chứa tương đối ít calories và chất béo. Nhiều người thường dùng chuối cho các bữa ăn nhẹ một cách lành mạnh và loại trái cây này cũng rất phù hợp với những người muốn kiểm soát cân nặng của mình.

Cải thiện hiệu suất tập thể dục: Sự kết hợp của carbohydrate, kali và vitamin trong chuối khiến chuối trở thành sự lựa chọn tuyệt vời cho các vận động viên hoặc cá nhân tham gia các hoạt động thể chất, vì chuối giúp duy trì mức năng lượng và giảm nguy cơ chuột rút cơ bắp.

Tính linh hoạt của chuối: Chuối cực kỳ linh hoạt và thường được dễ dàng kết hợp vào khẩu phần ăn uống của nhiều người. Bạn có thể tự thưởng thức chuối ngay, xay sinh tố, thái chuối để cho vào ngũ cốc hoặc bột yến mạch hoặc sử dụng chuối như chất làm ngọt tự nhiên trong các món nướng.

Mặc dù chuối mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau nhưng điều quan trọng cần nhớ là một kế hoạch ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe tổng thể. Ăn nhiều loại trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc và chất béo lành mạnh là điều cần thiết để có sức khỏe tối ưu. Nếu bạn có bất kỳ mối lo ngại cụ thể nào về sức khỏe hoặc hạn chế về khẩu phần ăn uống, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng để lập ra kế hoạch ăn uống cân bằng và cá nhân hóa.

(theo Medium)

[hoangphong]

Biến đổi khí hậu gây chết người nhiều hơn tai nạn giao thông
Selen Ozturk
23 tháng 9, 2023



Hai phụ nữ đứng cầu nguyện trước nhà thờ St. Mary sau khi nó bị cơn lốc xoáy phá hủy vào Tháng Năm 2012 tại Joplin, Missouri. Cơn lốc xoáy EF-5 làm chết 161 người chết và hàng trăm người bị thương, mãi một năm sau nơi đây mới có dấu hiệu hồi phục. (ảnh: Joe Raedle/Getty Images)

Biến đổi khí hậu làm thay đổi nhiệt độ, cũng làm thay đổi cuộc sống của chúng ta về mặt xã hội, chính trị và tinh thần.

Khi biến đổi khí hậu làm thay đổi nhiệt độ và kiểu thời tiết trên toàn thế giới, nó cũng làm thay đổi cuộc sống của chúng ta về mọi mặt, các chuyên gia khí hậu đã chia sẻ tại cuộc họp giao ban của EMS tuần trước.

Chi phí xã hội của biến đổi khí hậu


Hannah Hess, Phó Giám đốc Climate Impact Lab – Phòng thí nghiệm tác động khí hậu, có trụ sở tại Denver, Colorado, lưu ý rằng chi phí tài chính của việc giảm lượng khí thải kéo theo chi phí xã hội, “đòi hỏi các nhà hoạch định chính sách phải chuyển hướng nguồn lực khỏi các mục tiêu khác cần quan tâm nhiều, như phát triển nhà ở giá phải chăng, hoặc đầu tư vào hệ thống giáo dục.”

Hess nói, nhiệm vụ nói chung là “ước tính lợi ích cho xã hội của các giới hạn mới đối với các chính sách như lượng khí thải từ ống xả xe cộ và những vấn đề có liên quan, chẳng hạn như chi phí cho ngành công nghiệp xe hơi và chi phí để thực hiện việc giảm thải đó”.

Tuy nhiên, chi phí xã hội của việc phát thải không được kiểm soát sẽ lớn hơn trong dài hạn và các dự đoán của Phòng thí nghiệm Tác động Khí hậu về tỷ lệ tử vong liên quan đến khí hậu liên quan đến GDP trên toàn thế giới đến năm 2099, cho thấy rằng chi phí nghiêm trọng nhất là về sức khỏe.

Ví dụ, trong khi chi phí tử vong dự kiến sẽ chiếm 1% GDP của California cho đến năm 2039, con số này dự kiến ít nhất 5% ở một số khu vực của tiểu bang nếu lượng khí thải cao tiếp tục kéo dài đến năm 2099.

Một ví dụ khác, Hess nói về dự báo nhiệt độ ở Orlando, Florida: “Từ năm 1986 đến năm 2005, thành phố đã trải qua khoảng ba tuần với nhiệt độ ban ngày trên 95 độ F,” Hess nói. “Vào giữa thế kỷ, có vẻ như là 55 ngày, tức là gần hai tháng nắng nóng cực độ. Những nhiệt độ này làm trầm trọng thêm tình trạng hô hấp, bệnh tim mạch….”

Hannah Hess cho biết hậu quả nghiêm trọng nhất và có quy mô lớn nhất của biến đổi khí hậu, nếu chúng ta không thể đảo ngược nó, là mất mạng.


Bà cũng cho rằng, nhiệt độ ngày càng tăng ở Orlando dẫn đến tỷ lệ tử vong tăng lên 19 /100,000 người, nghĩa là số người chết cao hơn so với tai nạn xe hơi gây chết người ở Mỹ hiện nay là 14/100,000.

Hiểu biết về biến đổi khí hậu

Jon Christensen, Trợ lý Giáo sư phụ trợ tại Viện Môi trường và Bền vững UCLA, nói rằng khi biến đổi khí hậu đang làm thay đổi môi trường, thì chúng ta cũng đang thay đổi cách nhìn nhận sự thay đổi này và hiểu bản thân liên quan đến nó.

“Cách mọi người nghĩ về thảm họa thiên nhiên có thể thay đổi theo thời gian,” ông nói, rồi lấy ví dụ về the Black Death. “Khi bệnh dịch hạch giết chết 25 triệu người ở Âu châu vào thế kỷ 14, nó được nhiều người coi là một hình phạt chính đáng từ Thiên Chúa khi Ngài giận dữ. Biến đổi khí hậu và những ảnh hưởng của nó cũng ngày càng được coi không phải là thảm họa thiên nhiên mà là sự trừng phạt chính đáng cho tội lỗi của chúng ta”.

Christensen nói rằng khái niệm về biến đổi khí hậu “không chỉ nói về các quá trình vật lý mà cụm từ gắn nhãn mà còn được xác định, giống như các khái niệm khác, bởi những câu chuyện và giá trị của chính chúng ta, những câu chuyện chúng ta kể về thế giới và bản thân chúng ta, những câu chuyện tạo nên danh tính của chúng ta. ”

Ông trích dẫn cựu thống đốc tiểu bang California, Jerry Brown, người “chỉ ra tình trạng hạn hán dai dẳng là những điều mà mọi người có thể nhìn thấy và cảm nhận trong cộng đồng và cuộc sống của họ. Từ những câu chuyện đó, ông yêu cầu mọi người hành động để tiết kiệm 20% lượng nước đô thị và họ đã làm như vậy. Tôi thích gọi đây là cách của California: “Sunny with a chance of apocalypse”.

Lưu ý đến vai trò trung tâm đặc biệt của người Mỹ trong quan điểm của một người về chính sách khí hậu đối với bản sắc chính trị của một người nói chung, ông nói rằng có nhiều sự phân cực giữa những người tin vào biến đổi khí hậu và những người không mắc phải nghi ngờ đã được cố tình tạo ra bởi các chiến dịch quan hệ công chúng trên khắp thế giới, một phần của các công ty nhiên liệu hóa thạch đang theo đuổi những phương pháp của ngành công nghiệp thuốc lá.

Tấm biển được dán gần Thái Bình Dương trước Morro Rock, nằm trong khu vực rộng 5,617 dặm vuông như một phần trong nỗ lực bảo tồn America the Beautiful của chính quyền Biden nhằm khôi phục 30% vùng nước và đất đai ở Hoa Kỳ vào năm 2030. (ảnh: Mario Tama/Getty Images)

Phân cực chính trị

Giải thích rõ hơn về sự phân cực này, Megan Mullin – Giám đốc Khoa của Trung tâm Đổi mới UCLA Luskin – cho biết “Sự chia rẽ là đặc điểm quan trọng nhất của chính trị về biến đổi khí hậu ở Hoa Kỳ. Ở một quốc gia bị phân cực sâu sắc giữa các đảng phái, không có vấn đề nào khác chia rẽ Đảng Dân chủ với Đảng Cộng hòa hơn là biến đổi khí hậu, và khi tác động đến khí hậu ngày càng tăng thì khoảng cách này cũng tăng theo.”

Tuy nhiên, bà nói, ý nghĩa của khoảng cách này đang thay đổi: Sự chia rẽ đảng phái không còn dẫn đến bế tắc chính trị như đã xảy ra trong nhiều thập niên, khi khả năng thành lập một liên minh đa số phần lớn còn chưa được tranh luận và “hành động của các tổng thống Đảng Dân chủ khi họ còn đương chức”. sau đó sẽ bị đảo ngược bởi những người kế nhiệm Đảng Cộng hòa.”


Megan Mullin giải thích tại sao biến đổi khí hậu chia rẽ Đảng Cộng hòa và Đảng Dân chủ.

Một lý do cho sự thay đổi này là nhờ sự ủng hộ gắn kết hơn đối với hành động vì khí hậu giữa chính các đảng viên Đảng Dân chủ, điều này dẫn đến các chính sách táo bạo hơn từ phía các tiểu bang xanh lam.

Các ví dụ hiện tại ở cấp liên bang bao gồm Đạo luật giảm lạm phát và “mức đầu tư lịch sử vào giảm thiểu khí hậu… về các tác động như nhiệt độ cực cao, mực nước biển dâng, hạn hán và lũ lụt,” Mullin nói.

Bà nói thêm, tương lai của việc mở rộng năng lượng sạch có thể diễn ra ở các tiểu bang thuộc Đảng Cộng hòa, vì 38% công suất năng lượng sạch đang hoạt động của Hoa Kỳ là ở Iowa, Kansas, Oklahoma và Texas.

Trong khi đó, bản thân đảng Cộng hòa gặp nhiều rủi ro hơn đảng Dân chủ trước những tác động dự kiến của biến đổi khí hậu. Do đó, ngay cả các nhà lãnh đạo Đảng Cộng hòa đã lên tiếng phủ nhận biến đổi khí hậu, chẳng hạn như Thống đốc tiểu bang Florida Ron DeSantis, cũng đang thực hiện những khoản đầu tư lịch sử vào vùng đất ngập nước và nước sạch để ngăn chặn lũ lụt.

Hơn nữa, sự hợp tác giữa ủng hộ và không tán thành các chính sách khí hậu mạnh mẽ hơn – cả giữa các đảng và trong chính đảng Cộng hòa – ngày càng trở thành vấn đề mang tính thế hệ hơn là sự khác biệt về chính trị. Theo Mullin, những người Mỹ trẻ tuổi tham gia mọi lĩnh vực chính trị, có thể sẽ nhiều hơn các thế hệ cũ, là vì họ muốn bày tỏ sự quan tâm đến việc giải quyết vấn đề biến đổi khí hậu.

Anais Reyes, Chuyên viên Triển lãm Cấp cao tại Bảo tàng Khí hậu ở Thành phố New York, đã chia sẻ quan điểm cơ bản về sự hỗ trợ của Hoa Kỳ đối với chính sách khí hậu trên các lĩnh vực xã hội.

Trích dẫn một nghiên cứu năm 2020 từ Đại học Yale và George Mason, cô cho biết 66% người Mỹ lo lắng về biến đổi khí hậu, nhưng chỉ 1/5 nghe về vấn đề này thường xuyên được nói đến, do đó tạo ra “điều mà các nhà nghiên cứu gọi là ‘vòng xoáy im lặng’. Hai phần ba người Mỹ nói rằng chính phủ đang làm quá ít về vấn đề biến đổi khí hậu, nhưng chúng tôi cho rằng không có đại đa số.”

[lilac2010]

Lời khuyên chân thành: Đừng bao giờ nhuộm tóc!
Duy Lê
28 tháng 9, 2023


Tóc bạc, vẫn đẹp mà! (minh họa: Nickolas Nikolic/Unsplash)

Tóc bạc là một phần của quá trình lão hóa tự nhiên, vẫn biết không thể trẻ mãi được, nhưng nhiều chị em phụ nữ sợ già, nên cứ lo nhuộm tóc.

Trong nhóm bạn cùng lớp, Katy là người không bao giờ nhuộm tóc, và tất nhiên, nhìn cô già hơn người khác với mái tóc trắng xóa như bà tiên. Nhiều lần, các bạn khuyên cô thử một lần đi nhuộm tóc, chắc chắn sẽ trẻ ra chục tuổi, Katy cười, hỏi lại: “Để làm gì? Tuổi mình như thế, nhìn có trẻ ra thì cũng vẫn là ngần ấy tuổi, đi nhuộm, người không khỏe ra, mà tóc thì yếu đi!”

Katy nói đúng. Các chuyên gia đưa ra những lợi ích, nếu bạn không dùng hóa chất để làm thay đổi màu tóc của mình.


-Tóc của bạn sẽ khỏe mạnh hơn

Việc sử dụng thuốc nhuộm sẽ làm tăng các protein bảo vệ của tóc, do đó các hóa chất sẽ xâm nhập vào sợi tóc và làm thay đổi màu sắc. Quá trình này làm tóc yếu đi, dễ gãy, khô và mỏng. Vì vậy, không nhuộm, sẽ giúp tóc khỏe mạnh hơn rất nhiều.

-Sức khỏe da đầu được cải thiện

Da đầu ngứa thường do một chất hóa học trong thuốc nhuộm có tên là paraphenylenediamine, một chất gây kích ứng và dị ứng. Nhưng nếu bạn ngừng nhuộm tóc, bạn sẽ không gặp phải vấn đề này nữa.

-Tiết kiệm tiền

Nếu không đi nhuộm tóc, bạn sẽ không tốn tiền cho các beauty salon, vì một khi đã nhuộm, bạn phải tới đó đều đặn, vì tóc mới mọc ra sẽ khiến đầu của bạn có nhiều màu khác nhau, nhìn rất dị. Nếu để tiết kiệm, bạn không ra tiệm, mà tự nhuộm tại nhà, thì bạn cũng vẫn tốn tiền mua thuốc nhuộm, và các sản phẩm để chăm sóc tóc nhuộm, như dầu gội đầu, dầu xả, dầu ủ,…

-Tiết kiệm nhất là thời gian

Việc nhuộm tóc thường mất hàng giờ, thậm chí cả gần một ngày trời, tùy thuộc vào loại tóc của bạn. Ngoài việc tiết kiệm được rất nhiều tiền, bạn cũng sẽ không lãng phí thời gian, nếu không ra tiệm.

-Cảm thấy mình đặc biệt

Tóc màu muối tiêu nhìn cũng rất đẹp. Thậm chí nhiều mái tóc hoa râm, nhìn giống như highline với những điểm nhấn tự nhiên. Những người khác sẽ có màu trắng hoàn toàn, y như màu bạch kim, màu tóc của bà tiên, nhìn đặc biệt.


-Có lợi cho việc bảo vệ môi trường

Chất chì độc hại trong thuốc nhuộm tóc không chỉ có hại cho da đầu mà còn có hại cho môi trường. Tùy thuộc vào sản phẩm mà bạn xài, qua trung gian, bạn vẫn tiếp xúc với chì, thủy ngân, nhựa than đá hoặc formaldehyde, tất cả đều có hại cho hành tinh này.

-Có rất nhiều ngôi sao để tóc bạc, sao bạn phải nhuộm?

Từ Helen Mirren và Patti Smith, đến Andie MacDowell, có rất nhiều người nổi tiếng để tóc bạc. Và tất cả những ngôi sao này đều đẹp rạng ngời!

(minh họa: Doğukan Şahin/Unsplash)

-Màu xám linh hoạt

Có rất nhiều cách để chuyển màu tóc. Ví dụ như bạn có thể đợi cho tóc dài ra hoặc cắt ngắn đi hay đội tóc giả cho đến khi tóc bạc dài ra. Ngoài ra, bạn có thể nhờ chuyên gia chỉnh màu chuyên nghiệp để ngụy trang mái tóc đang chuyển màu bằng một độ sáng yếu khi tóc bạc dần mọc ra.

-Viết lại câu chuyện của mình

Để tóc bạc thật khó chịu. Nhưng bạn sẽ chứng minh với bản thân rằng mình có thể làm được điều đó. Và cũng giống như bất cứ điều gì khó khăn, bạn sẽ cảm thấy tự hào vì mình đã vượt qua được nỗi sợ hãi.

-Thể hiện sự mạnh mẽ

Tóc bạc không đáng sợ, ngược lại tóc bạc tạo cảm giác mạnh mẽ, gợi cảm và tinh tế. Nhiều phụ nữ cho biết họ được coi trọng hơn ở nơi làm việc sau khi để lộ mái tóc bạc.

-Cảm thấy tự do

Cuối cùng, việc nhuộm tóc thường gây ra rất nhiều căng thẳng, khiến bạn lo lắng rằng màu sắc sẽ bị sai hoặc bạn đang chi quá nhiều tiền. Nhưng bằng cách để tóc bạc, tất cả những vấn đề này sẽ chẳng còn.

Lời khuyên “đừng bao giờ nhuộm tóc” có lẽ sẽ làm buồn lòng các thợ làm tóc. Tuy vậy, các chuyên gia dinh dưỡng vẫn không thể ngừng đưa ra lời khuyên chân thành này, vì thật sự điều ấy đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, hơn là cái vẻ bên ngoài.

[hoangphong]

Chuyện đời qua những gói xôi
Tidoo Nguyễn


Minh họa: trang-nguyen-unsplash

Có những thứ đã qua đi thì không bao giờ tìm lại được. Trong số ấy có món xôi nếp và xôi bắp. Nền kinh tế thị trường theo định hướng xã hội chủ nghĩa đã mãi mãi lấy đi hương vị quê nhà của những người mang đậm bản chất quê.

Mấy chục năm rồi tôi chưa một lần ăn lại gói xôi đúng vị cho dù là xôi nếp hay xôi bắp. Xôi nếp và xôi bắp đúng nghĩa đối với tôi chỉ có xôi của dì Hai Quẩn. Chẳng biết đó là tên của dì hay gọi theo tên của chồng dì, vì ở quê người ta thường gọi tên các dì, các bà theo tên chồng của họ.

Hồi thập niên 1980, dì Hai Quẩn bán xôi ở chợ gần nhà tôi. Dì bán hai loại, đó là xôi nếp và xôi bắp. Mỗi sáng dì chất mấy cái xửng đựng xôi nếp, xôi bắp và các thứ lỉnh kỉnh lên sàn chiếc xe đẩy, rồi đẩy ra chợ bán.


Xe đẩy của dì bằng gỗ có hai cái cán đẩy. Mỗi cán có chiều dài bằng chừng chiều dài cánh tay người lớn. Thùng xe thì được be hai thành ở hai bên và phía trước mũi để cho đồ trên sàn đừng rớt xuống.

Sáng nào “ngon lành” thì tôi có ba đồng để mua một gói xôi nếp hay xôi bắp của dì. Thường thì tôi đi bộ thẳng đến nhà dì để mua, trước khi dì đẩy xe ra chợ bán. Hôm nào dậy muộn thì tôi phải dí theo xe của dì để mua giữa chừng.

Dì nấu xôi nếp bằng nếp trắng và đậu đỏ. Màu từ trong đậu đỏ quyện vào nếp làm cho nếp trở thành màu phơn phớt tím. Hạt xôi nếp của dì mềm nhưng vẫn ráo. Dì hớt vài cục xôi bỏ trên miếng lá chuối (ba tôi hồi đó rất ghét tôi nói chữ “cục”, mà cái gì ổng ghét thì tôi lại ưa) rồi tán đều xôi ra. Tiếp theo dì rải đường cát, muối đậu, dừa nạo lên xôi.

Xong, dì cuộn tròn gói xôi lại, nhấn hai đầu gói xôi cho xôi đừng có lòi ra. Sau cùng, dì lấy sợi dây lạt quấn quanh gói xôi và quay sợi dây lạt vòng vòng để cho nó đừng có bung ra.

Xôi bắp của dì là xôi bắp nhão. Các hột bắp đã nở bung ra chứ không còn nguyên hột. Tuy vậy, bắp của dì vẫn ráo. Dì gói xôi bắp theo kiểu khác. Dì cho xôi bắp vào miếng lá chuối thứ nhất nhưng không tán đều xôi ra mà tém lại thành một cục. Sau đó, dì túm hai mép lá chuối lại trông giống như chiếc xuồng.


Một bàn tay dì giữ “chiếc xuồng”, còn bàn tay kia dì lấy miếng lá chuối thứ hai nhỏ hơn miếng lá chuối thứ nhất để đậy lên cục xôi bắp. Rồi dì múc đường, muối đậu, dừa nạo bỏ lên miếng lá chuối thứ hai và gói tất cả lại như cái nắm tay.

Chưa hết, dì lấy một cái muỗng bằng lá dứa gai xọt vào khe gói xôi bắp. Cái muỗng dài bằng chừng một ngón tay người lớn. Khi ăn, tôi mở gói xôi bắp ra và dùng cái muỗng lá dứa gai ấy trộn đều các thứ lại, rồi xúc từng muỗng nhỏ nhấm nháp.

Các mùi vị thơm, béo, ngọt, mặn, giòn, mềm, bùi, của nếp, bắp, dừa, đường, đậu, muối, hòa quyện cùng mùi thơm của lá chuối, dứa gai làm cho tôi không thể nào quên.


Nhà dì cách nhà tôi chắc cũng chừng 800 mét nên thỉnh thoảng tôi vẫn đi ngang qua nhà dì và thấy dì phơi lá chuối cho lá dẻo dai, đặng gói xôi. Còn lá dứa gai thì dì phải rọc bỏ hai hàng gai ở hai bên mép thì mới dùng làm muỗng được.

Dĩ nhiên là lá chuối của dì được lau sạch, còn “muỗng” lá dứa gai cũng đã được rửa sạch, trước khi dì xọt nó vào khe gói xôi bắp.

Đùng một cái, một buổi sáng hồi năm 1985, xã phát lệnh đổi tiền. Tờ 10 đồng thì đổi ra chỉ có 1 đồng. Nhà nào dư tiền thì cũng chỉ đổi được một mớ thôi vì xã cho đổi có giới hạn.

Nhà nào không đổi được hết tiền thì khóc ròng. Nhà tôi thì chẳng có đồng nào để đổi nên khỏi khóc. Nhưng mà có điều lạ là chỉ sau vài ngày, thì gói xôi lại có giá bằng giá trước khi đổi tiền?

Có nghĩa là trước khi đổi tiền, một gói xôi có giá ba đồng. Chỉ vài ngày sau khi người ta lấy 30 đồng đổi được ba đồng thì cũng chỉ mua được một gói xôi!


Sau đợt đổi tiền thì xôi dì Hai Quẩn vẫn ngon như vậy. Dì vẫn có đông khách đến mua nên dì dọn hàng về sớm. Thứ Năm và Chủ Nhật thì tôi được nghỉ học. Nếu ngày đó tôi dậy trễ và ra chợ mua xôi thì dì đã dọn về rồi.

Đến một ngày, dì Năm Quạt thấy dì Hai Quẩn bán xôi đông khách “ngon ăn” quá nên dì Năm Quạt cũng mở một sạp xôi song song, sát bên sạp xôi của dì Hai Quẩn.

Hai dì vẫn bán xôi trong hòa bình, chỉ có điều dì Hai Quẩn dọn hàng về trễ hơn lúc trước. Bây giờ hai tiệm kế bên nhau mà bán cùng một loại hàng hóa thì thiếu điều chỉ muốn uýnh lộn!

Khi tôi lên Sài Gòn học, mỗi tháng có 49,500 đồng học bổng. Mỗi sáng tôi trích ra 1,000 đồng để ăn xôi vò, vì tiệm bán xôi vò kế bên ký túc xá. Họ gói sẵn xôi vò trong chiếc bịch ny lông nhỏ xíu và cột dây thun. Loại xôi này không ngon chút nào nhưng tôi phải ăn dằn bụng để đi lên giảng đường.


Bẵng đi một thời gian, tôi về lại quê thì dì Hai Quẩn không còn bán xôi nữa. Nghe nói con Diễm con dì Hai Quẩn lấy chồng Đài Loan nên nhà phất lên rồi. Hồi đó con Diễm học chung với tôi từ năm cấp 1 đến hết cấp 2.

Nó đẹp người, mặt cũng đẹp, chỉ mỗi tội mắt nó hơi lé một tí và có cái mụt ruồi ăn hàng ở một bên mép (lúc ở quê, tụi tôi kêu những đứa học chung bằng thằng, con, nó, là bình thường).

Sau này không biết nó làm đẹp kiểu gì mà hết lé, còn cái mụt ruồi ăn hàng cũng biến đi đâu mất tiêu luôn, thế là nó lấy được chồng Đài Loan.

Những năm giữa thập niên 1990, tôi ra trường thì lúc này ở Sài Gòn người ta bán đầy dẫy các thể loại xôi mặn được đựng trong cái hộp xốp. Người ta thêm đủ thứ loại thịt, nước xốt, hành phi vào xôi nếp. Tôi cũng đã vài lần nếm thử xôi mặn nhưng tôi không thích cái vị của nó chút nào luôn.

Việt Nam mở cửa người ta có xôi vò, và khi “mở cửa tanh bành” thì người ta có xôi xéo… du nhập từ phía Bắc. Những cái tên xôi vò – xéo cho tôi có cảm giác nhức nhối như ai đó đang vò xéo trái tim mình. Cũng có những người cố gượng tìm lại một thời dĩ vãng như tôi nên cũng có vài tiệm bán xôi lá chuối, xôi bắp nhưng mà cái vị của nó lạ lẫm vô cùng.

Xôi bắp thì nguyên hột, thêm hành phi và đủ thứ. Còn xôi nếp thì có khi bị thiu vì chẳng mấy người ăn nên người ta lấy xôi đã nấu từ hôm qua để bán. Và tôi nhận ra một điều, dĩ vãng đúng là quá khứ, đã trôi qua rồi thì đừng cố công tìm rồi thất vọng.

[bichphuong]

65 năm ông tổ mì ăn liền,
số phận bi đát từng phá sản, vào tù ra tội nhưng đã thay đổi cả thế giới và kết thúc có hậu

Mì ăn liền được phát minh ra năm 1958, tới nay 2023 đã được 65 năm, nhưng ít ai biết được số phận bi đát từng phá sản, vào tù ra tội của ông tổ mì ăn liền. Ando Momofuku từng gặp nhiều khó khăn trong việc kinh doanh, công ty phá sản, thậm chí còn phải ngồi tù. Mãi đến năm 48 tuổi ông mới bắt đầu thực hiện ý tưởng làm món mì ăn liền.

Năm 1958, Ando Momofuku đã phát minh ra mì ăn liền và mì ly trên thế giới. Đây chính là cột mốc đánh dấu sự ra đời chính thức của mì ăn liền trên bản đồ thế giới hiện đại.

Ando đã từng ở ẩn trong một căn lều gỗ ở sân sau ngôi nhà suốt 1 năm trời, đến khi trở ra, ông đã giới thiệu một sản phẩm vô cùng tuyệt vời. Đó chính là các sợi mì ăn liền khô cứng được ép thành khối vuông vức hình chữ nhật. Mọi người chỉ cần đổ nước sôi vào là có ngay một bát mì nóng hổi.
Việt Nam là nước xếp thứ 5 thế giới về tiêu thụ mì gói mỗi năm, sau Trung Quốc (40,25 tỷ gói), Indonesia ( 12,540 tỷ gói), Ấn Độ (6,06 tỷ gói) Nhật Bản (5,780 tỷ gói). (Thống kê 2018)
Trung bình một người Việt ăn gần 55 gói mì một năm! Cao hơn cả quốc gia dẫn đầu về lượng tiêu thụ mì gói là Trung Quốc (31 gói), Indonesia (46,4), Nhật Bản (45,8).
Andō Momofuku (1910 - 2007) là doanh nhân người Nhật gốc Đài Loan đã sáng lập nên Công ty Thực phẩm Nissin. Ông cũng là người phát minh ra mì ăn liền và mì ly ăn liền. Andō Momofuku có tên trong danh sách những nhân vật có tầm ảnh hưởng nhất do Tạp chí Time châu Á bình chọn.

Andō Momofuku có tên khai sinh là Ngô Bách Phúc, sinh ra trong một gia đình giàu có ở Gia Nghĩa, Đài Loan. Lúc đó Đài Loan đang thuộc về Đế quốc Nhật Bản. Cha mẹ Andō mất khi ông còn nhỏ, nên sống với ông bà nội ở Đài Nam.
Ông bà của Andō làm chủ một tiệm vải nhỏ, khi ông 22 tuổi đã tài trợ cho ông 190.000 yên để thành lập công ty dệt riêng vào năm 1932 tại quận Vĩnh Lạc (永樂町, Eirakuchō), Đài Bắc.

Năm 1933, Andō tới Osaka, Nhật Bản để kinh doanh. Ông mở công ty Nhật Đông Thương hội ở Osaka, chuyên kinh doanh hàng dệt kim và thiết bị máy móc. Ông đồng thời cũng theo học khoa kinh tế của trường đại học Ritsumeikan.

Năm 1948, ông bị buộc tội trốn thuế và ở tù hai năm. Trong cuốn tiểu sử, Andō viết rằng ông chỉ cấp học bổng cho sinh viên, đó là một cách trốn thuế.

Sau khi mất công ty do vụ phá sản dây chuyền, Andō thành lập công ty khác mà sau này trở thành công ty Nissin. Công ty được bắt đầu ở Ikeda, Osaka. Đây là một công ty gia đình nhỏ, chuyên sản xuất muối.

Do Nhật Bản rất thiếu đồ ăn vào thời kỳ sau chiến tranh, Bộ Y tế đã khuyên mọi người nên ăn bánh mì làm bằng bột mì của Mỹ. Andō Momofuku đã trăn trở khi chứng kiến cảnh người dân Nhật nối đuôi nhau chờ mua những tô mì trong trời đêm giá lạnh. Andō tự hỏi tại sao họ khuyên ăn bánh mì thay vì sử dụng sợi mì, một loại thực phẩm mà người Nhật đã quen ăn. Bộ Y tế trả lời ông rằng, các công ty mì nhỏ quá và không có đủ khả năng cung cấp đồ ăn cho cả nước. Andō từ đó đã có ý định cải tiến quá trình sản xuất mì theo ý tưởng riêng của mình. Và để hiện thực hóa điều này, Ando đã phải mất rất nhiều thời gian và công sức, trải qua hàng trăm lần thí nghiệm. Khó nhất là làm thế nào để sợi mì có thể nhanh chóng hút được nước sôi và chín ngay.

Ngày 25 tháng 8 năm 1958, sau nhiều lần thất bại, Andō cuối cùng hoàn thành quá trình chiên nhanh và sáng chế mì chiên trước khi ăn, được gọi Chikin Ramen (tiếng Nhật: チキンラーメン). Lúc ban đầu, loại thực phẩm này được coi là hàng xa xỉ vì có giá bằng 35 yên, gấp khoảng sáu lần giá mì Udon và Soba truyền thống thời đó. Để sợi mì có vị ngon, ông ngâm nó vào loại xúp nấu từ xương bò hoặc xương gà, rồi sấy khô và mang nhãn hiệu Ramen, thường gọi là Chikin Ramen ("chikin" là phiên âm Nhật cho từ tiếng Anh chicken) . Loại thực phẩm này không cần đun nấu, chỉ cần cho vào tô, rót nước sôi vào đậy kín, để trong vòng 3 đến 5 phút là ăn được ngay, hết sức tiện lợi.

Năm 1962, công ty của Ando chính thức đăng ký nhãn hiệu sản phẩm và được cấp bằng sáng chế mì ăn liền.
Năm 1964, Ando đã làm một "cử chỉ hào hiệp", chấm dứt độc quyền sản xuất mì ăn liền. Ông thành lập Hội Công nghiệp Mì sợi Nhật Bản và công khai sáng chế của mình, chuyển nhượng công nghệ cho các công ty khác, để họ cùng được hưởng lợi.
Ngày 18 tháng 9 năm 1971, Andō bắt đầu bán mì cốc. Khi bắt đầu sản xuất hàng loạt, giá được hạ xuống, và mì gói trở thành một nghề đem lại lợi nhuận cao.
Năm 1970, ông mở chi nhánh của Nissin đầu tiên tại Mỹ (từ năm 1963, công ty Nissin đã niêm yết trên thị trường chứng khoán Tokyo và Osaka).
Năm 2004, đã có khoảng 70 tỷ gói mì được bán ra. Đến năm 2007, Chikin Ramen được bán ở thị trường Nhật Bản với giá vào khoảng 60 yên tức vào khoảng 1/3 giá của một tô mì rẻ nhất ở nhà hàng Nhật.

Ông có vợ tên là Masako cùng hai người con trai, và một con gái. Ông cho rằng bí quyết của sức khỏe ông là chơi golf và ăn Chikin Ramen gần như mỗi ngày. Người ta nói rằng ông vẫn ăn Ramen đến ngày trước khi chết. Năm 1999, Andō Momofuku lập "Nhà bảo tàng Mì Ramen" mang tên ông ở Ikeda thuộc quận Osaka (Andō Momofuku Instant Ramen Museum), cho mọi người đến tham quan. Andō qua đời vào ngày 5 tháng 1 năm 2007 tại tỉnh Osaka do suy tim, thọ 96 tuổi.
Viện Nghiên cứu Fuji (Nhật Bản) đã tiến hành một cuộc thăm dò dư luận về những sản phẩm xuất khẩu tốt nhất của thế kỷ 20. Kết quả, người Nhật đã chọn mì ăn liền là phát minh số 1, trên cả karaoke, máy nghe nhạc Walkman và máy trò chơi Nintendo. Từ một món ăn thông dụng, mì ăn liền đã trở thành một trong các biểu tượng văn hóa của nước Nhật. Người ta đánh giá phát minh mì ăn liền của ông: "như một cống hiến vĩ đại đã làm thay đổi thói quen ẩm thực của cả thế giới". Ông Andō Momofuku nhờ đó đã được tôn vinh là "Vua mì ăn liền" của mọi thời đại.

TT Sưu tầm!

[thienthanh]

Cả thế giới có 5 ‘Blue Zones”,
nước Mỹ có một, ở California Blue zone, nơi cư dân sống thọ và hạnh phúc hơn

Duy Lê


Một người đàn ông đứng nhìn về hướng Loma Linda-California. (ảnh: Mareco Tamarea/Unsplash)
Blue Zones (Vùng Xanh) là những khu vực có người sống lâu nhất và tuổi thọ trung bình cao nhất, năm Vùng Xanh trên thế giới, Mỹ có một vùng.

Loma Linda, California, Vùng Xanh duy nhất ở Mỹ, là quê hương của cộng đồng Cơ Đốc Phục Lâm với hơn 9.000 người. Những người theo đạo Cơ Đốc Phục Lâm ở Loma Linda có xu hướng sống lâu hơn người Mỹ trung bình tới 10 năm.

Ở tuổi 84, bác sĩ Loida Medina thường chơi ném bóng liên tục ba tiếng đồng hồ với những người bạn cũng đã ngoài 80 tuổi. Là cư dân của Loma Linda và những người Cơ Đốc Phục Lâm, Medina và những người thân yêu của cô coi việc duy trì hoạt động là điều cực kỳ quan trọng để sống lâu hơn, trọn vẹn hơn.


“Bạn thấy đấy, việc sống lâu liên quan đến tập thể dục và lối sống cộng đồng,” Medina nói trong loạt phim mới của Netflix, ‘Live to 100: Secrets of the Blue Zones’”. Chúng tôi gọi nhau như thể còn là những cô cậu học sinh trung học vậy. ‘Này, chơi bóng đi.’”

Phim tài liệu mới của Buettner ‘Live to 100: Secrets of the Blue Zones’ đã thu hút sự chú ý của những người tìm kiếm sự trường thọ. Xuyên suốt loạt phim giới hạn, Buettner du hành đến năm “Vùng xanh”, những khu vực có tỷ lệ sống tới 100 tuổi cao nhất – hoặc trở thành người sống trên trăm tuổi – và tuổi thọ trung niên cao nhất thế giới.

Một cảnh trong đoạn giới thiệu bộ phim ‘Live to 100: Secrets of the Blue Zones’ Buettner chiếu trên Netflix.

Nhà nghiên cứu về tuổi thọ Dan Buettner cho biết trong loạt tài liệu, rằng có một số điểm trụ cột về hành vi mà những người theo đạo Cơ Đốc Phục Lâm “tin rằng sẽ dẫn đến sự tin kính” như: Duy trì hoạt động thể chất, Làm thiện nguyện, Khẩu phần ăn đủ dinh dưỡng, Đức tin và Cộng đồng.

Về dinh dưỡng, Medina từng ăn thịt và cá, nhưng gặp vấn đề về cholesterol và chuyển sang ăn chay. Khẩu phần ăn dựa trên thực vật của cô phù hợp với tầm nhìn của những người sáng lập Giáo hội Cơ Đốc Phục Lâm.

Loma Linda thành lập công ty thực phẩm chay của riêng mình vào năm 1905.

Hoạt động tình nguyện cũng thể hiện đúng bản chất của những người Cơ Đốc Phục Lâm ở Loma Linda. Và nói chung, “những người tình nguyện có trí nhớ tốt hơn và kết nối xã hội tốt hơn. Họ thậm chí còn báo cáo mức độ hạnh phúc cao hơn,” Buettner nói trong chương trình được phát sóng trên Netflix.

Cộng đồng Loma Linda là trọng tâm của một nghiên cứu vào năm 1974 nhằm xác định những hành vi nào tương ứng với việc sống lâu và khỏe mạnh. Cuộc Nghiên Cứu Sức Khỏe Cơ Đốc Phục Lâm kết luận rằng năm thực hành này đã tăng cơ hội sống của con người lên 90: Kiểm soát mức độ căng thẳng; Ngủ ngon; Ăn uống lành mạnh; Tập thể dục thường xuyên: Tập luyện sức mạnh hai lần một tuần và tập thể dục nhịp điệu ba lần một tuần, thậm chí chỉ 10 phút mỗi ngày; Hạn chế hút thuốc.

Các đối tượng của nghiên cứu thường tuân theo một kế hoạch bữa ăn tương tự như kế hoạch ăn uống theo kiểu Địa Trung Hải, ưu tiên thực phẩm nguyên chất, chất béo lành mạnh và nhiều trái cây và rau quả. Họ cũng tránh ăn quá nhiều thịt đỏ.

Gần 40% người Cơ Đốc Phục Lâm trong nghiên cứu là người ăn chay trường.

Các giá trị cốt lõi của vùng xanh Loma Linda cũng tương tự như bốn vùng xanh khác của thế giới, gồm Okinawa, Nhật Bản; Sardinia, Ý; Loma Linda, California, Hoa Kỳ; Ikaria, Hy Lạp và Nicoya, Costa Rica.

Medina nói trong loạt phim tài liệu: “Khi bạn biết rằng ai đó cần bạn và muốn bạn hiện diện trong cuộc sống của họ, điều đó mang lại cho bạn sự trường thọ. Một điều gì đó đáng để sống.”

[hoanghoa]

Nên ăn chuối, và tốt nhất chọn trái có đốm đen
Đằng Vân tổng hợp
15 tháng 10, 2023


Minh họa: Bruno Cervera/Unsplash

Nhiều người gặp trái chuối có đốm đen thì không dám cầm, vì cho rằng nó sắp bị hư, ăn vào không tốt.

Đó là một sai lầm ghê gớm nhất, vì chính những đốm đen đó tốt cho sức khỏe hơn đáng kể so với những quả chuối đẹp, trơn nhẵn, và là “khắc tinh” của bệnh ung thư.

Điều này do các nhà nghiên cứu Nhật Bản phát hiện ra.


Khi chuối chín bắt đầu xuất hiện những đốm đen trên vỏ, chúng sản sinh ra chất Tumor Necrosis Factor (TNF), là chất có thể chống lại tế bào ung thư. Chất serotonin trong quả chuối cũng tăng cao, chất này được gọi là “hormone hạnh phúc” giúp điều chỉnh tâm trạng, giảm căng thẳng, tức giận và thúc đẩy nhu động ruột.

Chuyên gia Tsurumi Takashi cho rằng, ăn chuối tốt nhất là có 40 đến 60% đốm đen. Điều này có nghĩa là chuối biến đổi sang đốm đen tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Ngược lại nếu lớp vỏ chuối chuyển màu do dập nát hoặc đốm đen chiếm diện tích lớn hơn 60% là chuối đã hỏng, cần vứt bỏ.

Minh họa: Syed Hussaini/Unsplash

Không chỉ có tác dụng chống ung thư, thường xuyên ăn chuối chín có đốm đen, cơ thể bạn sẽ nhận được những tác dụng tuyệt vời dưới đây:

Tốt cho dạ dày: Chuối bảo vệ màng nhầy và làm giảm nguy cơ mắc bệnh dạ dày. Nó cũng chứa các chất ức chế protease, giúp loại bỏ các vi khuẩn gây viêm loét dạ dày.

Ngăn ngừa táo bón: Các chất xơ trong chuối giúp loại bỏ chất cặn bã trong đường ruột, giúp việc tiêu hóa tốt hơn.

Điều chỉnh tâm trạng: Chuối chứa một chất tạo ra serotonin, một hoạt chất làm não hưng phấn, hết mệt mỏi. Hơn nữa, lượng kali trong chuối giúp vận chuyển nhiều oxy hơn tới các tế bào não, trong khi vitamin B giúp giữ bình tĩnh tốt hơn, cải thiện tâm trạng, và chức năng não bộ.

Minh họa: Elena Koycheva/Unsplash

Giảm chứng ợ nóng: Ăn chuối thường xuyên giúp trung hòa lượng axit trong dạ dày và giúp bệnh nhân thoát khỏi chứng trào ngược axit hoàn toàn.

Cung cấp năng lượng: Lượng kali trong chuối giúp phòng ngừa chuột rút trong khi lượng carbohydrates lại cung cấp đủ năng lượng để tăng sức chịu đựng của cơ thể. Chuối có thể tăng cường sức khỏe dẻo dai hơn các loại thực phẩm ngọt phổ biến khác.

Tốt cho người thiếu máu: Chuối chứa nhiều chất sắt nên có thể kích thích sự sản xuất hồng cầu và hemoglobin trong máu, làm tăng lưu thông máu đến tất cả các bộ phận của cơ thể, giúp trị bệnh thiếu máu.

Điều quan trọng cần chú ý là do hàm lượng đường trong chuối tương đối cao nên bệnh nhân tiểu đường nên chú ý khi ăn. Mặc dù chất xơ trong chuối có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường nhưng nên ăn vừa phải.